Изучение гостиничной индустрии

Тип работы:
Отчет
Предмет:
Спорт и туризм


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Содержание

Введение

1. История создания и развития предприятия

2. Организационная структура и взаимодействие подразделений

3. Регламентация деятельности основных категорий работников, содержание их должностных инструкций

4. Типы гостиничных номеров в гостинице и их характеристика

5. Организация бронирования, приема и размещения гостей

6. Работа с ключами. Информационное обеспечение службы приема

7. Оценка эффективности управления персонала

8. Анализ внутренней среды организации

9. Анализ внешней среды организации

10. Сравнительная характеристика основных конкурентов

Вывод

Введение

С 11. 11. 2013 г. по 21. 12. 2013 г. я проходила квалификационную практику в гостинице г. Альметьевск Бизнес Отель «Нефтяник». Целью прохождения практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т. п.

Гостиничное хозяйство — гостиницы и иные средства размещения, действующие в пределах туристского рынка, создающие и реализующие услуги размещения, а также предоставляющие по желанию клиентов комплекс дополнительных платных услуг и товаров.

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

Подготовка к написанию отчёта по практики предусматривает изучение темы будущей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами. Необходимо составить наиболее полное представление о предмете работы и хорошо ориентироваться в данном вопросе.

Основной целью работы явилось изучение гостиничной индустрии.

Исходя из темы и цели работы, я решал следующие задачи:

1. изучить основные и дополнительные услуги гостиницы;

2. изучить функции служащих гостиницы;

3. рассмотреть принципы интерьера гостиниц;

4. проанализировать уборку и чистку комнат;

5. изучить бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице.

1. История создания и развития предприятия

гостиница управление бронирование гость

Гостиница «Нефтяник» г. Альметьевск представляет собой небольшую гостиницу с тихими, уютными, комфортабельными номерами. Гостиница «Нефтяник» г. Альметьевск особенно удобной покажется тем, кто желает поближе познакомиться с историческим центром. Она расположена в центре города. В нескольких минутах езды находится торговые центры и автовокзал. Истинные ценители архитектуры по достоинству оценят близость гостиницы «Нефтяник», г. Альметьевск к самой главной достопримечательности города — парку Горького. Одним из преимуществ гостиницы является непосредственная близость с развлекательными центрами, такие как «Панорама», «Сити Молл», Дворцом спорта, Центральным стадионом.

Для посетителей города Альметьевск гостиница «Нефтяник» предлагает комфортабельные номера, со всем необходимыми условиями для работы и отдыха. Гостиница «Нефтяник» г. Альметьевск предлагает к размещению 18 номеров. Все номера благоустроены: есть туалет с душем, также холодильник, телевизор, фен, телефон. Все номера располагают необходимым набором посуды. Номера категории «люкс» отличаются особенно уютным интерьером, наличием душевых кабин, спальней и местом для приема гостей.

В гостинице «Нефтяник» всегда к Вашим услугам:

· Бесплатный интернет Wi — Fi в любом помещении отеля

· Прачечная

· Круглосуточное обслуживание номеров

· Детская игровая комната для маленьких гостей отеля

· Трансфер (аэропорт-отель по цене 700 руб.)

· Экскурсионное обслуживание

· Вызов такси

· Получение и отправка электронной почты

· Комната для переговоров на 20 человек

· Конференц-зал на 50 человек

· Бизнес-центр с копировальным и факсимильным оборудованием

· Сауна с комнатой отдыха

· Вкусный завтрак, обед или ужин по Вашему выбору в кафе нашего Отеля

· Бесплатное посещение тренажёрного зала нашего Отеля

· Бесплатная автомобильная стоянка во внутреннем дворе отеля.

· размещение с домашним питомцем (кошкой или собакой) до 5 кг.

2. Организационная структура и взаимодействие подразделений

В гостинице к целевым функциям можно относиться:

Прием и размещение гостей;

Производство питание;

Продажу номеров;

Организацию деловых встреч и конференций.

Важной проблемой формирования структуры управления отелем является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления:

Руководства;

Функциональной структуры;

Вспомогательной структуры.

Руководство высшего звена также принимает решение, какую систему расчетов с клиентами использовать на предприятии. Но часть этих вопросов может быть передана на рассмотрение нижестоящим звеньям управления, если на генерального директора возложено слишком много полномочий и обязанностей.

3. Регламентация деятельности основных категорий работников, содержание их должностных инструкций.

Персонал гостиницы «Нефтяник» в своем большинстве состоит из женщин. Общее количество работников гостиницы «Нефтяник» составляет 25 человек. 5 человек мужчин и соответственно 20 человек — женщины.

В соответствии в организационной структурой каждый работник гостиницы несет определенную ответственность и выполняет следующие функции:

·Директор гостиницы — руководит работой гостиницы; решает основные вопросы и конфликтные ситуации; ведет учет и контроль работы гостиницы; отвечает за правильное ведение служебной документации, ее сохранность; следит за соблюдением корпоративной политики предприятия, выработанных стандартов и должностных инструкций;

·Заместитель директора по организации обслуживающего персонала — отвечает за состояние номеров отеля; готовит отчет о статусе номеров; непосредственно руководит персоналом по уборке, составляет график его работы; ведет контроль качества уборки жилых и нежилых помещений; составляет отчеты о неисправностях;

·Заместитель директора по организации технического персонала — отвечает за бесперебойную работу электрооборудования в гостинице, исправное состояние сантехники, аккуратное состояние прилегающей к гостинице территории.

— Гостиничные менеджеры в данном отеле являются ответственными за эффективные действия персонала по предоставлению гостиничных услуг и созданию условий для комфортного проживания. Менеджеры гостиницы несут полную ответственность за действия персонала гостиницы. В пределах своей компетенции и в соответствии с предоставленными им полномочиями (собственниками гостиницы) они определяют прейскурантную политику, распределяют финансы между структурами гостиницы, дают разрешение на расходование средств, устанавливают стандарты обслуживания гостей, дизайна номеров и помещений гостиницы, осуществляют административно-хозяйственное руководство гостиничным комплексом и т. д.

·Дежурный администратор reception — осуществляет бронирование мест в гостинице; регистрацию и размещение туристов; оформление расчетов при выезде гостя; предоставление различной информации; заказ машины для гостей; работают с жалобами клиентов; составляют отчет о загрузке номерного фонда гостиницы;

Дежурная по этажу — осуществляет контроль над работой горничных, несет ответственность за состояние имущества в номерах, а также отвечает за чистоту и порядок в номерах, коридорах и общественных помещениях;

Горничная — занимается уборкой гостиничных номеров, уборкой коридоров и лестничных зон, служебных помещений; сбором из номера вещей, которые необходимо постирать и передачей их в прачечную.

Электромонтер — отвечает за бесперебойную работу электрооборудования в гостинице;

Слесарь-сантехник — несет ответственность за исправное состояние сантехники в гостинице, а также бесперебойное функционирование водопроводной и канализационной системы гостиницы;

Дворник — отвечает за состояние прилегающей к гостинице территории.

4. Типы гостиничных номеров в гостинице и их характеристика

Стандартный Single (2600 руб.)

Сочетание гармонии, стиля и максимальной функциональности. Двухкомнатный номер, с одной двуспальной кроватью (180Х200). Общая площадь номера 40 кв.м.

Номер состоит из уютной гостиной и спальни.

В гостиной расположены:

· рабочий стол;

· удобные мягкие кресла;

· телевизор;

· телефон с возможностью выхода на междугороднюю и международную связь;

· беспроводной Wi-Fi Интернет (платно);

· комод со встроенным мини-баром;

В спальной:

· двуспальная кровать;

· косметический столик;

· прикроватная тумба;

В ванной комнате:

· косметические средства;

· фен;

· санузел, биде;

· ванная с душем.

Проживающим в номере предоставляются махровые халаты и тапочки.

Номер Double (от 3500 руб.)

Двухкомнатный улучшенный с двуспальной кроватью номер общей площадью 30,1 кв.м. состоит из уютной гостиной и спальни с одной большой кроватью (180Х200).

Номер оснащен всем необходимым для полноценного отдыха.

В гостиной расположены:

· мягкий диван;

· телевизор;

· телефон;

· письменный стол;

· встроенный в комод мини-бар;

· подставка под чемодан;

· беспроводной Wi-Fi Интернет (платно).

В спальной комнате располагаются:

· двуспальная кровать (180Х200)

· прикроватная тумбочка;

· косметический столик;

В ванной комнате:

· санузел с ванной, биде;

· имеется фен, косметические средства.

Номер Twin (3500 руб.)

Двухкомнатный улучшенный с двумя кроватями номер общей площадью 30,1 кв. м состоит из уютной гостиной и спальни.

Номер оснащен всем необходимым для полноценного отдыха.

В гостиной расположены:

· мягкий диван;

· телевизор;

· телефон;

· письменный стол;

· встроенный в комод мини-бар;

· подставка под чемодан;

· беспроводной Wi-Fi Интернет (платно).

В спальной комнате располагаются:

· две кровати;

· прикроватные тумбочки;

В ванной комнате:

· санузел с ванной, биде.

· имеется фен, косметические средства.

Номера класса «Люкс» (4400 руб.)

Сочетание гармонии, стиля и максимальной функциональности. Двухкомнатный номер, с одной двуспальной кроватью (180Х200). Общая площадь номера 40 кв.м.

Номер состоит из уютной гостиной и спальни.

В гостиной расположены:

· рабочий стол;

· удобные мягкие кресла;

· телевизор;

· телефон с возможностью выхода на междугороднюю и международную связь;

· беспроводной Wi-Fi Интернет (платно);

· комод со встроенным мини-баром;

В спальной:

· двуспальная кровать;

· косметический столик;

· прикроватная тумба;

В ванной комнате:

· косметические средства;

· фен;

· санузел, биде;

· ванная с душем.

Проживающим в номере предоставляются махровые халаты и тапочки.

5. Организация бронирования, приема и размещения гостей

Состав и режим работы службы бронирования и службы приема и размещения.

Служба бронирования. Она выполняет следующие функции:

· прием заявок на гостиничные места и их обработка;

· подготовка необходимых документации: графиков заезда на каждый день (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда.

Как правило, более половины всех клиентов гостиниц перед приездом предварительно бронируют номера. Процедура бронирования осуществляется по телефону, через коммерческих представителей гостиницы (турагентов и туроператоров), по почте, телексу, факсу, электронной почте, с помощью глобальных систем бронирования (GDS).

Службу приема и размещения часто называют «сердцем» или «нервным центром» отеля. С этой службой гость контактирует больше всего, туда он обращается за информацией и услугами во время своего пребывания в гостинице.

К важнейшим функциям службы приема относятся приветствие гостя и выполнение необходимых формальностей при его размещении. Сотрудник службы приема является после швейцара, стоящего у входа, практически первым сотрудником гостиницы, с которым контактирует гость. От того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро выполнят необходимые формальности (проверка бронирования, заполнение анкеты, предоплата), во многом зависит первое, часто самое сильное впечатление от гостиницы в целом. В этой связи к службе приема предъявляются следующие требования:

· служба приема должна быть расположена в непосредственной близости от входа в гостиницу. В случае большой площади гостиничного вестибюля динамичный характер интерьера должен сориентировать гостя в направлении расположения стойки службы приема (Reseption);

· стойка портье должна быть чистой, без беспорядочно разбросанных бумаг и ненужных предметов;

· сотрудники службы приема должны иметь безупречный внешний вид и соответствующе себя вести. С гостями необходимо разговаривать только стоя. Нельзя заставлять их ждать. Следует помнить, что для портье нет более важной работы, чем прием гостей.

При размещении необходимо еще раз согласовать условия предварительного бронирования (категорию номера, наличие удобств, вид из окна, цену). Если гостю нужно заполнить анкету, следует сделать эту процедуру наименее неприятной. К функциям службы приема и расчетной части относятся также распределение номеров и учет свободных мест в гостинице, выписка счетов и осуществление расчетов с клиентами.

До прибытия гостя служба приема получает из службы бронирования обработанные заявки, в соответствии с которыми составляет карту движения номерного фонда, помогающую вести учет свободных мест в гостинице.

Одна из функций службы приема — ведение картотеки гостей. На каждого гостя после его пребывания в гостинице заполняется специальная карточка, в которой содержится информация, собранная со всех служб гостиницы, имевших с гостем контакт. При повторном его приезде эта информация дает возможность персоналу значительно повысить качество обслуживания, позволяет во многом превосходить предпочтения и пожелания гостя. Подобная работа очень важна для целей приобретения постоянных клиентов и является дополнительной рекламой гостиницы. На современных гостиничных предприятиях эту работу выполняют с помощью компьютерной техники, позволяющей создать обширный банк данных о клиентах.

Виды бронирования, их характеристика. Документальное оформление бронирования

В своей деятельности гостиница использует гарантированное бронирование услуг размещения, которое предполагает ответственность гостиницы за сохранение свободного номера для гостя до определенного времени после предполагаемой даты его прибытия. В свою очередь гость берет на себя обязательство оплаты зарезервированного номера даже в случае его неиспользования, если не была осуществлена процедура отмены брони.

Обычно гарантированное бронирование обеспечивается после предоплаты услуг размещения, которая осуществляется следующими способами:

· полная предварительная оплата услуг;

· оплата услуг кредитной картой (гостиница блокирует на банковском счете гостя определенный депозит, обычно в размере оплаты за одну ночь пребывания);

· авансовый депозит, предполагающий внесение клиентом определенного размера денежных средств (стоимость одних суток проживания) перед своим пребыванием;

· гарантия туристских агентов. В данном случае гарантом бронирования выступает туристское агентство, которое в случае срыва брони несет ответственность за покрытие расходов;

· туристский ваучер, который свидетельствует о предоплате клиентом услуг размещения турагентству.

Письмо на бронирование. Документы на размещение гостей. Схема прибытия гостей в номер отеля. Характеристика цикла обслуживания гостя

Служба бронирования гостиницы работает круглосуточно.

Забронировать номер в гостинице можно:

а) отправив заявку по факсу

б) отправив письмо-заявку по e-mail

в) позвонив по телефону

г) заполнив форму он-лайн бронирования на сайте

д) обратившись непосредственно в службу бронирования или в службу размещения гостиницы.

Бронирование 5 и более номеров для юридических лиц осуществляется на основании письма-заявки, заверенного руководителем предприятия, главным бухгалтером, скрепленным печатью предприятия с обязательством по оплате за проживание и оплате стоимости бронирования (при заказе номеров для заезда до часа регистрации — 14. 00) в случае неприбытия или опоздания гостей.

При бронировании 10 и более номеров обязательно заключение типового корпоративного договора.

Номер считается забронированным после подтверждения заявки менеджером службы бронирования с указанием регистрационного номера брони.

Подтверждение письменных заявок, полученных по факсу, e-mail, с помощью он-лайн бронирования с сайта отеля или лично от представителя фирмы, осуществляется в течение рабочего времени службы бронирования, и не позднее 24 часов с момента получения заявки.

Заявка должна содержать следующие сведения:

· дата и время прибытия

· дата и время отъезда

· категория номера (или стоимость номера в сутки)

· количество номеров (мест)

· ФИО гостей

· наименование организации, адрес, телефон, факс, e-mail — для юридических лиц

· банковские реквизиты — в случае безналичного расчета

· ФИО контактного лица, его телефон, e-mail

· дополнительные пожелания

· Иностранный гражданин для размещения в гостинице должен иметь национальный загранпаспорт и визу.

В России с 1 ноября 2002 года иностранным гражданам при пересечении границы предлагают заполнить миграционную карту, в которой делаются все отметки о передвижении этих граждан по территории России. Без миграционной карты регистрация в гостинице невозможна.

Загранпаспорта иностранных туристов на территории России подлежат регистрации в трёхдневный срок по месту их первоначального пребывания.

Отметку о регистрации пребывания в России делают на оборотной стороне листа национального паспорта туриста, на котором вклеена виза, в первом пункте пребывания и на весь срок.

Паспорт и виза, взятые для регистрации, должны быть возвращены гостю в течение 24 часов. Взамен выдаётся расписка.

При расселении иностранных туристов следует учитывать их национальные особенности и традиции.

6. Работа с ключами. Информационное обеспечение службы приема

Гостиница присваивает счету гостя уникальный шифр. В компьютеризованном отеле этот шифр счета присваивают во время заселения. Шифр присваивается раньше в случае оплаты авансом. Шифр передается в автоматизированную картотеку только когда известны номер комнаты и имя гостя. Обычно процедура регистрации осуществляется быстро. Гость указывает в регистрационной карте свой адрес, имя, подписывает ее, а портье указывает даты прибытия и отъезда, номер, цену и свой персональный код. Однако, даже учитывая, что руководители стремятся ускорить этот процесс, в регистрационных картах указывается много дополнительной информации. Во время регистрации одновременно происходит множество событий: проверяется наличие брони; гость приветствуется; определяются или переоцениваются потребности гостя; проводится небольшая беседа; портье предлагает гостю дополнительные услуги; проверяется личность гостя, уточняется правильная запись имени и адреса; согласуется ожидаемая дата отъезда; заполняется регистрационная карта; проверяется кредитная карточка.

Всякий раз, когда это возможно, а это возможно чаще, чем осуществляется, портье должен попытаться продать гостю более дорогой номер. Это очень важно для доходов номерного фонда.

7. Оценка эффективности управления персонала

С точки зрения гостей служба обслуживания является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием. Возглавляет службу обслуживания менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержи, рассыльные, водители (обслуживают арендованные машины и паркуют автомобили гостей).

В связи с важностью первых впечатлений клиентов о гостинице на персонал службы обслуживания возлагается особая ответственность. Как правило, первыми встречают гостей швейцары, которые стоят у входа в гостиницу. Они должны поприветствовать гостей, помочь им выйти из машины. Швейцары должны владеть информацией об услугах, имеющихся в гостинице, о гостиничных мероприятиях (конференциях, банкетах), о месте расположения гостиницы и ее окрестностях.

Сопровождением гостей в номера, а также доставкой багажа занимаются коридорные. Во время сопровождения им рекомендуется поддерживать с гостями разговор. При этом особенно важно дать информацию по имеющимся в гостинице услугам: наличии и режиме работы ресторана, кафе, бара, прачечной, химчистки, бассейна, спортзалов и т. д. По прибытии в номер коридорный должен в некоторой степени помочь гостю разместиться: объяснить (и одновременно проверить исправность), что и как работает (освещение, радио- и ТВ-приемники, кондиционеры, телефон, мини-бар и т. д.). Если у гостя не возникло дополнительных вопросов, коридорный должен вежливо попрощаться и покинуть номер.

8. Анализ внутренней среды организации

Чтобы определить стратегию поведения гостиницы, её в жизнь, руководство должно иметь углубленное представление о внутренней среде гостиницы, ее потенциале и тенденциях развития, тенденциях развития и месте, занимаемом в ней гостиницей. При этом внутренняя среда и внешнее окружение изучается стратегическим управлением в первую очередь для того, чтобы вскрыть те угрозы и возможности, которые гостиничное предприятие должно учитывать при определении своих целей, при их достижении.

Внешняя среда гостиничного предприятия — это всё то, что окружает гостиницу: поставщики и покупатели, конкурирующие организации, культура, политическая ситуация и др. Окружающая среда активно влияет на гостиницу.

При рассмотрении влияния на гостиницу внешнего окружения важно понимать, что характеристики среды отличны, но в то же время связаны с ее факторами. Характеристики взаимосвязанности, сложности, подвижности и неопределенности внешней среды описывают факторы как прямого, так и косвенного воздействия. Эта зависимость станет понятнее при рассмотрении основных факторов в среде прямого воздействия: поставщиков, законов и государственных органов, потребителей и конкурентов.

Итак, к элементам прямого воздействия внешней среды гостиницы относятся:

1) Поставщики осуществляют поставки материалов, оборудования, энергии, капитала и рабочей силы.

Поставщики — очень сильный фактор. От качества поставщиков (комплексный показатель) зависит жизнеспособность многих организаций.

Среди поставщиков гостиницы «Нефтяник» предприятия, поставляющие постельное белье, продукты питания, мебель и т. д. Поставщики находятся как в городе Набережные Челны, так и в Казани. Поставщики электроэнергии, тепла, газа — общегородские предприятия, поставляющие тепло, свет и газ.

2) Потребители. Существование гостиницы зависит от её способности находить потребителя результатов её деятельности и удовлетворять его запросы.

По мнению многих специалистов в области менеджмента, единственно подлинная цель бизнеса — создавать потребителя.

Гостиница существует и тем более процветает до тех пор, пока есть потребитель, пока она удовлетворяет его потребности. Это утверждение справедливо не только для бизнеса.

Факторы внешней среды косвенного воздействия внешней среды гостиницы обычно не влияют на деятельность организаций так же заметно, как факторы внешней среды прямого воздействия. Однако руководству гостиницы необходимо учитывать и их.

Среда косвенного воздействия обычно сложнее, чем среда прямого воздействия. Прогнозируя ее воздействие на гостиницу, руководство, как правило, не располагает достоверной информацией относительно направления и абсолютных значений факторов внешней среды (курс доллара, законодательно установленная минимальная зарплата, ставка процента кредитования и многое другое), поэтому зачастую при принятии стратегических для гостиницы решений оно вынуждено опираться лишь на свою интуицию. При этом следует учесть, что гостиница не может оказывать прямого влияния на изменения факторов среды косвенного воздействия. Поскольку среди них — технологии (в широком смысле — как состояние научно-технического прогресса), состояние экономики, социально-культурные и политические факторы, отношения с местным населением, международное окружение.

Среди потребителей гостиницы «Нефтяник» основную часть составляют индивидуальные клиенты: командировочные, гости нашего города. При проведении крупных городских мероприятий гости города размещаются в гостинице «Нефтяник».

3) Конкуренты.

Это один из внешних факторов, влияние которого невозможно оспаривать. Руководство каждого гостиничного предприятия четко понимает, что если не удовлетворять нужды потребителей так же эффективно, как это делают конкуренты, то долго на рынке товаров или услуг не просуществуешь. Иногда не потребители, а именно конкуренты определяют, какие цены устанавливать на гостиничные услуги.

Следует понимать, что потребители — не единственный объект соперничества гостиниц. Они ведут борьбу за влияние на все факторы внешней среды — трудовые ресурсы, материалы, капитал, за право на использование новых технологий.

Конкуренцию гостинице «Нефтяник» могут составить гостиница «Отель», находящаяся в новой части города и гостиница «Лагуна». Все остальные гостиницы имеют малый номерной фонд, количество и качество услуг уступают гостинице «Нефтяник»

9. Анализ внешней среды организации

В процессе функционирования экономического субъекта его активы и их структура претерпевают постоянные изменения. Наиболее общее представление об имевших место качественных изменениях в структуре активного и пассивного капиталов, а так же динамике этих изменений можно получить с помощью вертикального и горизонтального анализа показателей отчетности. Вертикальный анализ показывает структуру средств экономического субъекта и их источников. Преимущество вертикального анализа заключается в том, что в условиях инфляции относительные величины показателей бухгалтерского баланса на начало и конец года лучше поддаются сравнению, чем абсолютные величины этих показателей. Горизонтальный анализ дает характеристику изменений показателей отчетности за отчетный период или их динамику за ряд отчетных периодов. Как отрицательную тенденцию следует рассматривать уменьшение денежных средств.

«Нефтяник» обладает финансовой самостоятельностью и не находится в сильной зависимости от кредиторов.

10. Сравнительная характеристика основных конкурентов

Характеристика

Основные конкуренты

Нефтяник

Лагуна

Площадь

6300кв.м.

4500 кв.м.

Цена от

2600 руб

2800 руб

Количество номеров

30

20

Парковка

Да

нет

Номера люкс

есть

нет

Конференц зал

да

нет

Камера хранения

да

да

Тренажерный зал

да

нет

Сауна

да

нет

Анализируя полученные данные, можно сказать, что «Нефтяник» полноценный конкурент старому игроку на рынке гостиниц в Альметьевске, по позиции гостиничных номеров, рассматриваемая гостиница заметно лидирует. В «Нефтяник» в отличии от «Лагуны» представлена сауна.

Итак, сейчас, по нашему мнению, следует обратить внимание на модернизацию и внедрение новейших технологий гостиничных номеров, так как они являются одной из отличительных и сильных сторон нашего клуба, которые помогают в конкурентной борьбе.

Вывод

В период практики я узнала много нового в области гостиничной индустрии, выполнила программу в полном объёме, прошла квалифицированную практику и ознакомилась с работой всех служб гостиницы. С интересом и ответственность подходила к работе всех служб гостиничного сервиса.

Выполнила программу практики на отлично.

В заключение моей работы я пришла к следующим выводам:

Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.

Гостиницы обладают следующими признаками:

состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

не входят в категорию специализированных заведений;

могут быть независимыми или входить в специализированные объединения.

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой