Повышение качества работы мерчандайзера в продуктовом супермаркете

Тип работы:
Контрольная
Предмет:
Маркетинг


Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Выдержка из работы

СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1 Задание № 1. Характеристика видеокамеры по показателям качества

2 Задание № 2. Программа повышения качества работы мерчендайзера

3 Задание № 3. Способы подтверждения соответствия, применяемые в супермаркете «Амурский»

Заключение

Библиографический список

Приложение А. Влияние изменения затрат на обеспечение и повышение качества продукции, на прибыль предприятия в зависимости от рыночного спроса при главной цели предприятия — максимизации массы прибыли

Введение

Качество — это совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которые придают им способность удовлетворять установленные или предполагаемые потребности.

Коллектив супермаркета «Амурский» строго придерживается курса на обеспечение высокого качества продаваемой продукции, что достигается четко отлаженной системой управления супермаркетом.

Сегодня в условиях формирования рыночной экономики, когда конкурентное качество продукции — обязательное условие благополучия любой организации, супермаркет «Амурский» не топчется на месте, ищет новые резервы развития предприятия и применяет новые методы управления в области качества.

Цель работы — рассмотреть категорию качества в разных плоскостях: с точки зрения характеристики продукции — видеокамеры, с точки зрения повышения качества работы мерчандайзера в продуктовом супермаркете и с точки зрения подтверждения соответствия, применяемых на предприятии супермаркет «Амурский».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) дать характеристику продукции — видеокамеры по 13 показателям качества;

2) разработать программу повышения качества работы мерчендайзера в продуктовом супермаркете;

3) дать описание способов подтверждения соответствия, применяемых на предприятии супермаркет «Амурский».

Задание № 1

Дать характеристику продукции по 13 показателям качества (заполните табл. 1). Вид продукции — видеокамера

Показатели качества продукции видеокамера приведены в таблице 1.

Таблица 1 — Показатели качества видеокамеры

Группа показателей качества

Характеристика группы

Показатели качества

1

2

3

1. Назначение

Характеризует природные или технические совершенства данной продукции и соответствие ее своему функциональному назначению

Основная функция — съемки видео. Технические совершенства современных видеокамер соответствуют своему функциональному назначению, однако, качество съемки зависит от выбранной матрицы (предпочтительна 1: 4,5 дюйма), количества матриц, цены.

2. Технологичность

Характеризует эффективность конструктивных и технологических решений, обусловливающих необходимую производительность общественного производства

Технологична: конструктивные и технологические решения эффективны, постоянно сокращаются затраты при изготовлении, однако отрицательным моментом является высокая монополизированность рынка видеокамер. Комфортно чувствуют себя на нем всего четыре фирмы: Canon, JVC, Panasonic и Sony; у каждой свои технологические решения.

3. Сохраняемость

Характеризует приспособленность продукции к сохранению показателей ее качества в течение и после хранения и транспортирования

Хорошая сохраняемость: показатели качества сохраняются в течении и после хранения и транспортирования.

4. Ремонтопригодность

Характеризует приспособленность изделия к предупреждению, обнаружению и устранению отказов и повреждений при техническом обслуживании и ремонте

Ремонтопригодна — приспособлена к поддержанию и восстановлению работоспособного состояния путем технического обслуживания и ремонта

5. Безотказность

Характеризует способность изделия сохранять работоспособность в течение некоторой наработки без вынужденных перерывов вследствие возникновения отказов

Высокая степень безотказности; в пределах заданного времени отказ объекта не возникает.

6. Долговечность

Характеризует способность изделия сохранять работоспособность до наступления некоторого предельного состояния с необходимыми перерывами для технического обслуживания и текущих ремонтов

Долговечна — способна сохранять работоспособное состояние до наступления предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонта

7. Эргономичность

Характеризует свойства изделия, которые проявляются в системе «человек — изделие — среда использования» и влияют на эффективность деятельности человека при его взаимодействии с изделием (гигиенические, антропометрические, психофизиологические)

Эргономична — приспособлена к эксплуатации человеком и эффективно с ним взаимодействует

8. Стандартизация и унификация

Характеризует насыщенность изделия стандартизованными и унифицированными частями

Обладает средней степенью стандартизации и унификации.

9. Патентное право

Характеризует качество и весомость новых изобретений, реализованных в данном изделии, а также возможность беспрепятственной реализации оцениваемого изделия внутри страны и за рубежом

Основные производители кинокамер — Canon, JVC, Panasonic и Sony защищают свои изделия патентами

10. Эстетичность

Характеризует способность определенных видов продукции удовлетворять человеческие потребности в красоте

Эстетична

11. Транспортабельность

Позволяет количественно охарактеризовать приспособленность данной продукции качества к ее перевозкам определенными транспортными средствами и качества соответствующим погрузочно — разгрузочным работам

Транспортабельна, приспособлена к перемещению различными видами транспортных средств, но требует аккуратности при перевозках.

12. Безопасность

Характеризует особенность продукции, обусловливающих безопасность лиц, взаимодействующих с этой продукцией

Безопасна, обеспечивает сохранение здоровья человека при работе с данным изделием

13. Экология

Характеризует степень воздействия на природу побочных явлений, сопровождающих процесс использования данной продукции

Экологична, не оказывает вредных воздействий на окружающую среду.

Задание № 2

Разработать программу повышения качества своей работы, указав занимаемую должность (мерчендайзер в продуктовом супермаркете). Программа должна содержать не менее 7 мероприятий и оформляется в виде табл. 2. Сделать выводы, какие показатели качества своей работы повысили.

Программа повышения качества работы мерчандайзера в продуктовом супермаркете приведена в таблице 2.

Таблица 2 — Программа повышения качества работы

Мероприятия

Сроки

Ресурсы, руб.

Ответственный исполнитель

1Повышение профессионального мастерства

1−4 кв. 2009 г.

-

мерчендайзер

2. Выработка консультативного, (партнерского) подхода к клиенту.

1−4 кв. 2009 г.

-

мерчендайзер

3. Сокращение потерь рабочего времени

1−4 кв. 2009 г.

-

мерчендайзер

4. Разработка и передача тренинга по обслуживанию покупателей в магазине

1−4 кв. 2009 г.

500

мерчендайзер

5. Улучшение использования ЭВМ и оргтехники.

1−4 кв. 2009 г.

-

Инженер- программист супермаркета,

мерчендайзер

6. Участие во внедрении навыков наставничества в супермаркете

1−4 кв. 2009 г.

-

мерчендайзер

7. Разработать гид по проведению беседы с сотрудником по оценке деятельности и формированию планов развития

III кв. 2009 г.

-

мерчендайзер

8. Обучение на курсах «Активные продажи»

III кв. 2009 г.

4000

Начальник отдела технического обучения

Согласно плана, изложенного в таблице 2, удалось повысить уровень профессионального мастерства, навыки по использованию ЭВМ, сократить потери рабочего времени, повысить уровень общения с клиентами, улучшить навыки наставничества при работе с молодыми продавцами. Обучение на курсах «Активные продажи» позволило разработать собственные тренинги по обслуживанию покупателей в магазине и оценке деятельности сотрудников по формированию планов развития фирмы.

Задание № 3

Дать описание способов подтверждения соответствия, применяемых на вашем предприятии (ООО «Омега», супермаркет «Амурский»). Необходимо раскрыть следующее: дать определение способа подтверждения соответствия (декларирование, сертификация добровольная или обязательная), указать основные документы подтверждения соответствия, этапы проведения сертификации или декларирования, а также какие сертификаты или декларации используются на вашем предприятии, их назначения, привести в работе структуру управления качеством на предприятии.

Контроль и надзор в торговле — эффективный способ достижения качества и безопасности товаров

Контроль продажи продуктов питания в супермаркете «Амурский» проводится по претензиям. В супермаркете создана соответствующая юридическая служба, при заключении договоров предпочитаем работать с поставщиками, которые хорошо зарекомендовали себя на рынке. Однако нарушения правил торговли имеются и в супермаркете «Амурский»: несоблюдение сроков реализации пищевой группы продукции, низкое качество сопутствующих товаров и т. д.

Персонал старается действовать в соответствии с Законом о защите прав потребителей, который является основой деятельности предприятия. Гигиенический сертификат — гарант качества и безопасности продуктов, продаваемых в супермаркете «Амурский».

Каждый потребитель, совершая покупку, хочет получить качественную продукцию. В данное понятие входит множество характеристик товара. При покупке пищевого продукта требуется, чтоб данный продукт был натуральным, вкусным и питательным. Покупатель должен знать примеси и добавки, срок годности, вкус, сертификат соответствия обязан быть на все. По действующим законам, сертификация товаров является первоочередным шагом для фирм производителей пищевой продукции. Сертификация продукции — способ подтверждения качества. Так мотивировано государством. Сертификат соответствия ГОСТ должна получить любая продукция. Например: для организаций пищевой промышленности сертификация проводится не только товара, но и оборудования. В итоге анализов и обследования им вручается санитарно-эпидемиологическое заключение. На прилавки супермаркетов должен попасть товар, прошедший сертификацию. Сертификация — в некотором смысле защита государством населения.

Добровольная сертификация продукции в отличие от обязательной — позволяет повысить продажи. Фирма-производитель, согласная на добровольную сертификацию получает определенные преимущества. Такой товар будет более реализуем. Как правило, фирмы, прошедшие добровольную сертификацию, сталкиваются с большим процентом несоответствия ГОСТам. Это объясняется тем, что при добровольной сертификации более сложные стандарты. Однако, при сравнении одинаковых продуктов покупатели приобретут прошедший сертификацию. Поэтому предприятия согласны идти на такой риск. Потребителям важно очень внимательно изучать информацию о производителе на этикетке. Не лениться анализировать, сравнивать, сопоставлять, продукты и товары и выбирать самое безопасное. Всем людям актуально, как никогда уметь ориентироваться в качественных товарах. Без этого мы не научимся получать радость от супермаркетов.

При продаже товаров продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путем маркировки товаров в установленном порядке знаком соответствия и ознакомления потребителя по его требованию с одним из следующих документов:

— сертификат или декларация о соответствии;

— копия сертификата, заверенная держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом по сертификации товаров, выдавшим сертификат;

— товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или поставщиком (продавцом) и содержащие по каждому наименованию товара сведения о подтверждении его соответствия установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или поставщика (продавца), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший). Эти документы должны быть заверены подписью и печатью изготовителя (поставщика, продавца) с указанием его адреса и телефона.

Для защиты жизни и здоровья граждан, а также их имущества и окружающей среды, в России проводится подтверждение соответствия характеристик продукции предъявляемым к ней требованиям, установленным государством. Одной из форм подтверждения соответствия является декларирование соответствия. В рамках декларирования проводится проверка продукции на соответствие требованиям технических регламентов. Если продукция успешно прошла все проверки и испытания, то заказчику выдается декларация о соответствии — документ, удостоверяющий соответствие выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов. Также прохождение процедуры декларирования дает право маркировать продукцию знаком обращения на рынке.

В настоящее время предусмотрено два пути получения декларации о соответствии — на основе собственных доказательств или на основании собственных доказательств, доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной испытательной лаборатории.

В случае проведения декларирования на основе собственных доказательств, производитель самостоятельно формирует комплект документов, таких как техническая документация, результаты собственных исследований (испытаний) и измерений и (или) другие документы, послужившие мотивированным основанием для подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов. Перечень необходимых документов определяется в соответствующем техническом регламенте.

Если отсутствие третьей стороны приводит к недостижению целей подтверждения соответствия, то в техническом регламенте устанавливается схема декларирования с участием третьей стороны.

Независимо от используемой формы подтверждения соответствия производитель может также предоставить сертификат на систему качества и протокол испытаний, проведенных в исследовательской лаборатории. Декларации о соответствии, полученные на основе собственных доказательств и с участием третьей стороны имеют одинаковую юридическую силу. Также они имеют действие аналогичное действию сертификата соответствия, и также действительны на территории всей страны и стран, признающих разрешительные документы системы ГОСТ в течение всего срока действия. Срок действия декларации о соответствии определяется техническим регламентом.

Декларация о соответствии оформляется на русском языке и должна содержать:

наименование и местонахождение заявителя;

наименование и местонахождение изготовителя;

12

информацию об объекте подтверждения соответствия, позволяющую идентифицировать этот объект;

12

наименование технического регламента, на соответствие требованиям которого подтверждается продукция;

указание на схему декларирования соответстви

12

я;

заявление заявителя о безопасности продукции при ее использовании в соответствии с целевым назначением и принятии заявителем мер по обеспечению соответствия продукции требованиям технических регламентов;

сведения о проведенных исследо

12

ваниях (испытаниях) и измерениях, сертификате системы качества, а также документах, послуживших основанием для подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов;

срок действия декларации о соответствии;

иные предусмотренные соответствующими техническими регламентами сведения.

12

На предприятии проводится оценка соответствия продукции на стадии ее обращения на рынке. Процедуры рыночной оценки проводят в виде контроля на рынке или государственного надзора. Достоинство этих процедур заключается в том, что они не создают барьеров в торговле и обеспечивают свободное перемещение товаров. Недостатки же связаны со значительным запаздыванием корректирующих мер, когда опасная или некачественная продукция уже поступила на рынок. Такую форму оценки соответствия называют «подсчетом жертв».

Регистрация -- форма дорыночной оценки соответствия, осуществляемая органом власти на основании оценки документов производителя (поставщика) и предусматривающая включение продукции в реестр, содержащий перечень одобренной продукции. В мировой практике регистрация применяется для обеспечения оперативного определения изготовителя (поставщика) продукции на рынке и, в случае необходимости, принятия корректирующих мер. Если продукция вносится в государственный реестр, то говорят о государственной регистрации, означающей разрешение на производство этой продукции. Государственная регистрация может включать экспертизу документов и результатов испытаний, внесение в государственный реестр и выдачу свидетельства о государственной регистрации. Такая регистрация в настоящее время предусмотрена для пищевых продуктов, тары (упаковки) и других изделий, контактирующих с пищевыми продуктами.

На практике регистрация дополняется другими видами оценки соответствия для того, чтобы убедиться, что выпущенная продукция остается по-прежнему безопасной.

Подтверждение соответствия проводится на дорыночной стадии путем сертификации или декларирования соответствия. Принципиальное различие этих двух форм подтверждения соответствия состоит в том, что сертификация проводится третьей стороной, независимой от изготовителя (поставщика, продавца) продукции, с одной стороны, и потребителя (заказчика), с другой; декларирование же соответствия осуществляется первой стороной. При этом, третья сторона все же принимает участие в процедурах декларирования соответствия, но, результирующий документ -- декларация о соответствии -- принимается первой стороной. Государственный контроль (надзор) -- форма оценки соответствия, осуществляемая органами государственного контроля (надзора) с целью проверки выполнения юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем требований технических регламентов и принятия мер по результатам проверки. Надзор за рынком является важным инструментом оценки соответствия, применение которого предусматривает выявление несоответствующей продукции, принятие корректирующих мер, удаление (отзыв) несоответствующей продукции с рынка, наложение санкций, если это необходимо. Надзор за рынком направлен на устранение недобросовестной конкуренции, например, когда поставщик незаконно маркировал продукцию знаком соответствия или привел в товаросопроводительной документации недостоверную информацию о продукции. При работе супермаркета «Амурский» используется схема, изображенная в приложении А.

качество мерчендайзер сертификация супермаркет Заключение

Достижение уровня качества продукции, удовлетворяющего требованиям потребителей, осуществляется на основании управления качеством. Наиболее полное определение этого понятия дал японский профессор Исикава Каору, один из ведущих специалистов в области разработки методов управления качеством.

«Управление качеством — это революция мышления в управлении производством. Заниматься управлением качеством — значит разрабатывать, проектировать, выпускать и обслуживать качественную продукцию, которая является наиболее экономичной, наиболее полезной для потребителя и всегда удовлетворяет его потребности, что означает:

— использовать контроль качества как основу;

— комплексно реализует издержки, цену и доходы;

— контролирует количество (объем производства, реализации и запасов) и сроки поставки".

В ходе работы определены показатели качества продукции видеокамеры.

Важную роль в супермаркетах играет мерчендайзинг -- маркетинг в стенах магазина. Поэтому в работе разработана программа повышения качества работы мерчандайзера в продуктовом супермаркете.

Даны описания способов подтверждения соответствия, применяемых в супермаркете «Амурский». При продаже товаров продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям. Контроль продажи продуктов питания в супермаркете «Амурский» проводится по претензиям. Предприятие работает с поставщиками, которые хорошо зарекомендовали себя на рынке.

Гигиенические сертификаты — гаранты качества и безопасности продуктов, продаваемых в супермаркете «Амурский».

Библиографический список

1. Хамблер, «Практический маркетинг», Санкт-Петербург, «Питер*, 1999 г.

2. Питер Ф. Друкер, «Практика менеджмента», Москва, Издательский дом «Вильяме», 2000 г.

3. Питер ФДрукер, «Эффективное управление: экономические задачи и оптимальные решения», Москва, «Фаир-Пресс», 2001 г.

4. М. Леви, Б. Бейтс, «Основы розничной торговли*, Санкт-Петербург, «Питер», 2000 г.

Федеральные законы:

5. «О защите прав потребителей» от 07. 02. 1992 г. № 2300−1 (ред. от 25. 11. 2006 г.)

6. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30. 03. 1999 г. № 52-ФЗ (ред. 30. 12. 2006 г.)

7. «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02. 01. 2000 г. № 29-ФЗ (ред. от 30. 12. 2006 г.)

8. «О техническом регулировании» от 27. 12. 2002 г. № 184-ФЗ (ред. от 09. 05. 2005 г.)

Постановления Правительства Российской Федерации:

9. «Об утверждении Правил, обеспечивающих наличие на продуктах питания, ввозимых в Российскую Федерацию, информации на русском языке от 27. 12. 1996 г. № 1575 (ред. от 16. 04. 2001 г.)

10. «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» от 21. 12. 2000 г. № 987

Нормативно — технические документы:

11. ГОСТ Р51 303−99 «Торговля. Термины и определения» устанавливает термины и определения основных понятий в области розничной торговли.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Влияние изменения затрат на обеспечение и повышение качества продукции на прибыль предприятия в зависимости от рыночного спроса при главной цели предприятия — максимизации массы прибыли.

ПоказатьСвернуть
Заполнить форму текущей работой