Набор и обучение персонала нового ресторана

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
37

1200 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Специфика управления в ресторанном бизнесе

1.1. Система управления предприятием ресторанного бизнеса

1.2. Специфика подбора персонала в сфере ресторанного бизнеса

1.3. Обучение персонала ресторана

2. Принятие решения о наборе и обучении персонала открывающегося ресторана «Аристократ»

2.1. Краткая характеристика нового ресторана

2.2. Формирование организационной структуры нового ресторана

2.3. Формулирование требований к подбираемому персоналу

2.4. Обучение персонала

Заключение

Список литературы

1. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — М.: Новое знание, 2006.

2. Вайнцвейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувство-вал себя королем. — М.: Издательство «Добрая книга», 2006.

3. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. — М.: Проспект, 2007.

4. Круглова Н. Кушать подано! http: //www. jobpages. ru/article. php? a=1&id_article=1120Организационная структура управления рестораном http: //www. artpeople. ru/38. htm

5. Ксенз Л. В поисках идеального ресторана для проведения деловых переговоров клиент пока обречен на неудачу http: //www. companion. ua/Articles/Content/Forprint/?Id=4968&Callback=0

6. Наумова С., Лысенко Н. Категории персонала в ресторанном бизне-се и требования к ним http: //www. restcon. ru/index. php? section=article&article_id=51

7. Николаев И. Мотивация персонала: выбор необходимой методики // Справочник по управлению персоналом. — № 9. — 2003.

8. Обучение сотрудников — не всех, но постоянно http: //www. artpeople. ru/404. htm

9. Петраков А. Из практики открытия ресторанов. Часть 1. http: //www. restcon. ru/index. php/?section=article&article_id=264

10. Петраков А. А. Основной персонал ресторана

http: //www. restcon. ru/index. php/docs/docs/docs/docs1/www. restcon. ru? section=article&article_id=19

11. Пономарева Е. В. Особенности и тенденции развития рынка общест-венно питания http: //www. burocom. ru/meop2. asp

12. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.

13. Татарникова Н. Кушать подано, или кадровая проблема под острым соусом http: //www. restcon. ru/index. php? section=article&article_id=299

14. www. job. ru/

15. www. joblist. ru/

16. www. alfapersonal. ru/

17. www. restcon. ru

18. artpeople. ru/33. htm

Заполнить форму текущей работой