Повышение эффективности функционирования мясной промышленности в условиях переходной экономики

Тип работы:
Диссертация
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
141


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Актуальность темы исследования. При переходе к рыночной экономике мясная промышленность оказалась на грани выживания. Это находит свое выражение в резком уменьшении производства мяса и мясопродуктов старении материально-технической базы и во многом другом. Причин этому предостаточно. Основные из них следующие: резкое уменьшение производства мяса из-за катастрофического положения в животноводстве (в 1998 г. во всех категориях хозяйств производство составило 4,6 млн т в убойной массе против 10,1 млн т в 1990 г.) по причине неготовности хозяйств работать в условиях рынка- нарушение хозяйственных связей- непродуманная приватизация колхозной и государственной собственности, усиление конкуренции со стороны зарубежных производителей мяса и мясопродуктов.

В этих условиях перед наукой остро встает проблема поиска рациональных путей повышения эффективности работы предприятий мясной промышленности.

Целью диссертационной работы является научное обоснование выбора основных путей повышения эффективности работы предприятий мясной промышленности в условиях переходной экономики. Для достижения этой цели были поставлены и решены следующие задачи:

— выявлены резервы повышения эффективности работы мясной промышленности-

— разработаны методические рекомендации по рациональному использованию производственного потенциала предприятий мясной промышленности-

— разработаны методические рекомендации по проведению анализа рынка мяса птицы-

— уточнены методические подходы к прогнозированию спроса на мясопродукты-

— обоснованы основные направления развития хозяйственных связей предприятий по производству, переработке и реализации мясной продукции.

Объектом исследования являются предприятия мясной промышленности Центрального экономического района.

Предметом исследования являются хозяйственные связи предприятий Центрального экономического района и их производственная деятельность.

Теоретической и методологии, еской основой исследования являются: экономическая теория рыночной экономики, региональная экономика, теория эффективности работы предприятий, научные труды ведущих ученых и специалистов по проблемам развития мясного подкомплекса.

В качестве рабочего инструментария использованы: методы экономического и функционального анализа, а также экономико-статистического моделирования.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

— обоснованы резервы повышения эффективности мясной промышленности-

— впервые разработаны методические рекомендации по рациональному использованию производственного потенциала предприятий, что позволяет им вырабатывать собственную стратегию повышения эффективности производства-

— предложены методические рекомендации по анализу рынка мяса птицы, дающие предприятиям возможность определять сбытовую политику-

— разработаны и предложены методические подходы к прогнозированию спроса на мясопродукты-

— предложены основные направления хозяйственных связей предприятий по откорму скота, переработке и реализации готовой продукции.

Практическая, значимость исследования состоит в том, что теоретические положения и методические рекомендации, содержащиеся в работе, могут быть использованы для решения следующих задач:

— разработка прогноза развития мясной промышленности на период до 2005 года-

— разработка предложений по улучшению использования производственного потенциала на каждом конкретном предприятии и в мясной промышленности в целом-

— установление высокоэффективных хозяйственных связей между перерабатывающими предприятиями и сельхозпроизводителями, а также с торгующими организациями.

Апробация работы. Результаты исследования неоднократно докладывались на совещаниях ВНИИПП и АгроНИИТЭИПП.

Публикации результатов исследования. Основное содержание отражено в пяти работах общим объемом 4,5 печатных листов.

Наиболее существенные результаты исследования, выносимые на защиту:

— резервы повышения эффективности работы мясной промышленности-

— методические рекомендации по рациональному использованию производственного потенциала мясной промышленности-

— методические рекомендации по анализу рынка мяса птицы-

— основные направления хозяйственных связей предприятий по производству, переработке и реализации мясной продукции.

Структура и объем работы. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Диссертация изложена на 141 стр. компьютерного текста. Список использованной литературы включает 71 наименование трудов российских и зарубежных ученых и практиков.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Выработка основной продукции мясной промышленности в переходный период в Центральном экономическом районе существенно сократилась. Основными причинами этого процесса стали: резкое уменьшение производства мяса в животноводстве, диспаритет цен, неплатежи потребителей, высокие налоги и процентные ставки за кредиты, непродуманная приватизация.

2. Для повышения эффективности работы предприятий мясной промышленности целесообразно использовать предложенную в диссертации систему резервов повышения эффективности функционирования отрасли.

3. Для прогнозирования спроса на мясопродукты рекомендуется применять предложенный методический подход.

4. Особое значение при переходе к рынку имеет решение вопроса сохранности животноводческого сырья на всем пути — от производства до потребителя. В связи с этим предлагается использовать предложенную в диссертации классификацию потерь в животноводстве, сфере закупок, мясной промышленности и торговле. Мероприятия по предотвращению потерь должны разрабатываться по каждому виду животноводческого сырья, так как имеются существенные различия в технологиях их производства, транспортировке, переработке и реализации.

5. В мясной промышленности имеются резервы для увеличения рабочих мест. Это должно осуществляться за счет расширения ассортимента выпускаемой продукции, а также расширения ее функций в сфере реализации.

6. При разработке стратегии развития рынка мяса птицы целесооб-ф разно использовать методические рекомендации по анализу рынка, предложенные в диссертации.

7. В переходный период государственная поддержка мясной промышленности должна носить селективный характер, не приводящий к разбалансировке отношений между предприятиями. Государство должно, прежде всего, поддерживать те предприятия мясной промышленности, у которых более высокая отдача от вложенных средств. Критерии селективной поддержки — общий объем продаж, рентабельность, уровень использования ресурсного потенциала.

8. В условиях кризисного состояния животноводства и мясной промышленности целесообразно реинвестирование полученных в процессе реализации средств в сферу производства.

Ф 9. Для улучшения условий сбыта продукции мясной промышленности региона целесообразно создать регулируемую рыночную инфраструктуру в виде системы оптовых продовольственных рынков разных уровней. Создание сети таких рынков в регионе должно стать магистральным путем при переходе к организованному рынку продовольствия и свободной конкуренции. Ф

ПоказатьСвернуть

Содержание

ВВЕДЕНИЕ. з

Глава 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

Ы. Сущность эффективности производства.

1.2. Оценка экономической эффективности производства в мясной промышленности.

1.3. Резервы повышения эффективности функционирования мясной промышленности.

Глава 2 СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЦЕНТРАЛЬНОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЙОНА.

2.1. Характеристика состояния мясной промышленности региона.

2.2. Обеспеченность перерабатывающих предприятий региона сырьем.

2.2. Современное состояние рынка мяса и мясопродуктов в регионе.

Глава 3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

3.1. Методические рекомендации по рациональному использованию производственного потенциала мясной промышленности.

3.2. Методические рекомендации по анализу рынка мяса птицы

3.3. Методические подходы к прогнозированию спроса на мясопродукты.

3.4. Повышение эффективности использования животноводческого сырья.

3.5. Совершенствование экономических отношений предприятий по производству, переработке и реализации мясной продукции.

Список литературы

1. Агропромышленный комплекс России в 1998 году. М.: Минсельхозпрод Р Ф, 1999. — 521 с.

2. Акционерное общество & laquo-Смолмясо»- // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1997, № 6. С. 2−8.

3. Анализ экономики. Страна, рынок, фирма / Под ред. В. Е. Рыбалкина. -М.: Международные отношения, 1999. 304 с.

4. Анохина М. Е. Экономический механизм агропромышленных формирований: Автореферат диссертации к.э.н. М., 1999. 24 с.

5. Анчишкин А. И. Прогнозирование роста социалистической экономики. М.: Экономика, 1973. — 294 с.

6. Аханов С. А. Эффективность общественного производства: Три уровня анализа: народнохозяйственный, региональный, хозрасчетный. М.: Мысль, 1987. — 165 с.

7. Боресков В. Г., Казюлин Г. П., Ушакова И. А. Перспективные технологии производства мясных изделий с использованием коллагенсодер-жащегося сырья // Мясная индустрия, 1997, № 8. С. 9−10.

8. Борщевский П. П. Интенсификация производства в пищевой промышленности. Киев: Урожай, 1989. — 136 с.

9. Бройда Т. Б. Повышение эффективности производства и качества работы в мясной промышленности. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. — 96 с.

10. Ю. Гелбрейт Дж. К. Экономические теории и цели общества. М.: Прогресс, 1979. -425 с.

11. Гончаров В. Д. Взаимосвязь пищевой промышленности с сельским хозяйством. М.: Агропромиздат, 1985. — 120 с.

12. Гончаров В. Д. Производственный потенциал пищевой промышленности // АПК: экономика, управление, 1991, № 11. С. 66−71.

13. Гончаров В. Д. Пути улучшения использования производственного потенциала пищевой промышленности. М.: АгроНИИТЭИПП, 1991. — 24 с.

14. Гончаров В. Д., Свиркина А. С. Комплексное развитие производства и переработки птицы // Мясная индустрия СССР, 1984, № 4. С. 2−4.

15. Грузинов В. П., Грибов В. Д. Экономика предприятия. М.: ИЭП, 1996.- 128 с.

16. Декелыман Л. Б., Туманова Р. Г., Филиппов В. Д. Повышение эффективности сезонных производств мясной и молочной промышленности.- М.: Пищевая промышленность, 1980. 216 с.

17. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 1995. -256 с.

18. Дойков В. В., Ларин Б. Ф. Мясная промышленность России в 1997 г. // Мясная индустрия, 1998, № 3. С. 2−5.

19. Дронов Ф. А., Иванов К. А. Мясной подкомплекс в системе агропромышленного комплекса. М.: Агропромиздат, 1986. — 272 с.

20. Зельднер А. Г., Гончаров В. Д. Пищевая промышленность в условиях перехода к рынку // Вопросы экономики, 1995, № 7. С. 132−136.

21. Иоффе М. Я. Продукты животноводства: торговля, ресурсы, резервы. -М.: Экономика, 1988. 144 с.

22. Кейнс Дж. М. Общая теория занятости, процента и денег. М.: Гос. изд-во иностранной литературы, 1948. — 398 с.

23. Кирдянов Н. В. Повышение эффективности производства и переработки мяса. М.: ВНИЭСХ, 1997. — 98 с.

24. Концепция аграрной политики России в 1997—2000 годах / Под ред. Е. С. Строева. М.: Вершина-Клуб. 1997. — 352 с.

25. Концепция развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации. М.: АгроНИИТЭИПП, 1996. — 111 с.

26. Костоглодов Д. Д., Саввиди И. И. Маркетинг предприятия. М.: Контур, 1998. — 112 с.

27. Краснов С. Е. Экономика мясной и молочной промышленности. М.: ^ Агропромиздат, 1990. — 319 с.

28. Кретов И. И. Маркетинг на предприятии. М.: АО & laquo-Финстатинформ»-, 1994.- 181 с.

29. Курс экономической теории /Под ред. М. И. Плотницкого, А. Н. Тура. -Мн.: & laquo-Мисанта»-, 1999. 432 с.

30. Курс экономической теории /Под ред. Чепурина М. Н., Киселевой Е. А. -Киров: ГИПП & laquo-Вятка»-, 1994. 624 с.

31. Курцев И. В. Проблемы развития АПК // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1998, № 3. С. 30−33.

32. Ливчак И. Ф., Воронов Ю. В., Стрелков Е. В. Охрана окружающей среды. М.: Колос, 1995. — 271 с.

33. Логинов В. П. Резервы экономического роста. М.: Наука, 1989. — 304 с.

34. Лукинов И., Онищенко А., Пасхавер Б. Аграрный потенциал: исчисление и использование // Вопросы экономики, 1988, № 1. С. 12−21.

35. Маркс К. Капитал: Критика политической экономии. Т. 1. М.: Политиздат, 1988. — 891 с.

36. Меньшиков С. М. Новая экономика. Основы экономических знаний. -М.: Международные отношения, 1999. 400 с.

37. Методические положения по анализу производственного потенциала пищевой промышленности. М.: АгроНИИТЭИ! 111, 1999. — 20 с.

38. Методические положения по организации маркетинга на перерабатывающем предприятии. М.: АгроНИИТЭИПП, 1995. — 44 с.

39. Методические рекомендации по прогнозированию потребления конечной продукции мясо-молочного подкомплекса. М.: ВНИИМП, 1986. -12 с.

40. Михалев А. А., Злобин Е. Ф., Воропаев А. И. Реформирование пред-# приятий АПК. М.: Агри Пресс, 1999. — 248 с.

41. Народное хозяйство РСФСР в 1990 г.: Статистический ежегодник / Госкомстат РСФСР, М.: Республиканский информационно-издательский центр, 1991. — 592 с.

42. Николаева И Л. Экономическая теория. М.: & laquo-КноРус»-, 1998. -224с.

43. Нуралиев С. У. Оптовые продовольственные рынки. Задачи, проблемы и перспективы развития. // Пищевая промышленность, 1995, № 12. С. 8−9.

44. Основы управления инновациями в пищевых отраслях АПК / Под ред. В. И. Тужилкина. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1998. — 844 с.

45. Отчет о работе Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции РАСХН за 1998 г. М.: РАСХН, 1998. — 96 с.

46. Пиндайк Р., Рубинфельд Д. Микроэкономика. М.: Экономика, Дело, 1992. -510 с.

47. Потребление основных продуктов питания населением РСФСР. М.: Госкомстат РСФСР, 1991. -289 с.

48. Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации. М.: Госкомстат Р Ф, 1998. — 44 с.

49. Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации. М.: Госкомстат Р Ф, 1999. — 42 с.

50. Приоритеты развития науки и научного обеспечения в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК: механизм формирования и реализации. Часть III. М.: Издательский комплекс МГАПП, 1995. — 226 с.

51. Продовольственная индустрия России / Под ред. В. Н. Сергеева. М.: Минсельхозпрод Р Ф, 1998. — 444 с.

52. Производственный потенциал пищевой промышленности /Ю.П. Лебединский, В. Д. Борисов, А. С. Дзис и др. Киев: Урожай, 1983. — 136 с.

53. Производственно-экономические показатели развития агропромышленного комплекса России в 1995 г. Часть 1. М.: Информагробизнес, 1996. -269 с.

54. Резервы эффективности сахарного производства /Под ред. З. Н. Пантелеевой. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 176• с.

55. Россия в цифрах: Краткий статистический сборн./ Госкомстат России. -М., 1999. -416 с.

56. Российский статистический ежегодник. М.: Госкомстат России, 1998. -813 с.

57. Сельское хозяйство в России. М.: Госкомстат России, 1998. — 448 с.

58. Сергеев И. В. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 1998. — 304 с.

59. Состояние и меры по развитию агропромышленного производства Российской Федерации. М.: Минсельхозпрод Р Ф, 1998. — 132 с.

60. Сребник Б. В. Экономика торговли. М.: Высшая школа, 1989. -231 с.

61. Тара и упаковка в современной экономике. М.: РЖ & laquo-Родник»-, 1996. -т 182 с.

62. Тенденции развития мясопродуктовых подкомплексов в некоторых зарубежных странах. М.: ВНИЭСХ, 1987. — 168 с.

63. Теоретические прикладные основы устойчивости региональных агро-экосистем в многоукладном сельскохозяйственном производстве. М.: НИИСХ Центральных районов Нечерноземной зоны, 1998. — 592 с.

64. Файвишевский MJL, Зацерковный В. М. Повышение эффективности переработки кости на мясоперерабатывающих предприятиях. М.: Т Ц Сфера, 1998. — 36 с.

65. Федоренко Н. П. Вопросы оптимального функционирования экономики. М.: Наука, 1990. — 301 с.

66. Формирование и использование зерновых и мясных ресурсов страны. -М.: ВНИЭСХ, 1998. 175 с.

67. Финансовые основы экономического роста в России. М.: Издание Со-^ вета Федерации, 1998. — 176 с.

68. Функционирование предприятий потребительской сферы в условиях мегаполиса. М.: ИЭ РАН, 1997. — 64 с.

69. Чалбаев К. К. Интенсификация производства и рыночные отношения /Под ред. А. И. Добрынина. М.: Экономика, 1990. — 287 с.

70. Шеремет А. Д., Сайфулин Р. С. Методика финансового анализа. -М. :Инфра М, 1995. — 176 с.

71. Экономическая теория национальной экономики и мирового хозяйства // Под ред. А. Г. Грязновой, Т. В. Чечелевой. М.: Банки и биржи, ЮНИ-ТИ, 1998. — 326 с. 137

Заполнить форму текущей работой