Культура Востока - Япония

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Культура и искусство


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Министерство образования РФ

Новосибирский Государственный Технический Университет

Кафедра теории и истории культуры

Реферат

по дисциплине «Культурология»

Тема: Культура Востока - Япония

Выполнил

Студент: Ли Т. А.

Факультет: Культурология

ЗФ-103.

шифр: 130 110 112.

Преповодатель: Климакова Е. В.

Новосибирск 2011 г.

План:

Введение

Немного о Японии

1 Культурные особенности японцев и историческая справка

2 Религия Японии

3 Язык Японии

4 Виды культуры и искусства Японии

5 Икебана

6 Нэцкэ

7 Анимэ и манга

8 Чайная церемония

9 Японская кухня и её особенности

Заключение

Список использованной литературы

Введение

… Издалека в нашу страну… пришли Конфуций, Мэн-цзы, Чжуан-цзы… Мудрецы Китая, кроме учения дао, принесли шелка… яшму… и — нечто более благородное и чудесное, чем яшма, с- иероглифы… И ведь не иероглифы подчинили нас, а мы подчинили себе иероглифы… Не то наш язык мог бы стать китайским… Но мы одержали победу не только над иероглифами. Наше дыхание, как морской ветер, смягчило даже учение Конфуция и учение Лао-цзы… Будду постигла такая же судьба… Наша сила не в том, чтобы разрушать. Она в том, чтобы переделывать…

Акутагава Рюноскэ (1892−1927)

Культура Японии сложилась в результате исторического процесса, начавшегося с переселения предков японского народа на японский архипелаг с материка и зарождения культуры периода Дзёмон Современная японская культура испытала сильное влияние стран Азии (в особенности Китая и Кореи), Европы и Северной Америки

Одной из особенностей японской культуры является её долгое развитие в период полной изоляции страны (политика сакоку) от всего остального мира в период правления сёгуната Токугавв, длившейся до середины 19 века -- начала периода Мэйдзи На культуру и менталитет японцев большое влияние оказало изолированное территориальное положение страны, географические и климатические особенности, а также особые природные явления (частые землетрясения и тайфуны), что выразилось в своеобразном отношении японцев к природе как к живому созданию. Умение восхищаться сиюминутной красотой природы, как особенность национального характера японца, нашло выражение во многих видах искусств Японии.

Япония расположена на островах Тихого океана. Японские острова находятся в зоне, подверженной частым землетрясениям и тайфунам. Жители островов привыкли постоянно быть настороже, довольствоваться скромным бытом, быстро восстанавливать жилище и хозяйство после стихийных бедствий. Несмотря на природные стихии, постоянно угрожающие благополучию людей, японская культура отражает стремление к гармонии с окружающим миром, умение видеть красоту природы в большом и малом.

Япония — это не просто страна, а уголок рая со своей своеобразной культурой, традициями и кулинарными изысками, которые не перестают восхищать туристов, побывавших на просторах этой удивительной цивилизации Япония -- потрясающая страна. Здесь уникально все -- города, язык, культура. Все, кто хоть раз побывал в Японии, утверждают, что ничего подобного они не видели ни в одной другой стране мира.

Почему для нас в Стране восходящего солнца столько необъяснимого очарования? Главная причина, наверное, в том, что японцы всегда и во всем умели найти гармонию.

1. Культурные особенности японцев и историческая справка

Японская культура является неповторимым самобытным явлением не только в контексте общемировой культуры, но и в ряду других восточных культур. Она непрерывно развивалась, начиная с X — XI веков. C XVII и до середины XIX века Япония была практически закрыта для иностранцев (связи сохранялись только с Нидерландами и Китаем). В период этой изоляции в Японии получило творческое развитие национальное своеобразие. И когда по прошествии нескольких веков перед миром, наконец, открылась богатейшая традиционная культура Японии, она оказала сильное влияние на последующее развитие европейской живописи, театра и литературы.

Японский архипелаг принял нынешние очертания 10 000 лет назад. Последующие 8 000 лет длилась эра Йомон, когда жили первобытные охотники-собиратели. Он со временем образовали одно племя. Возделывание риса пришло из Евразии в 300 году до нашей эры в Яйойский период. Считается, что японская национальность сформировалась в период Ямато около третьего века нашей эры. Согласно преданию, Японская империя возникла в 660 г. до нашей эры, когда на престол взошел первый японский император Дзимму. В течение первого тысячелетия (с 660 года до нашей эры) Япония развивалась под влиянием Кореи и Китая, имевшим более высокий уровень цивилизации. В 604 году принц Шотоку принял первую Конституцию. В VII веке из Кореи в Японию пришел буддизм, ставший впоследствии государственной религией страны.

О культуре народа многое говорят его традиции. Японцы — вежливые и сдержанные люди. Правила этикета для них очень важны, как и для других народов мира. Япония, государство с многовековыми культурными традициями, которые за счет относительной географической обособленности страны дошли до нас в неизменном виде. Традиция кланяться при встрече все еще очень распространена. пунктуальность, не рекомендуется смотреть японцам в глаза- это воспринимается как агрессия. Так же следует отказаться от активной жестикуляции. В японском доме, и в конференц-зале почетное место, как правило, находится подальше от двери рядом с токонома (стенной нишей со свитком и другими украшениями). Жители страны Восходящего Солнца веками учились видеть прекрасное в малом и обыденном. Они часами способны наблюдать за цветением сакуры, владеют искусством составлений букетов и композиций из растений, оригами — сложение фигур из бумаги. Выращивать карликовые деревья в кадках — бонсай. Японцы делят всех окружающих на две большие группы-«ути» и «сото». «Ути"-это «свои». Это те люди которым дозволено если не все, то очень и очень многое. Называть только по имени, критиковать, ругаться, дарить подарки и звонить в полночь домой и т. д. «Сото"-это все остальные, те кто не вошел в группу «ути», с которыми японец по сути не имеет никаких отношений. В культуре и обычаях японцев, как правило, не принято прямо выражать свои мысли и чувства- на западных варваров, говорящих чего им хочется здесь и сейчас, японцы смотрят косо и в ответ на вопрос, «Чего бы Вам хотелось, чая или кофе?» говорят «И то, и то хорошо», исключительно из боязни обидеть собеседника. Общаясь друг с другом, японцы очень многое не проговаривают вслух, как это сделали бы европейцы, это связано всё с тем же японским обычаем «не терять лица». Также до сих пор в отношениях между мужчинами и женщинами проскальзывают отголоски былого неравенства и униженного положения женщин. Да, они полностью распоряжались доходами дома (и распоряжаются сейчас), но по сути именно домом их жизнь и ограничивалась. Там, где господа- самураи Там, где господа-самураи бесчинствовали и веселились с друзьями, скача на лошадях, посещая театры или разъезжая с соколами на охоте, женщинам был путь заказан. Уделом женщины был дом и дети. Ещё чайная церемония и икебана, пожалуй.

Что же касается взаимоотношений полов, то очень часто современные японцы, будучи крайне загруженными на работе, прибегают к браку по договорённости — «о-миаи». Т. е. фактически, людей сводит сваха, которая собирает информацию о семьях потенциальных жениха и невесты и если при первом «смотре» молодых (или не очень молодых) людей всё устраивает, то они начинают «встречаться». Впоследствии такие встречи заканчиваются свадьбой, если всё благополучно. Если что-то не срослось, то сваха продолжает свою работу. Разумеется, заключаются браки и по неземной любви, но о-миаи таки составляет ощутимый процент свадебного рынка.

2. Религия Японии

В Японии исторически укрепились и доныне продолжают господствовать две религии: синтоизм и буддизм. Первая из них — чисто национальная, вторая — занесена в Японию, как и в Китай, извне.

Древнейшая религия. Древнейшая религия японцев — до объединения страны в первые века н. э. — отражала патриархальный родоплеменной строй, где выделялось воинственная племенная знать и зарождалось патриархальное рабство. Эта религия состояла, видимо, в почитании семейно-родовых и племенных духов и богов-покровителей — ками. Слово «ками» буквально означает наверху, верхний.

Эстетические принципы японского искусства сформировались под влиянием трех важнейших религиозно-философских доктрин, определивших традиционное мировоззрение обитателей Страны Восходящего Солнца, -- синтоизма, конфуцианства и буддизма.

Почитание природы как божественного начала вылилось в древнюю национальную религию японцев -- синто, «путь богов». Конфуцианство, как и буддизм, пришло в Японию из Китая. Под конфуцианством обычно понимается традиционная древнекитайская религиозно-философская доктрина, возводившая этические принципы в разряд вселенских законов. Согласно конфуцианским канонам, управляющим принципом вселенной, служит Небо, источник гармонии и порядка. Полномочным представителем Неба на земле является император. В современной жизни Японии религиозность проявляется главным образом в соблюдении традиционных обрядов, особенно домашних. Публичные религиозные церемонии привлекают многих, но отчасти лишь как развлечение и интересное зрелище. Основные религии- северный буддизм (махаяна) и синтоизм. Обычно они исповедуются одновременно.

Подавляющее число японцев исповедуют синтоизм (83,9%) и буддизм (71,4%)Китайские конфуцианство, дзен-буддизм и амидаизм также повлияли на японские верования и традиции. Христиане представляют собой религиозное меньшинство, всего 2% населения. ля страны характерен религиозный синкретизм, когда верующие исповедуют сразу несколько религий Это приводит к смешению различных религиозных практик. Так, взрослые и дети отмечают праздники синто, школьники молятся перед экзаменами, молодые пары устраивают свадебные церемонии в христианской церкви, а похороны -- в буддистском храме.

3. Японский язык

Японский язык всегда был важной составляющей японской культуры. Преобладающая часть населения страны разговаривает на японском языке. Японский является атглютинативным языком, характеризуется сложной системой написания, состоящей из трёх различных типов знаков -- китайские символы (кандзи) слоговые азбуки (хирагана и катакана)

(Слово «Япония», записанное с помощью кандзи)

Самая древняя известная форма японского языка носит название старояпонский язык она сложилась путём заимствования китайской письменности и системы иероглифов и использовалась вплоть до начала периода Хэйан В процессе дальнейшего развития японского языка, называемого затем классическим японским языком илипоздним старояпонским, были добавлены новые способы письма -- две слоговые азбуки хирагана и катакана, что привело к существенному развитию японского литературного языка и бурному расцвету японской литературы.

В современном японском языке довольно высокий процент занимают слова, заимствованные из других языков (так называемые гайрайго) Японские имена записываются с помощью кандзи, состоят из фамилии и имени, фамилия указывается вначале.

Японский язык считается одним из самых сложных для изучения

4. Виды культуры и искусства Японии

Театр:

Широкий интерес вызывает и сценическое искусство Японии, являющееся носителем многовековых традиций. Самый древний театр. Он имеет простейшие декорации, актеры играют в масках и костюмах прошлых эпох, действие развивается плавно и неторопливо. В противоположность этому театр Кабуки отличает динамика и обилие эффектных сцен.

Живопись:

Традиционная восточная живопись в Японии нашла свое выражение в гравюре на дереве, в частности в жанре укиёэ, который представляют такие знаменитые художники, как Судзуки Харунобу, Китагава Утамаро, Кацусика Хокусай, Утагава Хиросигэ и другие.

Архитектура:

Старые японские столицы Нара и Киото богаты замечательной архитектурой. Храм Хорюдзи — самое древнее деревянное сооружение в Японии — до сих пор восхищает совершенством архитектурных форм.

Во всём мире широко известен Сад камней Рёандзи в Киото. Не менее знамениты «золотой» и «серебряный» храмы — Кинкакудзи и Гинкакудзи, расположенные в Киото. В современной архитектуре Японии есть целая плеяда выдающихся архитекторов: Кэндзо Тангэ, Арата Исодзаки, Кисё Курокава, Тадао Андо, Фумихико Маки и другие.

Кино:

Во всем мире хорошо известны фильмы Акира Куросава, Ясудзиро Одзу, Кэндзи Мидзогути и других режиссеров. В последнее время многие японские фильмы получают призы на международных кинофестивалях в Каннах, Венеции, Монреале.

Другие виды традиционной японской культуры:

Искусство аранжировки цветов — икебана, чайная церемония, оригами и японская кухня, приобрели популярность за пределами Японии. Множество поклонников во всем мире появилось и у японских единоборств: дзюдо, айкидо, каратэ и других.

5. Икэбана

Икэбана — японское искусство составления букетов, а также сам букет, составленный на принципах икэбаны, широко распространено по всему миру. Являясь прекрасным средством эстетического воспитания, искусство аранжировки цветов вовлекает людей в сферу творчества, тесно связанного с живой природой, раскрывая подчас самую сокровенную ее тайну — гармонию.

Дословно Икэбана — это «цветы, которые живут» «. Однако наиболее точным будет понятие «второе рождение». В основе этого искусства в Японии лежит не идея продления прежней жизни растения, а идея создания «второй реальности», особого микромира, на новом уровне воссоздающего природу.

Икебана основывалась на противостоянии двух сил — света и тьмы. В композиции использовали две ветки, которые символизировали небо и землю.

Каждая ветвь и каждый цветок, входящие в рикка, были наполнены философской и религиозной символикой и носили особые названия — прямая ветвь, поддерживающая, скрытая, ниспадающая, принимающая тяжесть, плавающая и др.

Цветы, которые выбирались для композиции, также имели символическое значение. Композицию можно было читать, как стихи, разгадывая ее внутренний смысл, и даже само любование цветами становится действием, своего рода обрядом, молитвой. Аранжировки икебаны очень символичны, они почти всегда имеют форму треугольника и состоят из трех основных стеблей: высокого — символ неба, среднего — символ человека и короткого — символ земли. «Правильная икебана соответствует эпохе и случаю, по которому делается букет». Мастера икебаны создают букеты из цветов изысканных и обыкновенных, сухих веток и трав, сухих корней, кусков деревьев, в национальных вазах и без них, используя в каждой аранжировке небольшое количество цветов, но все они изящны, сочетания их отличаются тонким вкусом и покоряют своей элегантностью и простотой. Искусство икебаны имеет свои законы и принципы.

Существует много направлений этого древнего японского искусства, которые развиваются и по сей день. Икебана — искусство, которое подвластно как слабому, так и сильному полу, в любом возрасте.

6. Нэцкэ

Любителям искусства хорошо знакомы НЭЦКЭ — небольшие разные фигурки из кости или дерева, работы японских и китайских мастеров. Странный, непонятный мир таится за миниатюрными изображениями божеств, благожелательных символов, людей, животных, птиц, рыб. На первых порах эти произведения очаровывают только виртуозностью исполнения. В скульптуре высотой в три-четыре сантиметра не пропущено ни одной детали. Все передано точно и выразительно, с неподражаемой живостью, непосредственностью в трактовке натуры, часто с юмором и фантазией. С

художественной точки зрения нэцкэ — это искусство, которое на базе всего предшествующего развития японской культуры выработало своеобразный пластический язык. Назначение нэцкэ выявляется уже в самом названии. Слово «нэцкэ» — «не-цуке» пишется двумя иероглифами: первый означает «корень», второй — «прикреплять». Нэцкэ это брелок или противовес, с помощью которого на оби (поясе) носят кисет с табаком, связку ключей или инро (коробочку для лекарств и парфюмерии). Необходимость такого приспособления вызвана отсутствием карманов в японском традиционном костюме.

7. Анимэ и манга

Аниме — это анимация, произведённая именно в Японии. Не просто нарисованная, а именно произведённая или, проще говоря, придуманная. С понятием аниме тесно связано понятие «манга». Если на пальцах, то это комиксы, причем, в Японии они не являются прерогативой исключительно детей. Мангу в Стране восходящего солнца читают все, от мала до велика и на разные темы. Если можно так выразиться, то у многого аниме «ноги растут» именно из манги, т. е. аниме является экранизацией манги. Слово же «манга» придумал знаменитый художник Кацусика Хокусай в 1814 году, и означает оно «гротески», «странные (или веселые) картинки». Первое аниме появилось в Японии аж в 1917 году. Естественно, что первоначально оно было чрезвычайно далеко от того, что мы наблюдаем сейчас.

Аниме — один из многих жанров в мире, но в то же время неповторимо отличающихся от других своей тематикой. в произведениях японских аниматоров акцент значительно смещен в сторону чувств, которые испытывают герои в связи с той или иной ситуацией, их внутреннего мира. В Японии не принято открыто выражать свои чувства, строгие рамки правил поведения заставляют быть сдержанными и поэтому в аниме, где можно создать мир свободный от правил и кодексов, художники и сценаристы выплескивают всю гамму чувств. Именно поэтому глаза персонажей, как зеркало души, обычно прорисовываются особенно тщательно, а остальные черты лица минимизированы и стандартны для большинства действующих лиц. Огромные выразительные глаза, развевающиеся волосы, облегающие наряды, легкие, воздушные фигуры все это аниме. Но популярность этого вида мультипликации основана не только и не столько на манере прорисовки героев, а на великом многообразии сюжетов и их узкой направленности на определенную возрастную и половую аудиторию. Существует аниме для детей, подростков, взрослых, аниме для женщин и мужчин, мальчиков и девочек, фэнтезийное, бытовое и научно-фантастическое аниме, киберпанк и многое другое. Перечислять стили, жанры и направления японской анимации можно бесконечно.

8. Чайная церемония

Древняя культура Японии насыщена непривычными для нас символами и традициями, загадочными, как иероглиф. Одна из таких традиций -- знаменитая на весь мир чайная церемония.

Чай завезли в Японию из Китая в VII веке. В Китае его ценили как лекарственное растение, помогающее от усталости, болезни глаз, ревматизма. Потом, как утонченное времяпрепровождение. Но такого культа чая, как в Японии, пожалуй, не было ни в одной стране.

При простоте общей схемы чайной церемонии она представляет собой встречу хозяина и одного или нескольких гостей для совместного чаепития — основное внимание уделялось самой тщательной разработке всех деталей, вплоть до мельчайших, касающихся места действия и его временной организации. Классическое чайное действо как процесс регулируется четырьмя принципами: гармония (ва), почитание (кэй), чистота (сэй), покой (дзяку), которые называют «четырьмя благородными истинами» пути чая, по аналогии с «четырьмя благородными истинами» буддизма, подчеркивая их важнейшее значение для чайной церемонии. Их воплощением должна была стать и вся церемония в целом — ее смысл, дух и пафос, — а также каждый ее компонент, вплоть до мелочей. Эти четыре элемента необходимы для доведения этого искусства до совершенства.

Чайная церемония — это действо, в котором участвуют: устроитель церемонии и приглашенные участники. Прежде чем приступить к чайной церемонии, все участники, которых должно быть не более пяти человек, концентрируются на своих ощущениях, мыслях и чувствах, чтобы обрести необходимый психологический настрой. Только так можно ощутить всю духовность чайной церемонии и ощутить «вкус дзэн», что означает — «вкус чая».

Каждой детали чайной церемонии уделяется огромное значение, будь то- само помещение, чайная утварь, настрой гостей или последовательность действий.

Чайная церемония начинается с подготовки хозяина к будущему событию. Для этого он выбирает помещение, в котором будет проходить чайное действо, организовывает необходимый уют, подготавливает чайную утварь и свежие платки для приема гостей. Хозяин- главное действующее лицо на чайной церемонии, хотя по сути, он является только прислугой, который встречает гостей, выносит в специальную чайную комнату утварь, готовит чай, подносит его гостям, а по окончании уносит чайную утварь и провожает гостей. Однако, несмотря на это, хозяину предъявляются не меньшие требования.

Помимо подготовки самой чайной церемонии, он еще ответственен за выбор гостей. Для начала устроитель церемонии выбирает «главного гостя» праздника, который обязательно должен быть хорошо осведомлен о чайной церемонии, знать все тонкости ее проведения, и кроме этого — уважаемым человеком. Требования к «главному гостю» предъявляются по причине того, что именно он должен начинать чайную церемонию, подавая пример всем остальным гостям, пришедших в гости к хозяину. «Главный гость» должен быть извещен о том, что его приглашают на церемонию не позднее, чем за неделю до праздничного действа. После этого, приглашенное лицо, может либо подтвердить свое участие, либо вежливо отказаться. Если все же человек соглашается быть «главным гостем» и прийти на чайную церемонию, он должен вместе с хозяином церемонии рассмотреть и утвердить всех остальных гостей. Для этого, устроитель присылает список кандидатур, из которых нужно отобрать пять человек.

Чаще всего хозяин праздника посылает письмо, но в некоторых случаях, он может навестить гостя и переговорить с ним с глазу на глаз.

После согласования списка участников, которые будут приглашены и утверждения «главного гостя», хозяин начинает заниматься подготовкой письменных приглашений для всех гостей. В современной Японии, для этих целей все чаще используется телефон, однако до 30 годов, строгим правилом было либо со стороны гостя — нанести визит организатору праздника, либо направить срочное благодарственное письмо.

Еще одним важным предварительным шагом является согласование с гостями типа события, по случаю которого организовывается чайная церемония. Если это формальное событие, например, в честь какого-то торжественного случая, то мужчины должны надеть шелковое кимоно, специальную накидку черного цвета с начертанием белого знака, хакаму (широкие штаны) и пояс белого цвета (таби). К женщинам, которые участвую в чайной церемонии, даже если она проходит по неформальному поводу, предъявляется строгое требование — их одежда не должна быть яркой и броской.

Огромные требования предъявляются и к пространству, где будет проходить чайная церемония. Такое пространство должно состоять из двух зон: открытой и закрытой. Открытая зона — это сад, а закрытая — это само помещение, где будет проводиться чайное действо. Гости, которые пришли на чайную церемонию сначала попадают в сад, а затем в чайную комнату. Такое расположение пространства, как бы очерчивает, ограждает чайную комнату от всего мира, делая ее таинственной и недосягаемой. При таком расположении пространства, соединяется энергия инь (закрытое помещение) и ян (садовая зона).

Наиболее подходящей для чайной церемонии является чайный домик по типу хижины — соан. Главными особенностями такой хижины являются отсутствие у нее веранды, которая часто встречается в японских домах, а также то, что хижина-соан не ставится на фундамент, то есть не возвышается над землей. Последняя особенность устраняет различия между землей и полом чайной комнаты. Они расположены как бы на одной прямой. Чайная комната — это как бы продолжение общения с природой, символ гармонии и единства.

Итак, после того, как все подготовительные работы по устройству чайного действа выполнены, начинается сбор гостей в предназначенном для чайной церемонии пространстве. Хозяин здоровается с гостями, отдает им «почтение», которое является одним из главных принципов чайной церемонии. Затем приносит кухонную утварь, готовит напиток, и с изяществом подносит его гостям. Комната, в которой проходит церемония, должна быть затемненной, даже если мероприятие проходит утром или днем. Хозяин должен быть вежлив и тактичен, во всем услуживать своим гостям, подстраиваться под их настроение и желания. Так хозяин выражает знак глубочайшего почтения и уважения к гостям.

Как правило, гости приносят с собой салфетки, которые кладут за отворот кимоно, платки (маленький и большой), а также заостренную деревянную палочку. Все это — неотъемлемая часть ритуала

Чайная церемония — это как раз тот случай, когда хозяин или хозяйка этого действа могут не только проявить свой высокий эстетический вкус, уровень развития культуры, но и почувствовать единение с природой и другими людьми, ощутить всю гармонию и прелесть бытия

9. Японская кухня и её особенности

Японская кухня -- национальная кухня японцев. Отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов, сезонностью, характерными блюдами, специфическими правилами оформления блюд, сервировкой, застольным этикетом. Традиционная еда — рис, рыба и дары моря, а питьё — рисовый отвар, рисовая водка (сакэ), зелёный чай. Она соединиоа в себе многовековые традиции, ценности и дух японского народа и выразительно отличается от любой другой кухни мира. Самое ценное на столе японских гурманов — продукты, сотворённые самой природой, те, которые сохранили свои первоначальные свойства.

Традиционно в Японии принимают пищу за низким столом, сидя перед ним на татами в позе сэйдза (сидя на пятках, выпрямив спину). Для мужчин в неофициальной обстановке допустимой является поза агура («по-турецки», скрестив ноги перед собой). На татами нельзя сидеть развалившись, не следует вытягивать ноги под стол. Впрочем, в настоящее время и дома, и, тем более, в заведениях общественного питания, чаще обедают за обычными столами европейского типа, сидя на стульях или табуретках все кушанья выставляются на стол сразу. В этом случае рис ставится слева, суп -- справа, в центре стола располагаются блюда из морепродуктов и мяса, вокруг них -- соленья и маринады. Ёмкости с соусами и приправы обычно ставят справа от того блюда, к которому они предназначаются. Маленькие тарелочки ставят с правой стороны, более крупные и глубокие -- слева. Сакэ подаётся в кувшинчиках, причём слабоалкогольные его сорта -- подогретым, а крепкие -- комнатной температуры. Большинство блюд имеют комнатную температуру -- исключение составляют рис, супы и некоторые мясные блюда, подаваемые горячими.

Расставляя блюда на столе, стараются, чтобы они образовывали красивую композицию. В частности, принято чередовать округлую посуду с прямоугольной, светлую -- с тёмной.

Посуда для японской кухни очень разнообразна, общей её чертой является стремление к изящности, эстетичному виду. Для тарелок, чаш, соусников придаётся особое значение удобству удержания посуды в одной руке, так как, в силу японского застольного этикета, эту посуду при еде принято держать в руках

Для палочек есть специальные подставки — хасиоки, а сами палочки подают в красивом бумажном чехле «хаси букуро». Перед едой обычно подают влажные и тёплые, а иногда и горячие полотенца — осибори.

В настоящий момент японская кухня очень популярна во всем мире. Связано это во многом с тем, что японцы относятся к пище по- филосовски. Здоровая, калорийная, и при этом очень вкусная еда — это путь к долголетию. Ведь именно в Японии очень мало людей страдают ожирением, и именно в Японии очень много долгожителей. Всё это благодаря их изумительной и полезной кухни.

Заключение

Как мы видим, японская культура, родившись на национальной почве, впитала в себя многие черты культуры индокитайского региона и не потеряла при этом своеобразия. На протяжении всех этапов своего развития японская культура отличалась особенной чуткостью к красоте, способностью привносить ее в мир повседневности, трепетным отношением к природе, сознанием неразрывности мира человеческого и божественного.

Япония- одна из самых загадочных стран мира, страна телевизоров, суши и сильной экономики, страна, которая привлекала и продолжает привлекать иностранцев. Японии удается соединять свои многовековые традиции с развитием и внедрением в жизнь благ цивилизации.

Несомненно, чтобы узнать Японию необходимо жить там, впитывать их культуру, обычаи, традиции. Только так можно понять всю прелесть этой страны, но даже изучая её издалека мы понимаем насколько она прекрасна и велика.

Список использованной литературы:

культура япония религия аниме манга

1. Справочник «Страны мира», статья «Япония», 1996 год.

2. В. М. Хачатурян «История мировых цивилизаций» М. 1996 год 497 стр.

3. Статьи о Японии [Skatits 20. 02. 2009] Pieejams:

http: //leit. ru/modules. php? name=Pages&pa=showpage&pid=1051

4 Васюра Т. Японская чайная церемония «Здесь и сейчас» № 3, 4 1999г.

5 Игнатович А. Н. Чайное действо М., Русское феноменологическое общество, 1997 г. 289 стр.

6 Окакура Какудзо Книга чая М., Итиль, 1992 г. 96 стр

7 Зайцева Г. Икебана — цветы, которые живут. — М.: Проспект, 1998. 255 стр

8 Пронников В. А., Ладанов И. Д. Японцы (этнопсихологические очерки). Издание второе. М.: Изд-во Наука, 1985. 272 стр.

9 Фредерик П. Миллер М. , — ООО «Книга по требованию» 2010 г. 124 стр.

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой