Машина для округления теста БТО-100

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Страниц:
36

2200 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1 Описание технологического процесса производства хлеба

2 Обзор машин для округления теста

3. Описание машины для округления теста БТО-100

4. Технико-экономический анализ машин для округления теста

Заключение

Список источников

Список литературы

1. Калачев М. В., Чернов М. Е. Оборудование отрасли. Технологическое оборудование отрасли (хлебобулочных и макаронных предприятий). Учебно-практическое пособие. — М., МГУТУ, 2004

2. Технологическое оборудование предприятий хлебопекарной промышленности: Учебное пособие. Ч. II./ О. П. Рензяев. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2001

3. Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. СПб, Профессия, 2002, 385 с.

4. Апет Т. К. Пашук З.Н. Хлеб и булочные изделия (технология приготовления, рецептцра, выпечка): Спр. Пособие;. — Мн.: ООО «Попурри», 1997. — 320 с.

5. Технология пищевых производств/Л.П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина и др.; Под ред. Л. П. Ковальской. — М.: Колос, 1999. — 752 с.

Заполнить форму текущей работой