Гостиничное хозяйство Российской Федерации как сфера туристского бизнеса (на примере города Москвы)

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Туризм
Страниц:
80

6600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

ГЛАВА 1. СОВРЕМЕННЫЕ ПРИНЦИПЫ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЧНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ

1.1. Понятие и сущность гостиничного хозяйства

1.2. Место и роль гостиничного хозяйства в сфере туризма

1.3. Особенности менеджмента в гостиничной сфере деятельности

2. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ

2.1. Общемировая практика развития гостиничного хозяйства

2.2. Проблемы развития и функционирования гостиничного хозяйства в России

2.3. Анализ проблем развития гостиничного хозяйства г. Москвы

3. РОЛЬ МЕНЕДЖМЕНТА, МЕХАНИЗМЫ МЕНЕДЖМЕНТА, РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ГОСТИНИЧНОГО

3.1. Совершенствование управлением персонала

3.2 Менеджмент качества

3.3. Разработка стандартов в обслуживании

3.4. Развитие отрасли

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Список литературы

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Адлер Ю. П. Качество и рынок, или как организация настраивается на обеспечение требований потребителей. — В сб.: Поставщик и потребитель. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2003.

2. Александрова И. Ю. Международный туризм: Учеб. пособие. М.: Аспект Пресс, 2008. 470 с.

3. Бгатов А. П., Бойко Т. В., Зубарева М. В. Туристские формальности: Учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений. М.: Издательский центр «Академия», 2006. 304 с.

4. Белокоровин Э. А., Маслов Д. В. Малый бизнес: пути развития. — Архангельск: М’арт, 2006.

5. Биржаков М. Б. Введение в туризм. СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2006. 192 с.

6. Богданов Е. И. Реформирование индустрии туризма. — СПб., 2006.

7. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. — М., 2007.

8. Большой глоссарий терминов международного туризма / Под ред. М. Б. Биржакова и В. И. Никифирова. СПб.: Изд. дом «Герда», 2009. 704 с.

9. Браймер Р. А. Основы управления и индустрии гостеприимства: Пер. с англ. М.: Аспект Пресс, 2005. 326 с.

10. Бурносова Г. Н., Каморджанова Н. А. Гостиничный и туристский бизнес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения: Учеб. пособие. М.: «Финансы и статистика», 2009. 164 с.

11. Генкин Б. М. Экономика и социология труда: Учебник для вузов. — М., 2006.

12. Гостиничное хозяйство. Управление делами мэра и правительства Москвы. http: //www. moshotel. ru

13. Гостиничный и туристский бизнес /Под ред. профессора А. Д. Чудновкого. М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». — Изд-во «Эксмос», 2006. 349 с.

14. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности. Учеб. пособие. М.: Нолидж, 2006. 264 с.

15. Департамент внешнеэкономических и международных связей города Москвы. http: // www. investinmoscow. ru/ infrastructure/ hotels. php

16. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. — Минск, 2007.

17. Дятлов А. Н., Плотников М. В. Общий менеджмент: курс лекций. — М., 2007.

18. Европа ведет строительство 705 отелей. 20/10/2011. http: //www. est. ua

19. Ефимова О. П., Ефимова Н. А., Олефиренко Т. А. Экономика гостиниц и ресторанов. — М., 2008.

20. Ильина Е. Н. Туризм — путешествия, создание туристской фирмы: Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов. М.: РАМАТ, 2008. 242 с.

21. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Мн.: Новое знание, 2005.

22. Качалов В. А. Энциклопедия ошибок в менеджменте качества // Стандарты и качество. 2006. — № 1.

23. Квартальнов В. А. Современные концепции социального туризма. М.: РАМАТ, 2009. 436 с.

24. Квартальнов В. А. Туризм: теория и практика. Избранные труды: В 5 т. М.: Финансы и статистика, 2008.

25. Костанян А., Белявский А. Осуществление PR в гостиничном хозяйстве. // http: фронтдеск. ру

26. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов: Пер. с англ. / Под ред. Р. Б. Ноздревой. М.: ЮНИТИ, 1998. 232 с.

27. Лойко О. Т. Сервисная деятельность. Учеб. пособие. Томск, 2005. 168 с.

28. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. Томск: Изд-во ТПУ, 2007. 152 с.

29. Мазаева А. Ю. Стандарты качества обслуживания. http: //www. gaomoskva. ru

30. Мазур И. И., Шапиро В. Д. Управление качеством: учебное пособие. — М.: Высшая школа, 2006. — С. 75−77.

31. Международные стандарты ИСО серии 9000 и статистические методы (новая версия и процессный подход) // Сборник материалов 13-ой международной конференции. — СМЦ «Приоритет», Нижний Новгород. — 2004, 22−24 мая.

32. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. — М., 2006

33. Ольшанская О. Г. Всемирная туристическая организация в системе МЭО. // Вестник экономической интеграции, 2009. № 12.

34. Ольшанская О. Г. Государственное регулирование гостиничной деятельности. // Экономика XXI века, 2009. № 12.

35. Ольшанская О. Г. Современные концепции продукта в сфере гостеприимства и гостиничном хозяйстве. // Вестник экономической интеграции, 2010. № 3.

36. Ольшанская О. Г. Современные подходы к государственному регулированию и стимулированию развития гостиничного хозяйства. // Экономика XXI века, 2010. № 4.

37. Руководство по применению стандарта ИСО 9001: 2003 в сфере услуг: Компетентный подход к внедрению систем менеджмента качества/Авт. — сост. К. Фоксвелл; Пер. с англ. А. Л. Раскина. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2005.

38. Сенин В. С. Введение в туризм: Учеб. пособие. М.: Профиздат, 2006. 268 с.

39. Сенин В. С. Организация международного туризма: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2009. 400 с.

40. Сервисная деятельность в туризме и гостиничном бизнесе: Учеб. пособие/Под ред. О. Т. Лойко. Томск. Изд-во Том. ун-та, 2004. 268 с.

41. Сервисная деятельность. Учебное пособие / под ред. Г. В. Чекмаревой, Е. Ю. Коломыцкой, Е. В. Труновой, Л. М. Загорской- М., 2007.

42. Туризм и гостиничное хозяйство. Под ред. Л. П. Шматько. М.: ИКЦ «МарТ», 2010. 352 с.

43. Ушаков Т. Б. Прикладной туроперейтинг. М.: МарТ, 2004. 361 с.

44. Федорова Н. Н. Организационная структура управления предприятием // Учебное пособие. — М., 2003.

45. Чекмарева Г. В., Коломыцкая Е. Ю., Трунова Е. В., Загорская Л. М. Сервисная деятельность / уч. пособие — М., 2008.

46. http: //www. gks. ru

Заполнить форму текущей работой