Ассортимент и экспертиза качества (наименование товара/продукции) реализуемого/выпускаемого/производимого в г. Новосибирске

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
30

1500 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1 Товарная характеристика консервированных томатов и технологии переработки томатов

1.1 Товарная характеристика консервированных томатов

1.2 Технология консервирования томатов

2 Ассортимент и экспертиза качества консервированных томатов

2.1 Материалы и методы исследований

2.2 Исследование ассортимента консервированных томатов

2.3 Исследование показателей качества консервированных томатов

2.3.1 Исследование упаковки и маркировки образцов консервированных томатов

2.3.2 Исследование органолептических показателей консервированных томатов

2.3.3 Исследование физико-химических показателей образцов консервированных томатов

Вывод

Список использованных источников

Список литературы

Список использованных источников

1. ГОСТ 52 477–2005. Томаты консервированные. Общие технические условия. — М. :Издательство стандартов, 2005 — 12 с.

2. ГОСТ Р 5717. 1−2003. Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия. — М.: Издательство стандартов, 2003. — 8 с.

3. ГОСТ 13 799– — 81. «Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». — М.: Издательство стандартов, 1988 — 8 с.

4. ГОСТ Р 51 074−2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. — М. :Издательство стандартов, 2004.- с. 2−6, с. 13−14.

5. ГОСТ 8. 579−2002 ГСИ. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте. — М.: Издательство стандартов, 2002. — 6 с.

6. ГОСТ 8756.1 — 79. Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема массовой доли составных частей. М.: Издательство стандартов, 1979. — 8 с.

7. ГОСТ 26 671–85. Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов. — М.: Изд-во стандартов, 1985. — 5 с.

8. ГОСТ 26 186– — 84 «Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов». М. :Издательство стандартов, 1994 — 6 с.

9. ГОСТ 25 555.0 — 82. «Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности». М. :Издательство стандартов, 1983 — 5 с.

10. Елисеева Л. Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. — М.: Издательство МЦФЭР, 2006. — 800 с.

11. Елисеева Л. Г., Иванова Т. Н., Евдокимова О. В. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. — М.: Дашков и К, 2009. — 373 с.

12. Елисеева Л. Г., Ларина Т. В., Плотникова Т. В., Позняковский В. М. Экспертиза свежих плодов и овощей: Качество и безопасность. Издание 4-е исправленное и дополненное. — М.: СУИ 2007. — 304 с.

13. Карташова Л. В., Николаева М. А., Печнекова Е. Н. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения.- М.: Деловая литература, 2004. — 816 с.

14. Колобов С. В., Памбухчиянц О. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей. — М.: Дашков и К, 2009. — 400 с.

15. Криштафович В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. — М.: Дашков и К, 2008. — 592 с.

16. Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров. — М.: Дашков и К, 2002. — 496 с.

17. Личко Н. М., Кудрина В. Н., Елисеева Л. Г. Технология переработки продукции растениеводства. — М.: КолосС, 2006. — 616 с.

18. Мелькина Г. М., Аношина О. М., Сапронова Л. А. и др. Введение в технологию продуктов питания. — М.: КолосС, 2006. — 248 с.

19. Отосина В. Н. Практические работы по товароведению продовольственных товаров. — Ростов н/Д.: Феникс, 2003. — 288 с.

20. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т. Г. Родина, М. А. Николаева, Л. Г. Елисеева и др.; Под ред. Т. Г. Родиной. [Текст] - М.: КолосС, 2003. — 608 с.

21. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. — М.: Дашков и К, 2005. — 414 с.

22. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник/ Под ред проф. Л. Г. Елисеевой. — М.: МЦФЭР, 2006. — 800 с.

23. Цапалова И. Э., Маюрникова Л. А., Позняковский В. М., Степанова Е. Н. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. 3-е издание. Под общей редакцией заслуженного деятеля науки РФ, профессора В. М. Позняковского. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. — 288 с.

24. Чепурной И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. — М.: Дашков и К, 2005. — 460 с.

25. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. — М.: МарТ, 2004. — 492 с.

26. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Учебное пособие/ И. Э. Цапалова и др — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2003. — 271 с.

Заполнить форму текущей работой