Совершенствование контроля за безопасностью биологически активных добавок к пище

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
33

1800 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Литературный обзор

1.1. Система ХАССП, сущность, значение

1.2. Оценка результатов реализации систем управления качеством на предприятиях по производству БАД

1.3. Факторы, обуславливающие показатели качества и безопасности БАД

Глава 2. Разработка ХАССП

2.1. Объекты исследования

2.2. Разработка системы управления качеством

Заключение

Список использованных источников и литературы

Список литературы

Список использованных источников и литературы

1. Федеральный закон от 27. 12. 2002 N 184-ФЗ (ред. от 28. 09. 2010) «О техническом регулировании» (принят ГД ФС РФ 15. 12. 2002).

2. Федеральный закон от 24. 06. 2008 N 90-ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию» (принят ГД ФС РФ 11. 06. 2008).

3. Постановление Госстандарта Р Ф от 16. 02. 2001 N 18 «О введении Системы добровольной сертификации «ХАССП».

4. Решение Комиссии Таможенного союза от 28. 05. 2010 N 299 (ред. от 02. 03. 2011) «О применении санитарных мер в таможенном союзе»

5. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20. 05. 2009 N 36 «О надзоре за биологически активными добавками к пище (БАД)» (Зарегистрировано в Минюсте Р Ф 10. 07. 2009 N 14 312)

6. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 17. 04. 2003 N 50 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2. 1290−03» (вместе с «СанПиН 2.3.2. 1290−03. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД). Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 17. 04. 2003) (Зарегистрировано в Минюсте Р Ф 15. 05. 2003 N 4536)

7. Приказ Роспотребнадзора от 26. 02. 2006 N 36 «О государственной регистрации биологически активных добавок к пище» (Зарегистрировано в Минюсте Р Ф 13. 04. 2006 N 7689)

8. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 06. 10. 2004 N 4 «Об отзыве регистрационных удостоверений на биологически активные добавки к пище» (Зарегистрировано в Минюсте Р Ф 12. 10. 2004 N 6061)

9. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 14. 11. 2001 N 36 (ред. от 27. 12. 2010) «О введении в действие Санитарных правил» (вместе с «СанПиН 2.3.2. 1078−01. 2.3.2. Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06. 11. 2001) (Зарегистрировано в Минюсте Р Ф 22. 03. 2002 N 3326)

10. Распоряжение ФТС РФ от 19. 01. 2011 N 6-р «О классификации в соответствии с ТН ВЭД ТС отдельных товаров» (вместе со «Сборником решений и разъяснений по классификации по единой Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности Таможенного союза (ТН ВЭД ТС) отдельных товаров») (Зарегистрировано в Минюсте Р Ф 11. 03. 2011 N 20 063)

11. Приказ Минздравсоцразвития Р Ф от 19. 10. 2007 N 657 «Об утверждении Административного регламента Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по исполнению государственной функции по государственной регистрации впервые внедряемых в производство и ранее не использовавшихся химических, биологических веществ и изготавливаемых на их основе препаратов, потенциально опасных для человека (кроме лекарственных средств); отдельных видов продукции, представляющих потенциальную опасность для человека (кроме лекарственных средств); отдельных видов продукции, в том числе пищевых продуктов, впервые ввозимых на территорию Российской Федерации» (Зарегистрировано в Минюсте Р Ф 12. 11. 2007 N 10 455)

12. ISO 22 000: 2005 Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи производства и потребления пищевых продуктов (Food safety management systems. Requirements for any organization in the food chain) FSMS.

13. «МУК 2.3.2. 721−98. 2.3.2. Пищевые продукты и пищевые добавки. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище. Методические указания» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 15. 10. 1998)

14. ГОСТ Р ИСО 9001−2000.

15. ISO/TC 176 Управление качеством и обеспечение качества.

16. ГОСТ Р 51 705. 1−2001 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования»

17. ГОСТ Р 1.4 «Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения»

18. ГОСТ Р 1.5 Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержанию стандартов.

19. Андреева, Л. С. Управление качеством производства продукции на предприятии [использование системы обеспечения производства безопасной пищевой продукции (ХАССП)] / Л. С. Андреева // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2008. № 1. С. 261−261.

20. Галухина Я. С., Паппэ Я. Ш. Российский крупный бизнес в 2000—2005 гг.: основные направления трансформации и развития / Галухина Я. С., Паппэ Я. Ш. // Проблемы прогнозирования. 2006. № 3. С. 23−42.

21. Качество — основа успеха // Пищевая промышленность. 2008. № 2. С. 82−84.

22. Комплексная оценка потребительских свойств фосфолипидных БАД серии витол // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2005. № 4. С. 1427.

23. Методологические подходы к разработке продуктов питания с повышенной биологической активностью [влияние бад на обмен веществ человека] // Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал. 2005. № 3. С. 783.

24. Моделирование при разработке программ контроля систем менеджмента качества в производстве БАД // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2005. № 1. С. 253.

25. Новиков, А. В. Стратегическое управление качеством продукции / А. В. Новиков // Стандарты и качество. 2010. № 3. С. 44−44.

26. Охорзина, Ю.О. Проект-менеджмент как способ создания новых пищевых продуктов / Ю. О. Охорзина // Вестник Новосибирского государственного университета. Серия: Социально-экономические науки. 2007. Т. 7. № 1. С. 54−68.

27. Палаткин И., Волков А. Управление качеством производства продукции на предприятии / Палаткин И., Волков А. // АПК: Экономика, управление. 2007. № 4. С. 16−18.

28. Ревуцкий, Л.Д. «золотые правила» управления результативностью и эффективностью работы предприятий (часть 3) / Л. Д. Ревуцкий // Менеджмент сегодня. 2005. № 5. С. 2−8.

29. Резго, Г. Я., Николаева, М. А. Управление обеспечением сохраняемости пищевых продуктов на основе принципов ХАССП / Резго Г. Я., Николаева М. А. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2010. № 3. С. 48−52.

30. Скамьин, А.М., Пищухин, А. М. Адаптивное управление многопрофильным производством / А. М. Скамьин, Пищухин, А.М. // Успехи современного естествознания. 2007. № 10. С. 96−97.

31. Столярова, А. С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие / А. С. Столярова. Издательство: Изд-во ВСГТУ. 2006. — 70 с.

32. Структурирование функции качества в производстве БАД [потребительские качества] // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2005. № 2. С. 699.

33. Татаринская, Е. Д. Способы снижения себестоимости продукции — инновационные разработки АПС «Алев» / Татаринская Е. Д. // Пищевая промышленность. 2007. № 2. С. 58−59.

34. Татарчук, Л. Л. Управление конкурентоспособностью аграрной продукции [на примере оренбургской обл.] / Л. Л. Татарчук // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2005. № 1. С. 146.

35. Тимофеева, В. А. Товароведение продовольственных товаров / В. А. Тимофеева. М.: Феникс. — 2009. — 414 с.

36. Ческидов, Б. М. Мировой экономический кризис как тест на готовность к переменам / Ческидов Б. М. // Вестник Финансовой академии. 2001. № 2. С. 17−22.

37. Чугунов А. В., Горохова Н. К. Качество молочных продуктов на рынках г. Якутска / А. В. Чугунов, Н. К. Горохова // Наука и образование. 2010. № 1. С. 93−96.

38. Управление безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП // Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал. 2009. № 3. С. 631−631.

39. Урбанская, Г. Г. Экономико-организационные основы развития предпринимательства в АПК / Г. Г. Урбанская // Экономика сельского хозяйства. Реферативный журнал. 2002. № 3. С. 519.

Заполнить форму текущей работой