Развитие ресторанного бизнеса в России

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономика
Страниц:
33

1800 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Экономическое содержание и функциональное назначение ресторанного бизнеса в современных условиях хозяйствования

1.1. Классификаций предприятий ресторанного бизнеса

1.2. Основные услуги предприятий общественного питания

Глава 2. Тенденции развития ресторанного бизнеса в России

2.1. Социально-экономическая роль ресторанного бизнеса России на современном этапе

2.2. Сравнительный анализ развития ресторанного бизнеса г. Санкт-Петербург и регионов

Глава 3. Совершенствование развития услуг ресторанного бизнеса в экономике России

Заключение

Приложения

?

Список литературы

1. ГОСТР 50 762−2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.»

1. Аносова М. М., Кучер Л. С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2009. — 235с.

2. Боголюбов В. С., Орловская В. П. Экономика туризма М.: Академия, 2008, 192 с.

3. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск: Новое знание, 2009 г. — 312 с.

4. Бородина В. В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. — М.: Книжный мир, 2009. -335 с.

5. Дмитриев М. Н., Забаева М. Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме М: ЮНИТИ-Дана, 2009. — 190 с.

6. Зыбин О. С. Общественное питание в Санкт-Петербурге — этапы развития. Источник — http: //allcafe. ru/readingroom/history/1374

7. Калачев С. Л., Романович Ж. А. Сервисная деятельность. — М.: Дашков и К, 2006. -189 с.

8. Коршунов Н. В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2008.- 212 с.

9. Лесник А. Л., Чернышев А. В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе. — Москва, 2009. — 115 с.

10. Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28. 09. 2010. — Режим доступа — http: //se-group. livejournal. com/15 130. html

11. Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс). Режим доступа — http: //www. 1pub. ru/pages/service/1. htm

12. Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве (электронный ресурс). Режим доступа — http: //infograd. mos. ru/iportal/main/article/Article. SelectThemeArt? RubricId=122&ArticleId=15 142

13. Повышение качества обслуживания (электронный ресурс).- Режим доступа http: //www. rdtex. ru/iso/root/improvement_quality_service. html

14. Понятие и классификация предприятий. Источник — http: //www. inventech. ru/lib/predpr/predpr0003/

15. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008. — 344 с.

16. Регионы России. Социально-экономические показатели — 2011 г. / Федеральная служба государственной статистики — http: //www. gks. ru

17. Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс). — Режим доступа — http: //www. atlas-capital. ru/topics/104. html

18. Севастьянова С. А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства. М.: КНОРУС, 2007. — 268 с.

19. Скобкин С. С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма М: Магистр, 2007. — 412 с.

20. Снитко Л. Т., Кононенко Р. В. Массовое питание. — Белгород: БУПК, 2009. — 196 с.

21. Соболева З. Т., Бакунова Р. Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2010. -533с.

22. Туризм и гостиничное хозяйство/под ред. Чудновского А. Д. — М.: Тандем, ЭКМОС, 2007. — 288 с.

23. Усов В. В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009. — 256 с.

24. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. — М.: РосКонсульт, 2010. — 198 с.

25. Юрьев К. В. К вопросу о государственной поддержке ресторанного бизнеса на региональном уровне: социально-экономические критерии отбора предпринимательских структур // Социально-экономические явления и процессы. 2012. № 10. — С. 24−27

26. Юрьев К. В. Эволюция ресторанного бизнеса в России как отражение объективных условий и тенденций развития предпринимательской деятельности в данной сфере // Вестник Тамбовского университета. Сер.: Гуманитарные науки. 2012. Вып. 11 (115). — С. 43−44

?

ПРИЛОЖЕН

Заполнить форму текущей работой