Пути совершенствования интерьера магазина

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Маркетинг


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

Курсовая работа

Пути совершенствования интерьера магазина

дизайн интерьер магазин

Введение

В то время как театр начинается с вешалки, любое торговое предприятие начинается с витрины, а если говорить шире, то с внешнего вида — оформления и дизайна. Интерьер от французского Interieur т. е. внутренний, — архитектурное внутреннее пространство здания. Основной целью архитектуры на всём протяжении её развития было создание внутри строения в каждом помещении среды, которая соответствовала бы его практическому назначению. Дизайн интерьеров — проектирование, отделка и обстановка внутренних помещений зданий. Помимо эстетической ценности, которую, несомненно, несет правильно подобранный интерьер магазина, важнейшей задачей оформления торгового предприятия — независимо, идет ли речь о дизайне ювелирного бутика, магазина нижнего белья или продуктового магазина, является правильно расположения и представление покупателям товара. Одним словом, оформление бутиков и магазинов — сложнейшая задача и крайне трудоемкий процесс. Не стоит забывать, что каждый магазин обладает специфическими особенностями в планировке и распределении товаров. Грамотно выполненный дизайн продуктового магазина или бутика принесет не только массу эстетического удовольствия, но и серьезную выгоду владельцам бизнеса.

Уже канули в лету те времена, когда все магазины были одинаково похожими — пустые прилавки и накрахмаленные белые колпаки у вечно недовольных продавцов. В наши дни, когда магазинов довольно много определяющим фактором выбора помимо цены и ассортимента становится и фирменный стиль магазина. Наличие привлекательного фирменного стиля помогает покупателю воспринимать магазин как нечто отличное от других, увидеть в нем преимущества, отсутствующие у конкурентов, выбрать его в качестве постоянного места для совершения покупок [2, с. 115].

Ни для кого не секрет, что от того, какое впечатление останется у покупателя от посещения магазина, зависит, станет ли он и его знакомые постоянными клиентами. Чем же можно привлечь покупателя помимо проведения рекламных кампаний и предоставления скидок? Безусловно, оригинальным дизайном интерьера и удобной системой экспонирования товара. Кроме запоминающегося образа, интерьер магазина создает комфортную атмосферу, необходимую для успешного взаимодействия с покупателем. Многие покупатели готовы платить за комфорт и высококлассное обслуживание. Актуальность изучения экстерьера и интерьера и их влияния на покупателя очевидна, это и возрастающая конкуренция среди магазинов и торговых центров, и значительная роль оформления магазина в формировании имиджа компании, а самое главное, как показывают маркетинговые исследования, количество посетителей бутиков быстро увеличивается. Это значит, что имидж и неповторимый стиль магазина играют все большую роль в привлечении новых клиентов и повышении лояльности существующих.

Цель курсовой работы: поиск путей совершенствования интерьера и экстерьера ЗАО «Юбилейный-92»

Объект исследования: магазин розничной торговли продуктами ЗАО «Юбилейный-92».

Предмет исследования: интерьер и экстерьер ЗАО «Юбилейный-92» и их влияние на принятие решений о покупке.

Задачи работы:

1. дать понятие «интерьера» и «экстерьера» торгового помещения

2. определить влияние интерьера на поведение покупателя

3. дать организационно-экономическую характеристику ЗАО «Юбилейный-92».

1. Роль интерьера магазина

1.1 Понятие интерьера и экстерьера торгового зала, основные элементы

Без сомнения, красивый дизайн помогает продавать продукцию, покупатели часто ориентируются не на технические характеристики и свойства товара, а на то, как он выглядит. То же самое, можно сказать и об интерьере магазина. В яркий, стильный магазин людей заходит значительно больше, чем в невзрачный и уныло оформленный.

Понятие «интерьер» связано с обстановкой и отделкой помещения. Архитекторы рассматривают интерьер в связи с экстерьером (внешним видом здания в целом) [2, с. 119]. К экстерьеру относят: фасад здания, вывеску, крыльцо и стоянку для автомобилей. Фасад здания можно украсить красивыми и замысловатыми композициями из цветов. Внимание покупателей привлекает оригинально окрашенное крыльцо. Стоянка для автомобилей — неотъемлемая часть любого магазина. Наличие стоянки для автомобилей создает дополнительные удобства для покупателей, настраивая их тем самым на совершение покупки [12, с. 132]. Вывески являются разновидностью внешней рекламы торгового предприятия. Они служат ориентиром, по которому узнается местонахождение магазина и его товарный профиль. Вывеска магазина должна быть немногословной и точно отражать его товарный профиль. Материалами для изготовления каркаса (фона) вывески могут быть металл, стекло, пластмасса. Буквы и декоративные элементы наносят на плоскость каркаса красками или же крепят накладные детали из дерева, гипса, полистирола, пенопласта, металла. Для того чтобы оформление вывески было более привлекательным, используют чеканку, роспись по дереву, металлу, стеклу. Оригинально выглядит установленная перпендикулярно к стене небольшого специализированного магазина и просматривающаяся вдоль тротуара объемная вывеска в виде сапога (обувной магазин), кренделя (булочная) и т. д. Такие вывески позволяют подчеркнуть индивидуальность торгового предприятия и способствуют привлечению внимания покупателей.

Дизайн интерьеров — проектирование, отделка и обстановка внутренних помещений зданий. Современный магазин требует наличия определенных функциональных помещений, которые должны обеспечить необходимые условия для торгового обслуживания покупателей, удобства для работников и сохранность товарно-материальных ценностей. Устройство магазина, планировка его помещений и торгово-технологический процесс взаимосвязаны и взаимообусловлены. Они зависят от товарного ассортимента, торговой площади, методов продажи, от характера работ по подготовке к продаже.

Между этими группами помещений должна быть надлежащая взаимосвязь, которая обеспечивала бы рациональную организацию всего технологического процесса. Например, вспомогательные помещения должны быть хорошо связаны с торговым залом, конторские помещения -- с торговым залом и вспомогательными помещениями. Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже не должны быть проходными, их размещение должно соответствовать схеме торгово-технологического процесса.

Рациональное планировочное решение торгового зала не только отвечает требованиям эффективной организации совершаемых здесь торгово-технологических операций, но и позволяет создать наиболее удачный интерьер, под которым следует понимать как оформление торгового зала, так и организацию внутреннего пространства помещения, а также решение всех его составляющих элементов -- отделки, освещения, торгового оборудования и т. д. 4, с. 147]

При планировании помещения продовольственного магазина необходимо продумать схему движения покупателей, так как, делая покупки, им совсем не хочется думать о том, как разминуться с тележками других людей. Лучшей схемой движения является та, где покупатели двигаются по торговому залу против часовой стрелки. Такое движение подсознательно воспринимается как естественное, по причине того, что именно так организовано движение автомобилей, а, довольно часто и пешеходов. При этом важно спланировать помещение так, чтобы основные потоки покупателей по возможности не пересекали пути друг друга. Лучшим вариантом может стать выделения одного, более широкого, чем все остальные сквозного прохода, идущего по периметру всего помещения, а начинающегося и заканчивающегося в прикассовом пространстве. Такой проход следует выделить визуально, возможно даже при помощи разметки, нанесённой на пол, как автомобильной дороге. Такая линия будет служить хорошим ориентиром для покупателей и будет заставлять их двигаться по торговому залу плавно и равномерно. Минимально необходимое пространство между стеллажами для того, чтобы разминулись два человека с корзинами, составляет два метра. Кроме того, в случае если ширина прохода небольшая, а высота стеллажей довольно значительная, покупатель, скорее всего, будет испытывать дискомфорт и даже волнение. В связи с этим, необходимое соотношение данных параметров — три к четырём, где первая цифра — относительная ширина прохода, а вторая — относительная высота торговой мебели.

Сразу же после входа в магазин необходимо оборудовать специальную зону, где покупатель может остановиться на несколько секунд и определить свой дальнейший маршрут. Кроме того, в случае если место входа и выхода территориально совпадают, то такое пространство должно быть ещё больше для того, чтобы те, кто ещё не зашли в торговый зал и те, кто совершил необходимые покупки, не мешали друг другу.

Говоря о пространстве перед входом, нельзя не упомянуть о его оформлении. В случае с продуктовым магазином, демонстрационные витрины и стойки должны вызывать у вошедшего ассоциации определённого порядка и вызывать чувство аппетита.

Кроме того, идеальной планировкой считается та, когда покупатель, войдя в магазин, мог видеть весь торговый зал. Однако такую планировку можно на практике реализовать только в небольшом, либо среднем по размеру помещении, ну никак не на большом пространстве современного супермаркета. В данном случае, помощью покупателю будет размещенная на входе подробная план-схема магазина, на которой надписаны отделы либо расположение групп продовольственных товаров.

Эксперты отметили особенность, которая касается того, что большая часть покупателей движется именно по периметру магазина, не уделяя достаточного внимания товарам, расположенным в центральных областях торгового помещения. Для того чтобы принудить покупателя пройти по всему пространству торгового зала, заставить его уделить внимание другим группам товаров, кроме необходимых ему в данный момент, необходимо располагать привлекающие внимание стеллажи с наиболее востребованными покупателями продуктовыми товарами в разных концах торгового зала. К таким товарам относятся, к примеру, мясные и молочные продукты, а также хлебобулочные изделия. Чем большее расстояние между такими центрами притяжения, тем больший путь между стеллажами магазина проделает покупатель, тем больше товаров он увидит, а возможно и купит.

Таким образом, планировка продовольственного магазина является довольно сложным процессом. В то же время, любая, даже незначительная ошибка здесь может обернуться для магазина большой потерей прибыли.

Успешное функционирование предприятия розничной торговли во многом зависит и от использования для оформлении магазина элементов фирменности, с помощью которых может быть создан его фирменный стиль.

Фирменный стиль создается путем использования единых принципов оформления, цветовых сочетаний и образов для рекламы, деловых бумаг, вывески магазина, торгового зала и т. д.

Основными составляющими данными фирменного стиля являются: товарный знак, фирменные цвета, логотип, рекламный слоган и рекламный персонаж. Поэтому художественные качества интерьера торгового зала определяются уровнем комплексно решенных задач:

1. создания оптимальных пропорций помещений, расстановки оборудования с учетом положения колонн, лестниц, пандусов, эскалаторов, основных проходов и т. д. ;

2. расположения витрин и различных средств рекламы;

3. отделки полов, потолков, стен и колонн;

4. цветовой характеристики помещений;

5. расположения светильников и местных подсветов;

6. устройства подвесных потолков, коробов и стояков с учетом архитектуры и пространства торгового зала [4, с. 156].

Основным средством художественной выразительности интерьера магазина являются отделочные материалы, подбор которых следует осуществлять в соответствии со спецификой, функциональным назначением, размером и архитектурно-пространственной композицией розничного торгового предприятия на основании их эксплуатационных и эстетических качеств.

Определяющими факторами при подборе отделочных материалов являются основные физические характеристики. Материалы, используемые для отделки помещений торговых залов, должны быть красивыми, прочными, износоустойчивыми, звукопоглощающими, водоотталкивающими, гигиеничными и удобными для эксплуатации. Они должны отвечать требованиям эстетики и быть дешевыми.

Отделка поверхностей в непродовольственных магазинах может создавать любую фактуру (гладкую, шероховатую и т. д.).

Не следует предусматривать в торговом зале мозаичные панно, витражи и сложные архитектурные детали, поскольку они будут отвлекать внимание покупателей от реализуемого в магазине товара. Подобные художественные средства уместны только в отдельных местах торгового зала для указания направления движения, обозначения лестничных клеток; и т. п.

Для покрытия полов должны использоваться материалы, обладающие высокой прочностью, большой сопротивляемостью истиранию. Поверхность полов должна быть ровной, не скользкой, влагоустойчивой. Чем меньшей скользкостью и теплоусвоением и, вместе с тем, большей упругостью и звукопоглощающей способностью обладает пол, тем лучшими будут условия для покупателей и торговых работников. Желательно, чтобы в конструкциях пола предусматривалась возможность периодического ремонта отдельных износившихся или поврежденных участков без полной смены покрытия.

При проектировании интерьера торгового зала можно акцентировать внимание на одной или нескольких стенах. Этого можно добиться с помощью цвета и фактуры отделки, используя, в зависимости от архитектурного решения интерьера, профилированные деревянные рейки, литые гипсовые рельефные плиты, природный камень, лицевой кирпич, металлические штампованные элементы и т. д.

Одним из самых важных и самых выразительных архитектурных элементов торгового зала является потолок, для отделки которого можно использовать лакокрасочные составы, гипсовые или рельефные плитки и другие материалы.

Очень удобны подвесные потолки, с помощью которых можно скрыть системы инженерного оборудования и совместить функции отделки, искусственного освещения и акустики. Они могут быть разных конструктивных систем, светящимися, полусветящимися, акустическими. Для их отделки можно использовать звукопоглощающие и перфорированные древесноволокнистые и гипсовые плиты, перфорированный алюминий, молочное стекло, плексиглас и другие материалы.

Важное значение в интерьере торгового зала имеет цвет стен, который помогает покупателю составить достаточно полное представление о цвете, фактуре и форме товара. Стены магазинов чаще окрашивают в мягкие тона, причем не обязательно одинаковые. Удачное сочетание цветовых тонов дает интересный колористический эффект. Хорошо соответствуют розоватые и зеленоватые, фиолетовые и желтые тона. Желательно, чтобы цветовая гамма интерьера магазина была психологически близка к предлагаемым в торговой точке товарам.

Существуют общие рекомендации к подбору цветового оформления интерьеров магазинов. Приведем некоторые из них:

Для аудио и видео-товаров — синий и голубой.

Для ликеро-водочных изделий — коричневый, винные оттенки.

Для косметики и парфюмерии — светло-голубой, светло-фиолетовый.

Для продуктов питания — бежевый, оливковый, коричневый, белый.

Для бытовой техники и компьютеров — светло-серый, бежевый, светло-синий.

Для книжных магазинов — бежевый, светло-коричневый.

Для ювелирных магазинов — черный, темно-синий.

Для строительных товаров — серый, черный.

Для магазинов «охота «, «рыбалка», «оружие» — серый, хаки, коричнево-зеленый.

Для магазинов канцтоваров — серый, синий.

Для магазинов спортивных товаров — светло-голубой, светло-зеленый.

Для магазинов «чай-кофе» — светло-коричневый, бежевый.

Для магазинов и салонов оптики — сложные оттенки бежевого.

Для магазинов подарков и сувениров — оранжевый, зеленый, синий.

Для магазинов хозяйственных товаров — светло-серый.

Универсальные, классические цвета используются в интерьере в любой точке мира. Это сочетания теплых, светлых коричневых тонов. Попадая в такое пространство, человек чувствует себя как дома, а это именно то, что нужно.

Особое место в интерьере торгового помещения играет световое решение. Освещение решает задачи не только декоративного оформления интерьера, оно призвано обеспечить необходимые условия технологического процесса продажи товаров и наряду с этим должно быть гармонично увязано с архитектурой интерьера магазина.

Наибольшее применение имеет комбинированная система, которая обеспечивает достаточную освещенность всего магазина.

Рациональное освещение торговых помещений помогает привлечь внимание покупателей именно к тем товарам, которые магазин считает необходимым усиленно рекламировать. Изменение время от времени цвета освещения отдельных участков, зон торгового зала также привлекает покупателей и тем самым содействует коммерческому успеху магазина.

Во многих универсамах на лампы и светильники возлагается одна задача -- освещать торговые залы, инвентарь и товары. С этой задачей прекрасно справляются обычные потолочные люминесцентные лампы, которые к тому же весьма экономичны. Лучше, если трубчатые лампы расположены не вдоль проходов и островных прилавков, а поперек. Тогда товары выглядят привлекательнее, создается меньше теней. Даже и в этой ограниченной роли внутреннее освещение тоже является элементом образа универсама.

Световые акценты — самые сильные, и они помогают покупателю ориентироваться в зале, являясь таким же действенным (если не более) средством, как знаки и указатели. С помощью освещения может создаваться зрительный маршрут для покупателя, и при сложной конфигурации торгового зала (когда зал распадается на несколько частей, есть «аппендиксы» и тупиковые зоны) световые эффекты помогут привлечь посетителей магазина в дальние углы.

Недостаточная освещенность — основная причина некачественной презентации товаров, в особенности, если они выставлены в закрытых полках. В этом случае рекомендуется использовать локальный направленный свет. Тот же прием поможет сделать акцент на определенном товаре, заставить покупателя обратить на него внимание.

На повышение заинтересованности покупателя работает и умелое применение цветного освещения. Подсвеченное розовым светом сырое мясо выглядит более привлекательно, а для освещения прилавков с зеленью хорошо использовать свет зеленых тонов — от этого цвет продукта становится более насыщенным. Исследованиями доказано, что правильно сделанная локальная подсветка может повысить продаваемость отдельного товара в несколько раз.

1.2 Влияние интерьера на поведение покупателей

Внешний облик магазина (экстерьер), внутреннее состояние помещения (интерьер), в котором он находится — это одна из первичных визуальных информаций для потребителя, которая влияет на решение клиента вернуться именно к Вам [10, с. 117].

Интерьер и экстерьер магазина часто украшают товарными знаками и символикой фирмы.

Образ, который несут товарный знак и название фирмы, включает в себя несколько ассоциативных уровней.

Первый -- уровень содержательных ассоциаций. Исследования показывают, что название всегда позволяет строить гипотезы о профиле фирмы, даже тогда, когда оно является бессмысленным, ничего не значащим словом. Другой вопрос, что степень разброса догадок для разных названий разная. Одни из них оставляют безграничный простор для предположений, в то время как другие направляют догадки в определенном направлении, соответствующем истинному профилю прямо или косвенно. Некоторые, бывает, направляют и по ложному следу. Исследования показывают, что очень часто в названиях фирм фигурируют слова, ничего не значащие либо слова, значение которых не имеет отношения к роду деятельности фирмы, или слова, совершенно одинаковые для множества разных фирм.

Второй -- уровень культурных ассоциаций. По ним можно делать выводы о национально-государственной принадлежности и исторических корнях фирмы.

Третий -- эмоциональная окраска звучания. При использовании в названии иностранных слов, искусственных слов или аббревиатур именно эта сторона выходит на передний план.

Аналогичные выводы справедливы и для графических изображений, эмблем, символов. Графика тоже может быть представлена несколькими разными ассоциативными уровнями [17, с. 99].

Первый уровень -- это те же содержательные ассоциации. Как и названия, эмблемы могут различаться по тому, направляют ли они ассоциации человека в нужном или другом направлении или не дают никакой направленности.

Второй уровень -- изобразительные знаки и символы, несущие заряд конденсированного эмоционального опыта, непроизвольно воскрешающие этот опыт в подсознании людей. Такие элементы могут, в свою очередь, относиться к разным уровням -- от непосредственных «чистых» эмоций до символов, воплощающих общекультурные смыслы.

Третий уровень -- аналог уровня культурных ассоциаций. Их носителями выступают в первую очередь стилевые элементы. Изображение может быть выполнено в разной стилистике, которая отражает место и время его создания, и определенную содержательную область.

Наконец, четвертый уровень -- эмоциональная нагрузка изобразительных элементов. Здесь имеет место полная аналогия со звучанием слов. Как и звуки, линии, цвета и другие элементы изображения несут ту или иную эмоциональную нагрузку. За счет тех или иных изобразительных приемов можно сделать знак более или менее устойчивым, динамичным, теплым и т. д.

Что касается музыки в магазине, то выигрышное звуковое оформление точек продаж, будь то магазин в ТЦ, сеть магазинов, или бутик модной одежды может повысить продажи на двадцать процентов [7, с. 247].

Вопросы, касающиеся рекламирования товаров, а также эффективности их продажи, достаточно часто становятся сегодня предметом рассмотрения. Специалисты заметили, что грамотное музыкальное оформление торгового помещения, создает приятную атмосферу, способствует формированию индивидуального стиля магазина и в конечном итоге приводит к повышению уровня продаж. Поэтому принято считать все звуки, которые слышит клиент в торговом зале, элементом мерчандайзинга. Они должны иметь одну цель -- привлечь внимание покупателя к товару, заинтересовать его так, чтобы человеку захотелось приобрести тот или иной продукт. Звуки действуют на человека на сознательном и подсознательном уровнях, от них нельзя спрятаться (если только магазин не предназначен для людей с проблемами слуха). По этой причине успешный бизнес в сфере розничной торговли и индустрии досуга сегодня немыслим без грамотного звукового оформления помещения. Существуют несколько видов звукового ряда в магазинах:

1) фоновая музыка;

2) звуковая реклама;

3) живые речевые сообщения.

Фоновая музыка должна «соткать» образ магазина, создать стиль заведения, поддержать приятную атмосферу и индивидуальность. Ритм фоновой музыки -- немаловажный показатель эффективности ее воздействия на слушателей. Медленные, лирические мелодии влияют на сознание человека как расслабляющий фактор (неслучайно фоновую музыку использовал на своих сеансах экстрасенс Кашпировский). Спокойная мелодия словно призывает покупателей не спешить, подолгу задерживаться то у одного, то у другого прилавка, а это способствует увеличению количества незапланированных покупок. Такая музыка, по мнению психологов, подойдет для утреннего и дневного времени. Четкий ритм ударных инструментов совпадает с пульсацией крови в организме человека и заставляет его двигаться быстрее. Такая фоновая музыка проталкивает посетителей через магазин в час пик, бодрит в вечернее время и не дает заснуть персоналу в ночные часы (согласно исследованиям ночью под ритмичную музыку люди работают почти на 30% эффективнее). Покупатель после рабочего дня заходит в магазин, где звучит ритмичная музыка, в первые минуты с удивлением прислушивается, затем начинает поневоле улыбаться. Словом, позитив обеспечен! У человека открывается второе дыхание, резко улучшается настроение. Если торговое пространство огромно, не имеет смысла транслировать одну музыкальную программу на весь магазин. Можно установить локальные звуковые колонки по секциям или в критических точках [7, с. 249].

Не стоит забывать, что 80% информации, получаемой человеком, воспринимается им с помощью зрения, поэтому необходимо обеспечить яркое освещение объекта. Установлено: чем слабее источник света, тем «гуще» вызываемая им тень, результатом чего является быстрое утомление посетителя в его стремлении рассмотреть светлые и затемненные стороны рекламируемого товара.

Психологическое значение имеют:

— нужный оттенок освещения;

— источники освещения;

— распределение света в помещении.

Игра света и теней в интерьере магазина не всегда привлекательна. Известно, что свет от источника в зависимости от цвета поверхности предмета изменяет его окраску. Поверхности и предметы, окрашенные в различные цвета, имеют разный коэффициент отражения света. Наименьшее количество световых лучей отражают темные цвета — черный, темно-синий, темно-зеленый, темно- коричневый; большой коэффициент отражения у светлых тонов — белого, светло-розового, светло-желтого. Отсюда темные поверхности предметов интерьера магазина требуют большей освещенности, светлые — меньшей.

Между светом и цветом существует определенная связь. Так, теплые цвета (красный, оранжевый, желтый) при освещении их лампами накаливания светлеют, а холодные (зеленый, синий) становятся более темными. Люминесцентные лампы голубого оттенка усиливают тон холодных цветов, а теплые цвета делаются более бледными. Цветной свет не рекомендуется применять в освещении рекламной экспозиции товаров в торговом зале.

Цвет заметно влияет на чувства людей, их настроение. Так, красный цвет возбуждает, но быстро утомляет; оранжевый воспринимается как горячий, он согревает, бодрит; зеленый цвет действует на нервную систему человека успокаивающе, снимает раздражение; серый вызывает апатию и скуку; черный цвет резко снижает настроение и т. п.

С помощью цветов и их сочетаний можно воздействовать на поведение покупателей в магазине. Все мы об этом слышали и знаем, но каково практическое применение этих знаний для руководителей торговых предприятий? Взяв на заметку несколько базовых принципов, можно более продуктивно осуществлять сотрудничество с дизайнерами при проектировании или изменении интерьера магазина. И, конечно, периодически инструктировать сотрудников, ответственных за выкладку товара. На восприятие магазина или отдела покупателями влияет цветовая гамма интерьера. Для описания наиболее общих особенностей восприятия разделим цвета на группы:

Теплые и холодные. К теплым цветам относятся оттенки красного, оранжевого и жёлтого, к холодным — зелёного, голубого, синего и фиолетового. Психологические эффекты, вызываемые теплыми и холодными цветами, прямо противоположны. В отделке магазинов активно используется так называемое «свойство температуры»: в помещении, окрашенном в тёплые тона, температура субъективно воспринимается на 4−7 градусов выше, чем в точно таком же зале, выдержанном в холодных тонах. Соответственно, когда нужно подогреть, активизировать покупателей, подтолкнуть к совершению импульсных покупок, применяют цвета тёплые. В зимнее время недостаток красок и охлаждение организма делает магазин, где преобладают теплые тона и оттенки освещения особенно привлекательным. Весной же для повышения продаж используется зеленый цвет, отвечающий желаниям покупателей восполнить нехватку витаминов, свежих овощей и фруктов.

Ниппоновский институт в Японии относит зеленый к нейтральным цветам, поэтому он может использоваться в разных отделах. Движение «зеленых» за экологические чистые продукты придает ему дополнительную смысловую нагрузку. Задача задержать покупателя около отдела с дорогими товарами (или товарами, связанными со здоровьем), заставить расслабиться и подумать, не беспокоиться по поводу расходов и ошибок в выборе, решается с помощью холодных цветов. Снизить активность с помощью холодных цветов можно и в местах, где собираются очереди. Это поможет покупателям избежать конфликтов, раздражения, которые дают ощущение усталости от покупок в часы «пик».

Спектральные и земляные. Цвета спектра в оформлении отделов ассоциируются с натуральностью, свежестью продукта, с их помощью можно подчеркнуть новизну изделия. Земляные (бежевый, коричневый, бутылочный и др.) называются так потому, что их производили из цветных почв, и они наиболее точно передают цвета земли. Такая гамма хорошо смотрится в оформлении отделов, торгующих «колониальными» товарами (кофе, какао, шоколад), отделов алкогольной продукции, керамики, изделий из кожи и древесины.

Ахроматические цвета. Белый — цвет абсолютной чистоты и порядка, в цветовом оформлении интерьеров он играет ведущую роль. В качестве цвета порядка и аккуратности белый широко применяют для обозначения площадей складирования, для разграничения направлений движения, для различных указателей и дорожных знаков. Дисциплинирующее воздействие белого цвета наблюдал Генри Форд: он подметил, что если темные, плохо освещенные углы покрасить в белый цвет и улучшить их освещенность, работники станут вести себя более организованно и культурно. Аналогичное свойство имеют оттенки светло-серого, к тому же их нейтральность позволяет покупателям сконцентрировать внимание на товарах.

Яркие и сдержанные. Яркие, «кричащие» цвета больше нравятся людям с низким достатком, в то время как большинство людей состоятельных, достигших успеха предпочитает сдержанные цвета. Но хорошие результаты дает применение ярких цветов в оформлении отдела замороженных продуктов и товаров для детей.

Насыщенные цвета выражают силу и энергию, целеустремленность или страсть и традиционно применяются в отделе товаров для спорта и отдыха. Темные цвета фона придают дополнительную глубину, на витринах это можно использовать для выделения и повышения значимости товара. Пастельные идеальны для передачи настроения нежности, лёгкости и изящества и поэтому часто встречаются в оформлении магазинов, предлагающих товары для женщин. Иногда наслаждение изысканным вкусом продуктов и напитков передается с помощью пастельных тонов. Наименьшее раздражающее воздействие свойственно холодным и нейтральным цветам — зеленому, голубому и фиолетовому разных оттенков. Они могут использоваться для оформления больших плоскостей, а раздражающие пригодны лишь для небольших поверхностей и деталей интерьера.

Цвета оформления торгового зала и его элементов призваны помочь товару раскрыть свои притягательные стороны.

И.В. Гете при изучении восприятия цветов определил, что сфера эмоционального восприятия тяготеет к полихромии, рационального — к монохромии. Этот аспект важно учитывать для групп товаров, требующих серьезного размышления при выборе, и применять один цвет в оформлении товарных витрин. Вообще для витрин рекомендуемое количество различных цветов — не более двух, но цветов и оттенков может быть больше, если сама группа товаров имеет близкие цвета, например, белая посуда. На знаках и указателях лучше использовать единую гамму, содержащую не более 5 различных цветов.

От товаров (особенно небольшого размера), размещенных на оборудовании без учета цветовых и тональных требований и принципов цветовой гармонии, у покупателя рябит в глазах. Общие принципы цветовой гармонии, эмоционального впечатления от сочетаний цветов, были сформулированы американскими учеными Д. Джаддом и Г. Вышецки:

1. Гармоничное сочетание — то, которое более привычно для наблюдателя. Если система отбора не распознается и озадачивает, она кажется лишенной смысла. Лучшее руководство по гармонизации — природа, создающая естественный и легко узнаваемый порядок цветов.

2. Производить отбор цветов надо на основе упорядоченной системы, которая может быть признана и эмоционально оценена: например, любые три цвета, лежащие на прямой линии, эллипсе или окружности цветового глобуса

Рисунок 1

3. Если использованы очень близкие цвета, они начинают восприниматься как один и вызывают ощущение оплошности. Например, если цвет упаковки близок к цвету фона, товар становится незаметным для покупателя. Это справедливо и для похожих по цветовому оформлению упаковок, расположенных рядом: некоторые покупатели могут не заметить разницы в марках (или свойствах) и даже посчитать, что имеют дело с некондиционной продукцией.

Привлечь внимание к группе товаров можно с помощью цветовых контрастов:

помещать рядом упаковки контрастных цветов;

размещать в центре группы товар, упаковка которого сама использует наиболее сильные контрасты;

располагать товар на контрастном фоне.

Для повышения внимания к товару широко используется метод цветового пятна, поддерживаемый рядом производителей, которые выполняют упаковки линии в единой гамме, с одним доминирующим цветом (Kodak, Leader Price, Nivea и др). Светлые пятна зрительно приближают товар к покупателю, а с темными следует быть более осторожным. Например, блоки продукции коричневого цвета (шоколадные торты, кофе) при недостаточном освещении могут вызвать ощущение крупной тени, провала.

Для товаров, важной характеристикой при выборе которых является цвет, — например, декоративной косметики, красок, керамической плитки, некоторых видов мебели и одежды одной модели, но разных цветов, — важно предоставить покупателю цветовую гамму, организованную по цвету и тону, от светлого к темному.

Рисунок 2

Сравнить между собой два оттенка и выбрать наиболее подходящий намного сложнее, если эти оттенки находятся не рядом. Вдобавок покупатель может обмануться в выборе цвета из-за рефлексов. Выкладка, организованная по принципу палитры, существенно снижает нагрузку на продавцов и случаи неудовлетворенности приобретением у покупателей. Также она помогает покупателям осуществлять осознанный выбор среди товаров различных марок: высвобождается время и энергия для получения информации о потребительских свойствах и особенностях товаров. В результате чаша весов часто склоняется в сторону более прибыльных для магазина позиций [6].

Хорошая освещенность товара является залогом успешной торговли, ведь для того, чтобы принять решение о покупке покупателю необходимо хорошо рассмотреть как сам товар, так и надпись на этикетке. В продовольственных магазинах хорошая и правильная освещенность повышает уровень продаж. Дополнительной подсветки при этом требуют торговые прилавки с мясной и колбасной продукцией, фруктами и овощами, ведь именно внешний вид формирует впечатление о вкусовых качествах товара. Чтобы максимально эффективно использовать подсветку необходимо создавать световое зонирование.

Наиболее востребованным является общее освещение. Периметральное и акцентирующее освещение применяется реже. Общее освещение обеспечивает видимость всего помещения. Оно есть в каждом магазине, без него невозможно представить супермаркеты, ведь используя общее освещение можно легко производить перестановку и компоновку торгового оборудования, выкладку товара на витрины и уборку помещения.

Если необходимо оживить стены, вертикальные поверхности или упростить ориентацию в больших торговых залах, то лучше использовать периметральное освещение. На ночь в роли дежурного освещения все чаще используют круговое освещение, которое является и энергосберегающим одновременно. Для привлечения внимания покупателей к определенным товарам лучше использовать акцентирующее освещение. Такой свет должен падать под острым углом на полки и витражи, но в тоже время лучи света не должны ослеплять покупателей.

Освещение служит элементом дизайна, подчеркивает индивидуальность интерьера и атмосферу помещения в бутиках, салонах и фирменных магазинах. Главное помнить, что дизайн светильников не должен отвлекать посетителей от процесса выбора товаров.

Таким образом, дизайн магазина имеет значительное влияние на основное решение потенциального покупателя, на его чувство удовлетворения от приобретенной вещи. Правильно оформленный дизайн магазина побудит любого покупателя прийти сюда еще раз.

2. Влияние интерьера и экстерьера магазина ЗАО «Юбилейный-92» на принятие решений о покупке

2.1 Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Юбилейный-92»

ЗАО «Универсам «Юбилейный-92» занимает отдельно-стоящее здание, находящееся по улице Заславской, 23, корпус 1.

Основная сфера деятельности: розничная торговля продуктами питания и товарами народного потребления, как отечественных производителей, так и зарубежных.

ЗАО «Универсам «Юбилейный-92» является предприятием, деятельность которого ориентирована на торгово-закупочные операции. Форма продажи товара — самообслуживание с открытой выкладкой товара. Ассортимент в универсаме «Юбилейный-92» представлен 40 000 наименований, в том числе продукцией собственного производства.

Вся торговая площадь центра разделена на торговые зоны-секции, своеобразные торгово-операционные залы, независимые друг от друга, что дает возможность осуществлять быструю индивидуальную перепланировку оборудования под смену различных товарных групп в этих секциях, безболезненно проводить замену или перемещение всего ассортимента товаров в торговом зале. Кроме того, эти секции-залы могут автономно работать и осуществлять материальный учет и обслуживание покупателей независимо от работы (или блокирования) соседних секций. Общая площадь универсама составляет 2389,9 м2, при чем на торговую площадь приходится — 1193,7 м2, на складские помещения — 1196,2 м2.

Основной целью деятельности ЗАО «Юбилейный-92» является наиболее полное и своевременное удовлетворение спроса населения в товарах народного потребления и услугах, а также получение прибыли, направляемой на развитие самого универсама.

Задачи, которые ставит перед собой ЗАО «Юбилейный-92» следующие:

— достижение максимального объема товарооборота;

— обеспечение постоянного повышения темпов роста, поступления разнообразного ассортимента товаров и их продаж;

— увеличение прибыли и повышение рентабельности;

— экономия расходов в целом и по конкретным видам деятельности;

— рост производительности труда и повышение эффективности использования трудовых ресурсов;

— увеличение доли собственных оборотных средств в финансовых ресурсах предприятия;

— обеспечение финансовой устойчивости и платежеспособности предприятия;

— рост благосостояния каждого работника.

Руководство текущей деятельностью данного общества осуществляет дирекция и директор. Директор действует на основании контракта, заключенного в порядке, предусмотренном законодательством.

Директору подотчётны:

· Главный бухгалтер;

· Заместитель директора (отдел внешней торговли и коммерческий отдел);

· Заместитель директора (отдел социального и медицинского развития и отдел организации торговли);

· Зам директора по кадрам;

· Главный инженер.

Директор осуществляет общее руководство, самостоятельно принимает решения по вопросам деятельности организации согласно Уставу ЗАО.

Непосредственное руководство бухгалтерским учетом в ЗАО «Юбилейный-92» осуществляет главный бухгалтер. Под его контролем обеспечивается достоверный, своевременный учет, совершение и регистрация хозяйственных операций, движение имущества, правильное исчисление налогов, сборов и других обязательных платежей, предусмотренных законодательством.

Заместитель директора по коммерческим вопросам ведет работу с промышленными предприятиями и коммерческими структурами по обеспечению универмага промышленными товарами, а также вопросам, связанным с внедрением в продажу новых товаров.

Заместитель директора по торговле продовольственными товарами непосредственно курирует продовольственный отдел.

Заместитель директора по вопросам информационно-идеологической работы и кадрами принимает участие в разработке единой кадровой политики в ЗАО «Юбилейный-92». Координирует и направляет работу по формированию и развитию стабильного трудового коллектива совместно с руководителями отделов и служб. В его непосредственном подчинении находится отдел кадров универсама.

Главный инженер осуществляет руководство отделом энергоснабжения, связи и подъёмно-транспортного оборудования; отделом вентиляции, ремонта оборудования и содержания здания;

Также в организационную структуру входят помощник директора, отдел кадров, экономический отдел, отдел цен, сектор юридической работы и сектор по чрезвычайным ситуациям и охране труда.

Специалисты бухгалтерии обеспечивают контроль организации документооборота, соблюдения установленных правил и форм бухгалтерской документации, правильной постановки и ведения бухгалтерского учета и отчетности, своевременного учета товарно-материальных ценностей, денежных и основных средств ЗАО «Юбилейный-92», составления бухгалтерских отчетов и балансов.

ЗАО «Юбилейный-92» имеет следующие лицензии на осуществление отдельных видов деятельности:

· осуществление розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание;

· осуществление медицинской деятельности;

· осуществление деятельности по обеспечению пожарной безопасности.

Кроме того:

· паспорт на право реализации семян и посадочного материала;

· свидетельство о товарном знаке.

Таблица 1 — Основные показатели хозяйственной деятельность универсама «Юилейный-92» за 2010−2011 гг.

Показатели

2010 год

2011 год

Отклонение (+/-)

Темп роста, %

1

2

3

4

5

Выручка от реализации

— в действующих ценах, млн. р.

35 793

42 652

6859

119,16

— в сопоставимых ценах, млн. р.

35 793

38 460

2667

107,45

Выручка за вычетом налогов и сборов, млн. р.

30 758

36 894

6136

119,95

Доход от реализации, млн. р.

6459

7861

1402

121,71

Уровень дохода от реализации в % к выручке от реализации без налогов и сборов

18,05

18,43

0,39

102,11

Расходы на реализацию, млн. р.

5244

6042

798

115,22

Уровень расходов от реализации, в % к выручке от реализации без налогов и сборов

14,65

14,17

-0,49

96,72

Прибыль (убыток) от реализации, млн. р.

1215

1819

604

149,71

Сальдо операционных доходов и расходов, млн. р.

102

223

121

218,63

Сальдо внереализационных доходов и расходов, млн. р.

-203

-390

-187

192,12

Прибыль за период, млн. р.

1114

1652

538

148,29

Рентабельность за период в % к выручке от реализации без налогов и сборов

3,11

3,87

0,76

124,44

Среднегодовая стоимость всех основных средств, млн. р.

3071

3073

2

100,07

Фондоотдача

11,66

13,88

2,22

119,09

Среднесписочная численность работников, чел.

217

228

11

105,07

Фонд заработной платы, млн. р.

2892,3

3680,8

788,5

127,26

Среднемесячная заработная плата, тыс. р.

1105,1

1338,5

233,4

121,12

Производительность труда в действующих ценах, млн. р.

141,7

161,8

20,1

114,16

За анализируемый период выручка от реализации универсама «Юбилейный-92» в действующих ценах увеличился на 6859 млн. р. или на 19,16%. В сопоставимых ценах наблюдается рост выручки от реализации на 2667 млн. р. или 7,45%. Таким образом, прирост выручки от реализации за счёт роста цен составил 4192 млн.р. За 2011 год предприятие получило доход от реализации в размере 7861 млн. р., что на 1402 млн. р. или 21,71% больше чем за аналогичный период прошлого года. При этом наблюдается положительная тенденция увеличения уровня валового дохода на 0,39 п.п.

Расходы на реализацию за анализируемый период выросли на 798 млн. р. или на 15,22% при этом их уровень снизился на 0,49 п.п. Таким образом, на предприятии наблюдается относительная экономия суммы расходов на реализацию в размере 180,7 млн. р. (0,49*36 894/100%).

За анализируемый период в организации темп роста доходов от реализации превысил темп роста расходов, что привело к существенному росту прибыли от реализации за 2011 г. — на 604 млн.р. или на 49,71%.

С учётом полученных организацией доходов от операционной деятельности и убытков от внереализационных доходов и расходов универсама «Юбилейный-92» в отчётном периоде получена прибыль в размере 1652 млн.р., что на 538 млн.р. или на 48,29% больше чем за 2009 г. При этом рентабельность выросла на 0,76 п.п.

Фондоотдача показывает сколько рублей товарооборота приходится на каждый рубль основных фондов. В универсаме «Юбилейный-92» за 2011 год фондоотдача составила 13,88 млн. р. и выросла по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 2,22 млн р.

Среднесписочная численность работников универсама «Юбилейный-92» за 2011 год составила 228 человек. За анализируемый период их численность выросла на 11 человек. Фонд заработной платы в универсаме «Юбилейный-92» вырос на 788,5 млн. р. или на 27,26%, а среднемесячная заработная плата на 233,4 тыс. р. или на 21,12%. При этом производительность труда работников выросла только на 14,16% в действующих ценах.

В магазине осуществляется планирование объема товарооборота в разрезе 15-ти товарных отделов. Ежемесячно проводится анализ выполнения контрольного задания по товарообороту по каждому подразделению с тем, чтобы активизировать работу отделов на выполнение поставленных задач по выполнению товарооборота, вовлечению в товарооборот товарных запасов и эффективную работу по обслуживанию покупателей.

В отчетном году, учитывая инфляционные процессы в экономике, социальные трудности и исходя из имеющихся возможностей, на предприятии проводилась работа по материальной поддержке работников магазина.

Оклады и ставки работников в соответствии с тарифно-квалификационным справочником и тарифной сетки работников Республики Беларусь, утвержденным Постановлением Министерства труда РБ № 7 от 21. 01. 2000 г., пересматривались и утверждались на 01. 01, на 01. 02, на 01. 04 2009 года.

2. 2 Анализ интерьера и экстерьера в ЗАО «Юбилейный-92»

Экстерьер универсама. ЗАО «Юбилейный-92» расположен на ул. Заславской, 23 и является отдельно стоящим зданием. Фасад универсама «Юбилейный 92» украшен фирменной вывеской с названием универсама. Привлекает внимание крыльцо и ступеньки, окрашенные в бледно-серый цвет, а также установленные по бокам от входа в магазин корабельные якоря и помещение летнего кафе, выполненное в форме корпуса старинной каравеллы.

Вывеска универсама светится неоновыми лампами, что создает круглосуточную рекламу магазина. Она яркая, привлекательная, понятная, запоминающаяся и сочетается с общим дизайном фасада [Приложение А].

Витрина магазина, постоянно обращает на себя внимание мимо проходящих потенциальных покупателей. Наличие художественной витрины во многом определяет статус магазина. Универсам «Юбилейный 92» использует наружную витрину, расположенную по периметру здания. Витрина оформлена в фирменном стиле, поэтому, создает эксклюзивную идею.

Универсам «Юбилейный 92» имеет также угловую витрину — это очень эффективный инструмент воздействия на прохожих. Действенность такой витрины обусловлена визуальной активностью угловой формы, перехватывающей пешеходные потоки и достаточной площадью для создания объемной композиции. Также угловая витрина позволяет исправить отдельные архитектурные и планировочные недочеты (острые углы в интерьере, низкую протяженность фасада и т. д.) здания.

Витрина универсама классифицируется, как товаро — сюжетная. Часть ассортимента магазина выставлена неожиданным и оригинальным способом, в ней сооружены оригинальные натюрморты, установлены роботизированные куклы, занимающиеся демонстрацией выпечки блинов, частично витрина украшена цветами и предметами белорусского национального обихода, а так же объемными рекламными материалами. Витрина освещается в темное время суток, а отдельные ее элементы имеют подсветку точечными галогенными лампами.

Стоянка для автомобилей является неотъемлемой частью универсама. Следует отметить, что она имеется в наличии, пусть и небольших размеров. Прилегающая территория обустроена следующим образом — возле магазина расположены цветочные клумбы, рекламные щиты, и элементы декоративного оформления площадки в виде флагштоков, одновременно выполняющие роль ограничения территории автостоянки.

Сама автостоянка в настоящее время не отвечает требованиям привлечения потенциальных покупателей, а ее размещение, включающее территорию проезжей части автомобильной дороги по ул. Заславской, создает серьезные трудности при парковке автотранспорта клиентов и препятствует движению городского автотранспорта.

Въезды и выезды на автостоянку не назовешь удобными в силу того, что при проектировании универсама этот вопрос оказался явно недоработанным. В результате наблюдается постоянная скученность автомобилей покупателей, значительные их очереди, имеются проблемы при парковке автомашин ввиду недостаточных площадей.

В качестве серьезного недостатка следует отметить и отсутствие четко обозначенных пожарных выездов, равно как и дорожек с односторонним движением. Практически из-за столпотворения автомобилей покупателей перед универсамом существуют серьезные проблемы для доставки товаров непосредственно в магазин, парковки автомобилей самих работников универсама [Приложение Б].

Интерьер универсама. Как видно из приложения В в магазине используется линейная поперечная планировка торгового зала. Такая планировка позволяет оптимально использовать торговую площадь зала, выставить максимальный размер товарных запасов. Существенными минусами такой планировки является то, что не всегда обеспечивается прохождение покупателя по торговому залу, увеличивается продолжительность времени покупок и возрастает забывчивость покупателя.

Торговое оборудование расставлено «решеткой», что дает возможность рационально использовать торговое пространство, однако оборудование в высоту достигает двух метров, из-за чего торговой зал плохо просматривается. Также следует отметить, что в универсаме отсутствуют указатели и вывески. Вследствие этого покупателю достаточно трудно найти нужный ему товар.

Основная часть торгового оборудования представлена 4-х уровневыми горками и стеллажами белого цвета. Холодильные витрины 5-и уровневые, белого цвета, 6 холодильных камер для мороженого, масла и замороженных продуктов. Имеются фирменные холодильные шкафы для пива «Крыница», «Аливария».

Стеллажи с хлебобулочными изделиями сделаны под дерево и имеют 5-и уровневую структуру.

Большая часть товаров представлена покупателям из расчета на самообслуживание, однако некоторые группы товаров реализуются через прилавок. К ним относятся мясные, колбасные изделия, рыбные товары. Для их демонстрации используют холодильные прилавки белого цвета с подсветкой.

Правильно выбранные обои или краска могут сделать уютной практически любое помещение. При оформлении магазина были приняты три цветовых решения: бежевый, светло-голубой (фирменный цвет) и белый. Колеровка стен магазина выполнена в фисташковом цвете.

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой