Управление качеством продукции на предприятии

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономика предприятия
Страниц:
33

1800 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Теоретический аспект управления качеством при производстве хлеба

1.1. Технологический процесс производства хлеба

1.2. Контроль качества муки. Требования к качеству хлеба

2 Исследование системы управления качеством хлеба, вырабатываемого ООО «BONAPE»

2.1. Характеристика ООО «BONAPE» и ее прлукции

2.2. Система управления качеством

3. Рекомендации по совершенствованию процесса управления качеством мини-пекарни

Заключение

Список использованных источников

Список литературы

Список использованных источников

1. Апет Т. К., Пашук З. Н. Хлеб и булочные изделия. Справочное пособие.

Минск, 2006. — 320 с.

2. Артемова Е. Н., Иванникова Т. В. Теоретические основы технологии продуктов питания: Учеб. пособие. — М.: МО РФ, 2002. — 119с.

3. Ауэрман Л. Я. Технология хлебопекарного производства. Учебник. — М.:

Пищевая промышленность, 2008. — 415 с.

4. Базарова И. В. Исследование пищевых продуктов. — М.: Экономика, 2011. — 285 с.

5. Балабанов И. Т. Основы финансового менеджмента: Учебное пособие. 3-е изд.; перераб. и доп. — М: Финансы и статистика, 2009. — 245 с.

6. Беркутова И. С, Швецова И. А. Технологические свойства пшеницы и качество продуктов ее переработки. — М.: Экономика, 2011. — 260 с.

7. Боровикова Л. А., Герасимова В. А., Евдакимов А. М. и др. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие для торг, вузов. — М.: Экономика, 1988. — 352с.

8. Голиков Е. А. Маркетинг и логистика: Учебное пособие. — М.: «Дашков и К», 1999−412 с.

9. ГОСТ 5670– — 96 «Хлебобулочные изделия. Метод определения кислотности» — М.: Изд. стандартов, 2011. — 6 с.

10. ГОСТ 5667– — 65 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей качества и массы изделия» — М.: Изд. стандартов, 2011. — 6 с.

11. ГОСТ 26 983–86 «Хлеб Дарницкий. Технические условия». — М.: Изд. стандартов, 2011. — 6 с.

12. ГОСТ 26 987–86 «Хлеб пшеничный» — М.: Изд. стандартов 2011 — 6 с.

13. ГОСТ 27 842–88 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия» — М.:

Изд. стандартов, 2011. — 6 с.

14. ГОСТ 28 807–90 «Хлеб ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Технические условия» — М.: Изд. стандартов, 2011. — 6 с.

15. ГОСТ 28 808–90 «Хлеб из пшеничной муки. Общие технические условия» — М.: Изд. стандартов, 2011. — 6 с.

16. ГОСТ P 51 074−97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». — М.: Изд. стандартов, 2011. — 6 с.

17. Дмитриченко М. И., Пилипенко Т. В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учеб. пособие. — СПб.: Питер, 2004. — 352с.

18. Драмшева С. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. — М.: Экономика, 1996. — 143с.

19. Зимина Н. В. Совершенствование связей производителей продуктов питания с торговыми организациями // Маркетинг в России и за рубежом. — 2010. — № 2. -175−177.

20. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. / Чепурной И. — М.: Дашков и К, 2002.

21. Кретович В. А., Токарева P.P. Проблема пищевой полноценности хлеба. М.: Наука, 2006. — 228 с.

22. Логвинов В. Развитие продовольственных рынков и современные аграрные проблемы // Экономист. — 2002.- № 3. — С. 14.

23. Матюхина З. П., Королькова Э. П Товароведение пищевых продуктов. — М.: Экономика, 2010. — 424с.

24. Панкрухин А. П. Маркетинг Учеб. для вузов. М.: Институт междунар. права и экономики им. А. С. Грибоедова, 1999. — 398с.

25. Сертификация пищевых продуктов. Сборник нормативных документов. — М.: ОСЬ, 1994. — 256 с.

26. Скуратовская О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими

методами. — М: ДеЛи, 2010. — 100 с.

27. Слепнева А. С. и др. Товароведение зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров. — М: Экономика, 2006. — 400 с.

28. Смирнова Н. А. и др. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров. — М.: Экономика, 1989. — 352 с.

29. Справочник по товароведению продовольственных товаров. / Родина Т. Г., Николаева М. А., и др. — М.: Колос, 2003

30. Справочник товароведа. Т 1. — М.: Экономика, 2006. — 366 с.

31. Теплов В. И. Сероштан М.В. и др. Коммерческое товароведение. — М.: Дашков и К, 2010. — 620 с.

32. Шевченко В. В. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 544с.

33. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учеб. пособие. М. И. Дмитриченко. — СПб.: Питер, 2003. — 338с.

Заполнить форму текущей работой