Яды в пище

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
31

1200 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ ИЗУЧЕНИЯ ЯДОВ В ПИЩЕ

1.1. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ УЧЕНИЯ О ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЯХ

1.2. У ИСТОКОВ

ГЛАВА 2. ЯДЫ В ПИЩЕ

2.1. КЛАССИФИКАЦИЯ ЯДОВ.

2.2. ПРИРОДНЫЕ ТОКСИКАНТЫ

2.3. ОТРАВЛЕНИЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список литературы

1. Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. Товароведение мясных и яичных товаров. Учебник. — М.: Маркетинг, 2005. — С. 1- 488.

2. Скурихин И. М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика: Справ. Издание. — М.: Высшая школа, 1991. — С. 85 — 97.

3. Никифорова Н. С. Товароведение продовольственных продуктов. Альбом плакатов. — М.: Академия, 2005.

4. Буглович С. Ю. Дубленская М.М. Химические вещества и качество продуктов. — Минск.: Уралжай, 1986.

5. Несмеянов А. Н., Беликов В. М. Пища будущего. — М.: Педагогика, 1985.

6. Толстогузов В. Б. новые формы белковой пищи. — М.: Агропромиздат, 1987.

7. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основнх пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов/ Под ред. И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева. — М.: Агропроиздат, 1987, Т. 1.

8. Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита. — Ростов-на -Дону: «Феникс», 2000. — С. 93 — 135.

9. Николаева М. А. Товарная экспертиза. М.: Деловая влитература, 1998.

10. Матюхина З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии. М.: Высшая школа, 1989.

11. Азаров В. Н. Основы микробиологшии и санитарии. М.: Экономика, 1986.

Заполнить форму текущей работой