Особенности питания людей с заболевнием ЖКТ

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Медицина
Страниц:
40

2000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Особенности питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

1.1 Особенности диетического питания при заболеваниях ЖКТ.

1.2 Пищевая ценность продуктов питания употребляющие больные с заболеванием ЖКТ.

Глава 2. Технология производства продуктов питания с заболеванием ЖКТ.

2.1 Общая характеристика технологии производства продукции общественного питания.

2.2 Технологические методы приготовления продуктов питания для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

2.4 Оценка качества продукции и пищевой ценности продуктов прошедших обработку для больных с заболеванием ЖКТ.

Заключение

Список литературы

1. И. Н. Фунс, «Технология производства продукции общественного питания»., Минск «Новое знание»., 2002

2.М. С. Козлова, «Технология производства продукции общественного питания»., Уч., Кемерово., 2005

3.Ю. М. Плаксин., «Процессы и аппараты пищевых производств»., М., «Колос»., 2007

4.А. И. Украинец., «Технология пищевых продуктов»., Уч., Киев., «Аскания», 2008.

5.А. Б. Иванов., «Схемы технологического процесса приготовления блюд»., Новосибирск., 2006.

6.А. М. Камырин., «Физиология пищеварительной системы»., М.; 2005

7.И. К. Мартынов., «Болезни пищеварительной системы»., М.; 2007

Заполнить форму текущей работой