Роль информации при принятии управленческих решений

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
81

6600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Место и роль ресторанов в цепочке общественного питания

1.1 Классификация предприятий общественного питания

1.2 Управление предприятием общественного питания

1.3 Роль информации при приятии управленческих решений

1.4 Принятие управленческих решений в предприятии общественного питания

2. Характеристика и анализ деятельности ОАО «Ресторан Россия»

2.1 Краткая характеристика и история развития ресторана

2.2. Организационная структура предприятия

2.3 Кадровая структура персонала ОАО «Ресторан Россия

2.4 Организация снабжения

2.5 Задачи, поставленные перед ОАО «Ресторан Россия» на ближайшую перспективу

3. Анализ управленческих решений в ОАО «Ресторан Россия»

3.1. Анализ финансовой деятельности предприятия и связанных с ней управленческих решений

3.2. Анализ управленческих решений в области обслуживания посетителей

3.3. Расчет среднего оборота доходов и расходов ОАО «Ресторан Россия»

3.4. Разработка рекомендаций по совершенствованию процесса принятия управленческих решений на предприятия ОАО «Ресторан Россия» и расчет затрат на их внедрение

Заключение

Приложение 1.

Приложение 2.

Приложение 3.

Приложение 4.

Приложение 5.

Приложение 6.

Список литературы

1. Ананькина Е. А. Контроллинг как инструмент управления предприятием// Финансы, № 3, 2008, с. 12−17.

2. Антикризисное управление: Учебник / Под ред. Э. М. Короткова. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 345 с.

3. Балдин К. В., Воробьев С. Н., Уткин В. Б. Управленческие решения: Учебник. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007, 730 с.

4. Бережная Н. В. Управление общественным питанием — М.: Экономика 2007, 430 с.

5. Броймер Роберт, А Основы управления в индустрии гостеприимства// Индустрия туризма, № 12, 2007, с. 23−28.

6. Веснин В. Р. Практический менеджмент персонала — М.: Юристъ 2008, 496с.

7.В. Р. Веснин Менеджмент: Учебник — 2-е издание — М.: Инфра-М, 2009, 610 с.

8. Вудкок М. Френсис Д. Раскрепощенный менеджер. Для руководителя практика — М.: Дело, 2010, 560 с.

9. Герчикова И. Н Менеджмент — М.: Юнити 2008, с. 380.

10. Гинзбург А. И. Экономический анализ: Учебник для вузов. СПб, 2006. — 314 с.

11. Джон Джеймс, Дэн Болдуин Управление рестораном — 2-ое издание перераб., и доп. — М. :Т К Велби, 2009, 560 с.

12. Коршунов Н. В. Организация обслуживания в ресторане // Управление персоналом, № 6, 2009, с. 12−19.

13. Кристофер Энертон-Томас Ресторанный бизнес — М.: Росконсульт, 2009, 380 с.

14.Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова, С. Л. Ефимов, Т. И. Голубева Ресторанный бизнес в России: технология успеха, М.: — Консульт, 2008, 468с, ил.

15. Любушин М. П., Лещева В. Б., Дьякова В. Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Учебное пособие для вузов. — 3-е изд., доп. и перераб. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. — 670с.

16. Майкл Гарви, Хезер Дизмор, Эндрю Дизмор Ресторанный бизнес для «чайников» — М.: «Диалектика», 2009. -. 320 с.

17. Мескон М. Х. Основы менеджмента / М. Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури — М.: Дело, 2007, 540 с.

18. Назаров О. В. Как «раскрутить» ресторан. Мастер-класс эффективного продвижения // Деи бизнеса, 2008, № 12, с. 12−18

19. Орлов А. И. Учебник по менеджменту — 2-е издание перераб., и доп. — М.: Юнити-Дана, 2010, 480 с.

20. Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим // Бизнес журнал, № 2, 2008, с. 12−17.

21. Русак Н. А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования: Справочное пособие. — 3-е изд., доп. и перераб. М.: Высшая школа, 2006. — 420с.

22. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности. Учебное пособие. — 3-е изд., доп. и перераб. М.: ИНФРА-М, 2006. — 456с.

23. Синягин А. Специфика финансового анализа российских компаний: развитие темы на примере конкретного предприятия // Рынок ценных бумаг. — 2005. — № 1. — с. 19−23.

24. Справочник финансиста предприятия. 6-е изд., доп. и перераб. ИНФРА-М, 2008. — 640с.

25.Т. Дождикова Е. Фильчева Азбука ресторатора: Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе // Финансы и статистика, 2009, № 7, с. 24−27.

26. Трейш Д. Менеджмент с точки зрения здравого смысла -М.: Автор, 2007, 540 с.

27. Усов В. В. Организация обслуживания в ресторане — М.: Высшая школа, 2009, 700 с.

28. Эгертон-Томас Кристофер Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном // Эффективный бизнес, № 4, 2007, с. 9−15.

29. Финансы. / Под ред. Дробозиной Л. А. — 3-е изд., доп. и перераб. М.: Финансы, ЮНИТИ, 2007. — 700с.

30. Финансы. / Под ред. Ковалевой А. М. — 3-е изд., доп. и перераб. М.: Финансы и статистика, 2006. — 540с.

31. Шеремет А. Д., Сайфулин Р. С. Методика финансового анализа предприятия. — 3-е изд., доп. и перераб. М.: ИНФРА-М, 2006. — 450с.

32. Экономика предприятия: Учебник — 2-е изд., перераб. и доп.; Под ред. Семенова В. М. -М. :Центр экономики и маркетинга, 2008. — 312 с.

Заполнить форму текущей работой