Теоретические закономерности сбраживания сахаров в пшеничных полуфабрикатах

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Страниц:
24

1500 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Теоретические закономерности сбраживания сахаров в пшеничных полуфабрикатах

Заключение

Список литературы

1. Богушева В. И. Технология приготовления пищи. — М.: Феникс, 2012. — 374 с.

2. Павлов С. А. Пшеница. — СПб.: Лениздат, 2005. — 128 с.

3. Круглова Н. Н. Эмбриологические основы андроклинии пшеницы. — М.: Феникс, 2005. — 99 с.

4. Аксенов С. И. Вода и ее роль в регуляции биологических процессов. — М.: Изд-во Института компьютерных исследований, 2004 г. — 212 с.

5. Волькенштейн М. В., Догонадзе Р. Р., Мадумаров А. К., Урушадзе З. Д., Харкац Ю. И. К теории ферментативного катализа. / Молекулярная биология, 1972, т. 6, вып. 3, С. 431−439.

6. Pirt S.J. Principles of microbe and cell cultivation. Oxford, 1975.

7. Клыков С. П., Дербышев В. В. Связь возрастной структуры биомассы микро-организмов с клеточными синтезами. М., 2003.

Заполнить форму текущей работой