Индивидуальное предприятие по приготовлению и доставке горячих обедов "Подкрепись"

Тип работы:
Бизнес-план
Предмет:
Маркетинг


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Бизнес-план

ИП по приготовлению и доставке горячих обедов «Подкрепись»

Необходимая информация

ИП «Подкрепись» занимается приготовлением и доставкой горячих обедов на дом либо к месту работы. Доходы такого ИП могут включать суммы от реализации продукции собственного приготовления.

Доход от реализации продукции, представляет собой разницу между отпускной ценой, по которой продукция продается, и себестоимостью.

Исполнитель обязан соблюдать установленные в государственных стандартах санитарные, противопожарные, технологические правила и требования. Чтобы организовать ИП «Подкрепись» необходимо иметь следующие документы:

· свидетельство о государственной регистрации предпринимателя без образования юридического лица;

o заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя;

o паспорт гражданина РФ;

o контактный телефон;

o подлинник свидетельства о постановке на учет в налоговом органе по месту жительства;

· документы, подтверждающие принадлежность торгового объекта физическому лицу (свидетельство о праве собственности, технический паспорт);

· заключение противопожарной службы;

· разрешение санитарно — эпидемиологической станции.

В ИП «Подкрепись» должна быть размещена следующая информация для потребителей:

· информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа;

· перечень услуг и условия их оказания;

· цены и условия оплаты услуг;

· фирменное наименование предлагаемой продукции;

· сведения о весе (объёме) порций готовых блюд;

· сведения о сертификации услуг;

· текст Закона Р Ф «О защите прав потребителей» от 07. 02. 1992

№ 2300−1, в редакции от 21. 12. 2004;

· книга отзывов и предложений.

Исполнитель обязан оказать потребителю услуги, качество которых соответствует обязательным требованиям нормативных документов и условиям заказа в согласованные с потребителем сроки.

Бизнес-план

Общая структура и порядок разделов бизнес-плана ИП по приготовлению и доставке горячих обедов «Подкрепись» выглядят следующим образом:

· Резюме

· Характеристика продукции (услуг)

· Анализ рынка и конкурентов

· Стратегия маркетинга

· Производственная деятельность

· Организационный план

· Стратегия финансирования

· Риски и их учет

Резюме

ИП по приготовлению и доставке горячих обедов «Подкрепись» создается с целью удовлетворения потребностей клиентов путем доставки горячих обедов к месту работы.

В настоящее время изменился темп жизни и многие рабочие и служащие в обеденный перерыв вынуждены обходится лишь лёгкими перекусами на работе, максимально экономя время и денежные средства. Тем самым на ИП «Подкрепись» ложится ответственность по созданию устойчивой системы доставки вкусных и горячих обедов к месту работы наших клиентов.

Основные потребители нашей продукции — рабочие и служащие.

Высокие вкусовые качества, своевременная доставка, доступная цена лягут в основу тактики по привлечению клиентов.

В связи с тем, что в данный момент времени в Колыване такого рода деятельность не распространена, мы являемся первым и единственным ИП, оказывающим такого рода услуги, а значит процент конкуренции очень низок.

Характеристика продукции (услуг)

ИП «Подкрепись» будет заниматься приготовлением и доставкой домашних обедов. В ассортимент будут входить первые блюда, вторые блюда (холодные и горячие закуски), салаты, напитки, мучные и кондитерские изделия. Планируется предоставление услуг на дом.

В настоящее время на рынке услуг существует небольшое количество ИП, по приготовлению и доставке горячих обедов, однако, основным недостатком таких ИП у конкурентов являются высокие цены или невысокое качество продукции, а в некоторых случаях и несвоевременная доставка. Поэтому преимущество предлагаемого ассортимента заключается в высоком качестве готовых обедов и приемлемых ценах, доставка своевременная. Предполагаемое меню можно посмотреть в (Приложение 1).

Анализ рынка и конкурентов

В настоящее время на территории р. п Колывань существует небольшое количество закусочных, кафе и они, как правило, находятся далеко от места работы наших клиентов, поэтому не каждый из них может себе позволить посещать эти места, но это не главная причина. По результатам опроса, посетителей не устраивают не только большие расстояния, но и высокие цены, или некачественная еда. Анализ рынка показал — доля кафе быстрого обслуживания составляет 25%, ресторанов- 35%, а доля общественного питания составляет- 28%, из них лишь небольшая часть приходится на ИП по доставке горячих обедов 12%. При этом емкость рынка общественного питания еще не исчерпана, и ее запас составляет около 30%. Эти данные мотивированы тем, что в некоторых местах общественного питания просто отсутствуют, например: ул. Ленина, ул. Ревпроспект и т. д

Основные конкуренты: кафе «Универсал», кафе «Магнит», Трактир на ул. Московской, ближайшие продуктовые ларьки, рынок «Универсальный». Выбранное место — ул. Ленина является оптимальным, поскольку круг предполагаемых клиентов пока довольно узок — банк «Левобережный" — заключён контракт на 1 год, но планируется расширение.

Так как внешняя и внутренняя среда ИП изменяются под воздействием различных факторов, представленных в (Рис. 2), то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны.

Воздействие факторов внешней среды на предприятие

Сильные стороны: современное оборудование, качественная продукция, своевременная доставка, индивидуальный подход к клиенту.

Слабые стороны: недостаточный управленческий опыт, не сформировавшийся имидж ИП «Подкрепись», небольшой ассортимент предлагаемой продукции.

Возможности: введение дополнительных услуг, привлечение инвесторов и постоянных клиентов.

Угрозы: рост инфляции, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная налоговая политика. повышение цен на необходимые продукты.

Стратегия маркетинга

Чтобы добиться успеха в своей области: расширить ассортимент предлагаемых продуктов и услуг, привлечь новых клиентов, ИП «Подкрепись» необходимо создать положительный имидж, который будет основываться на соотношении цены и качестве продукции. Для этого не обязательно проводить рекламную акцию по радио и телевидению, можно ограничиться рекламными щитами и распространением объявлений в ближайшие организации. Планируется яркое внешнее оформление с запоминающейся вывеской, в то время, как внутренний дизайн ИП «Подкрепись» можно увидеть в (Приложение 2).

Так же необходимо выяснить желания и потребности клиентов. Для этого мы провели опрос, среди рабочих и служащих Колывани, опросу подлежало 50 человек: мужчины и женщины в возрасте от 20 до 55 лет со среднемесячной заработной платой 10 000 руб. Результаты опроса можно увидеть в таблице 2.1. 1

Таблица 2.1.1 Результаты опроса мужчин и женщин в возрасте от 20 до 55 лет

Вопросы

Ответы

1. Где вы едите в обеденный перерыв?

На работе, дома, в кафе

2. Хотели бы вы, чтобы горячие домашние обеды доставляли вам на работу?

Да

1. На какую сумму вы бы хотели пообедать?

Около 60 рублей

2. Устраивает ли вас качество пищи, которую вы употребляете в обеденный перерыв?

Нет

3. Как вы думаете, если бы горячие обеды поставлялись прямо к месту вашей работы это бы увеличило производительность труда?

Да

4. Доверительно ли вы относитесь к услугам доставки еды к месту работы?

Затрудняюсь ответить

7. Как вы думаете перспективен ли

бизнес по приготовлению и доставке горячих обедов?

Да

8. Как вы думаете могут ли такие предприятия быть конкурентами близлежащих кафе?

Да

9. Какого рода реклама могла бы заинтересовать вас как потребителя?

Рекламные щиты и листовки

10. Получит ли отрасль по приготовлению и доставке обедов в вашем рп развитие?

Да

11. Вы стали бы приобретать готовые обеды у нас, если бы вам поступило такое предложение?

Да

12. Если бы вам понравилось качество наших обедов, вы бы посоветовали их своим знакомым?

Да

13. Как вы думаете заинтересует ли бизнес такого рода инвесторов?

Скорее всего да

14. Слышали ли вы раньше об оказании услуг такого рода?

Да

15Как вы думаете кто может быть нашими постоянными клиентами?

Рабочие банков, администрации, налоговых органов

В результате анкетирования выявлено следующее: 75% рабочих и служащих в возрасте от 20 до 55 лет в обеденный перерыв перекусывают на работе, 7%- дома, 8%- в близлежащих кафе, около 90% опрошенных были бы не против, если бы наше ИП «Подкрепись» поставляло им горячие обеды.

Производственная деятельность

В ассортимент ИП «Подкрепись» будут входить первые блюда, вторые блюда (холодные и горячие закуски), напитки, мучные и кондитерские изделия. Поэтому оборудование, необходимое для основного производства будет включать:

· плита электрическая;

· микроволновая печь;

· чайник;

· набор кастрюль;

· разделочный стол;

· ножи;

· овощерезка.

Но, поскольку любая деятельность требует затрат, то затраты будут подразделяться на единовременные и регулярные.

К единовременным можно отнести затраты на:

· пакет документов, необходимый при оформлении ИП по приготовлению и доставке горячих обедов.

К регулярным затратам можно отнести:

· приобретение необходимых продуктов питания;

— ГСМ

· заработная плата;

· электроэнергия;

· одноразовая посуда.

Организационный план

индивидуальный предприятие конкурент стратегия

В качестве организационно — правового статуса выбирается форма собственности — индивидуальное предпринимательство со следующей организационной структурой, состоящей из двух человек: владелец ИП и наёмный работник (в лице «правой руки» владельца, решающего все главные и промежуточные вопросы по приготовлению и доставке горячих обедов).

Владелец ИП — (бухгалтер, заведующий хозяйством) — составляет финансовую отчетность, закупает продукты питания, следит за нормальным функционированием ИП «Подкрепись» в целом.

Наёмный работник — занимается приготовлением и доставкой горячих обедов клиентам, следит за чистотой и порядком организации.

Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам, которые представлены в таблице 2.1.2.

Сотрудников будут принимать на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.

Таблица 2.1.2 Квалификационные требования к работникам ИП по доставке и приготовлению горячих обедов

Должность

Образование

Качества

Опыт работы

Заведующий хозяйством

Средне-специальное или высшее

честность, порядочность, добросовестность в исполнении своих обязанностей

Не менее 5 лет

Бухгалтер

Высшее или специальное

честность, порядочность, добросовестность, знание компьютера, кассового аппарата.

От 3 лет

Повар

Среднее специальное

честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить.

Обязателен, не менее 5 лет

Курьер

Не важно

честность, порядочность, добросовестность

От 2 лет

Стратегия финансирования

На основе предыдущих разделов составлен план инвестиционных затрат, который включает перечень основных стадий реализации проекта и потребностей в финансовых ресурсах.

План инвестиционных затрат является частью плана поступлений и платежей, главная задача которого — спланировать поступления и расходования денежных средств таким образом, чтобы поддержать текущую платежеспособность.

Можно рассмотреть план поступлений и платежей, представленный в Таблице 2.1. 3, на примере ИП по приготовлению и доставке горячих обедов «Подкрепись», который предполагает, что проект начнет приносить доход, начиная с 1 месяца работы.

Таблица 2.1. 3

Статьи затрат

Янв.

Фев.

Март

Апр.

Май

И-н

И-л

Ав.

Сен.

Окт.

Нояб.

Дек.

Всего

1. Посуда одноразовая

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

200

2400

2. ГСМ

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

6000

3. Зп

7500

7500

7500

7500

7500

7500

7500

7500

7500

7500

7500

7500

90 000

4. Продукты

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

5000

60 000

5. Электроэнергия

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

150

1800

Всего

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

162 000

Выручка

14 000

14 000

14 000

14 000

14 000

14 000

14 000

14 000

14 000

14 000

14 000

14 000

168 000

Прибыль

5000

Выручка: в среднем 70 руб. в день с 1 человека;

70*10чел.= 700р. *5д.= 3500 руб.

3500 руб. *4нед.= 14 000 руб. в мес.

Прибыль= Выручка — затраты

Данный финансовый план рассчитан на 1 год и ориентирован на 1 потенциального потребителя — банк «Левобережный» (10чел.)

Необходимый размер инвестиций составляет 162 000 рублей, доля собственного капитала 62 000 рублей, средства инвесторов 100 000 рублей.

Риски и их учёт

1. Риск от порчи приготовленных блюд;

2. Нехватка необходимых продуктов питания (неурожай);

3. Отказ клиентов от оказываемых услуг;

4. Риск высокого влияния конкурентов;

5. Потеря финансовых средств;

6. Риск поломки транспортного средства.

Мероприятия по сведению рисков к минимуму:

1. Привлечение дополнительных инвестиционных вложений;

2. Привлечение и завоевание клиентов, путем наружной рекламы и реализации продукции с высокими вкусовыми качествами.

3. Завоевание на рынке оказываемых услуг своей «ниши».

Приложение

Предполагаемое меню

Наименование

Выход в граммах

Цена

Состав

Борщ

250

27

Капуста, картофель, морковь, говядина, свёкла, зелень, сметана

Рассольник

250

25

Говядина, картофель, морковь, крупа перловая, огурцы солёные, зелень, сметана

Суп куриный с клёцками

250

20

Курица, лук, морковь, клёцки, зелень

Суп грибной постный

250

20

Шампиньоны, картофель, лук, зелень

Капуста тушёная

150

20

Свежая капуста, лук репчатый

Пюре картофельное

150

15

Картофель, молоко, масло

Рис отварной

150

16

Спагетти

150

12

Спагетти, масло сливочное

Тефтели

100

20

Фарш, паста томатная

Котлета

250

20

Мясо-фарш, лук, чеснок, перец чёрный

Плов

200

25

Лук, рис, морковь, свинина

Салат из свежей капусты

100

13

Капуста, перец, лук

Винегрет

100

16

Капуста, картофель, лук, свёкла, масло, огурцы маринованные

Салат с крабовыми палочками

100

20

Крабовые палочки, огурец, зелёный горошек, яйцо

Оливье

100

20

Колбаса, картофель, огурцы, морковь, майонез, зелёный горошек

Соус

150

13

Томатная паста, лук, мука

Чай

250

7

Сок

250

12

Морс

250

10

Хлеб

50

7

Блины

100

15

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой