Совершенствование системы управления гостиницы

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
75

3100 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

План

Введение …с.3

Глава 1. Особенности менеджмента гостиницы…5

§ 1. Общая характеристика гостиницы как объекта управления …5

§ 2. Основные принципы управления гостиницей…7

§ 3. Организационная структура управления гостиницей…17

§ 4. Исследование опыта управления гостиницей в России и за рубежом… 23

Глава 2. Исследование систем управления гостиницей…37

§ 1. Этапы исследования систем управления организацией… 37

§ 2. Цели и методы проведения исследований… 41

§ 3. Принятие решений на основе исследований… 43

Глава 3. Исследование системы управления гостиницы «+» и предложения по ее совершенствованию… 48

§ 1. Характеристика гостиницы… 48

§ 2. Анализ системы управления… 49

§ 3. Предложения по совершенствованию системы управления… 57

Заключение… 63

Список литературы … 67

Приложения … 71

Список литературы

1. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект-Пресс, 2004. — 254 с.

2. Безопасность в гостиничных предприятиях Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М.: Талер, 2001

3. Герчикова И. Н. Менеджмент. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2002. 290с.

4. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства / М.: Academia, 2003. — 185 с.

5. Зорин Е. В., Виноградов П. А., Ильина Е. Н. и др. Туризм и отраслевые системы: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2001. — 178 с.

6. Исмаев Д. К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций.- М.: ВШТГ, 2003. — 86 с.

7. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие — Минск: ООО «Новое знание», 2000. — 180 с.

8. Кобяк М. В. Рынок труда и Россия. // 5 звезд, 2000, № 2.

9. Корпоративное бизнес- планирование в гостиничной индустрии Лесник А. Л., Чернышев А. В. — М.: Интел универсал, 2004

10. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга / Пер. с англ.; 2-е европ. изд. — СПб.: Издательский дом «Вильямс», 1998. — 580 с.

11. Кудимова М. В. Уважение к клиенту начинается с уважения к себе. // 5 звезд, 2000, № 6.

12. Лесник А. Л., Чернышев А. В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе. — М.: Товарищ, 2000. — 286 с.

13. Лесник А. Л., Смирнова М. Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «САС ПЛЮС», 2002. -126 с.

14. Под ред. А. Л. Лесника, А. В. Чернышева Организация и управление гостиничным бизнесом — М.: Издательский дом «Альпина», 2001. — 212с.

15. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2001. — 187 с.

16. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М.: Талер, 2004.

17. Менеджмент питания и обслуживания напитками в гостиничном бизнесе Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М. :Талер, 2004.

18. Международный стандарт ИСО 9004−2: 1991. Общее руководство качеством и элементы системы качества. Ч. 2: Руководящие указания по услугам / Пер. с англ., науч. ред. В. И. Галеев. — М.: Всерос. науч. -исслед. ин-т сертификации Госстандарта России (ВНИИС), 1996. — 68с.

19. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М.: АС ПЛЮС, 2002

20. Некоторые аспекты функционирования индустрии туризма Под общ. ред. Лесника А. Л., Мацицкого И. П., Чернышева А. В. — М.: Изд. «Вестник», 2003.

21. Нормы и правила обслуживания в ресторанном бизнесе Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М.: АС ПЛЮС, 2003.

22. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник Под ред. Лесника А. Л., Мацицкого И. П., Чернышева А. В. — М.: Интел универсал, 2003. — Т.1.

23. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник Под ред. Лесника А. Л., Чернышева А. В. — М.: Издательский дом «Альпина», 2004. — Т- 2.

24. Основы стратегического управления в индустрии гостеприимства Лесник А. Л. — М.: АС ПЛЮС, 2004.

25. Питер P. Диксон. Управление маркетингом / Пер. с англ. — М. :ЗАО «Изд-во БИНОМ», 1998. — 174с.

26. Под редакцией А. Д. Чудновского Туризм и гостиничное хозяйство — М.: ЭКМОС, 2000. — 197с.

27. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе Лесник А. Л., Чернышев А. В. — М.: АР «Товарищ», 2003.

28. Практические аспекты работы в гостиницах: Сборник деловых ситуаций для студентов и слушателей Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М.: АС ПЛЮС, 2004.

29. Стратегии конкуренции в гостиничном бизнесе Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М.: Талер, 2003.

30. Страхова О. П. О методах организации управления // Менеджмент в России и за рубежом, 2004, № 5 — с. 7−11.

31. Терещенко А. Проблемы государственного регулирования гостиничной деятельности в России // Отель. — 2003. — № 8. — с. 22−24.

32. Туризм. Гостеприимство. Сервис// Под ред. Л. П. Воронковой. Словарь-справочник. — М.: АСПЕКТ ПРЕСС, 2002. — 368 с.

33. Управление доходом в гостиничном бизнесе Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М.: Талер, 2003.

34. Управление политикой экономического прорыва: Новые технологии менеджмента в гостиничном бизнесе Лесник А. Л. — М.: АС ПЛЮС, 2002.

35. Умнов А. Н. Менеджмент качества в сфере услуг на примере гостиничной индустрии. — М., Альфа, 2004. — 256с.

36. Функционирование гостиничных комплексов крупнейших городов Европы Лесник А. Л., Смирнова М. Н., С. Мейра — М.: АС ПЛЮС, 2004.

37. Чудновский А. Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. — М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2004.- 168 с.

38. Ценовая политика в гостиничном бизнесе Лесник А. Л., Смирнова М. Н. — М.: Талер, 2004.

39. Юданов А. Ю. Конкуренция: теория и практика: Учеб. пособие; 2-е изд., испр. и доп. — М.: Изд-во «ГНОМ-ПРЕСС», 2002. — 224 с.

40. Яковенко Г. В. Современный менеджмент и маркетинг туристских и курортных услуг в рекреационной концепции туризма // «Российский курортный журнал». 2003. -№ 2.- с. 17−23.

41. Янкевич В. С., Безрукова Н. Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В. С. Янкевича. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 416 с.

Заполнить форму текущей работой