Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности организации

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
112

6500 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1 Сущность конкурентоспособности и ее особенности в ресторанно-гостиничном бизнесе

1.1 Понятие и виды конкуренции и конкурентоспособности на рынке ресторанно-гостиничного бизнеса и методы конкурентной борьбы

1.2 Факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия

1.3 Конкурентоспособность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и меры по их повышению

2 Анализ деятельности ресторана и его конкурентоспособности

2.1 Комплексный анализ деятельности предприятия

2.1.1 Общая характеристика организации

2.1.2 Анализ организационной структуры управления

2.1.3 Анализ объемов производства (продаж) и ассортимента продукции (работ, услуг)

2.1.4 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов

2.1.5 Анализ наличия, движения и эффективности использования основных производственных фондов организации

2.1.6 Анализ наличия и эффективности использования оборотных средств организации

2.1.7 Анализ себестоимости и затрат

2.1.8 Анализ прибыли и рентабельности

2.2 Анализ уровня конкурентоспособности ресторана

2.3 Выводы по аналитической части

3 Разработка предложений по повышению уровня конкурентоспособности ресторана

3.1 Разработка дерева целей организации

3.2 Расширение ассортимента предлагаемых услуг

3.3 Формирование лояльности потребителей

3.4 Проведение рекламных и PR-мероприятий

3.5 Выводы по проектной части

4 Расчет эконоической эффективности внесенных предложений

4.1 Эффективность расширения ассортимента

4.2 Эффективность формирования лояльности

4.3 Эффективность рекламных мероприятий

4.4 Сводная экономическая эффективность внесенных предложений

5 Технологическая часть

6 Охрана безопасности жизнедеятельности

Заключение

Список литературы

1. Постановление Госкомстата России от 25. 12. 1998 N 132 «Об утверждении Унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций».

2. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2. 1324−03», утвержденные Главным государственным врачом РФ 21. 05. 2003, введены в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 22. 05. 2003 N 98.

3. Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности, утвержденная Роскомторгом 12. 08. 1994 N 1−1098/32−2.

4. Письмо Минторга России от 07. 06. 1999 N 21−9/410 «О действующей нормативной, технологической документации в общественном питании».

5. Письмо Роскомторга от 15. 07. 1996 N 1−806/32−9 «О действующей нормативной документации для предприятий общественного питания».

6. Разъяснение МВЭС России от 12. 07. 1997 «О нормативной документации».

7. Аванесова Г. А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие для студентов вузов / Г. А. Аванесова. — М.: Аспект Пресс, 2009. — 318с.

8. Арман Дейан, Анни и Люк Троадек. Стимулирование сбыта — М.: Нева, 2007 — с. 61

9. Глушакова Т. Замеры удовлетворенности потребителей и управление предприятием // Лаборатория рекламы, маркетинга и public relations, № 5, 2008.

10. Забелин П. В., Моисеева Н. К., Основы стратегического управления: уч. пособие — М: Информационно внедренческий центр «Маркетинг», 2007. — С. 114.

11. Котернюк А. В. Основы современного маркетинга. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. — 666 с.

12. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль.- СПб. Питер.- 2008 — 896 с.

13. Крылова Г. Д., Соколова М. И. Практикум по маркетингу. — М.: Изд-во ИНИТИ, 2009.

14. Маркетинг. Принципы и технология маркетинга в свободной рыночной системе: Учебник для вузов/Под ред. Н. Д. Эриашвили. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008. — С. 211.

15. Парамонова Т. Н. Конкурентоспособность предприятия розничной торговли. — М.: КНОРУС, 2008. — 120 с.

16. Портер М. Конкуренция. М.: Издательский дом «Вильямс», 2008. — 496 с. — с. 174.

17. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. Ростов н/Д: «Феникс», 2005

18. Сафронова И. И. Формирование и развитие конкурентных преимуществ организаций сферы услуг на основе принципов маркетинга взаимодействия. Дисс. канд. эк. наук. Орел, 2006.

19. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах: Учеб. пособие. — М.: АЛЬФА-М: ИНФРА-М, 2007. — 36 с.

20. Степанов М. Стратегический менеджмент. — СПб: Гамма, 2006. — С. 47

21. Стоун М., Вудкок Н., Мэчтингер Л. Маркетинг, ориентированный на потребителя. М.: Изд-во Фаир-пресс, 2008. -561с.

22. Томпсон А. А., Стрикленд А. Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008. — 576 с. — С. 127.

23. Фатфутдинов Р. А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. — М.: ИНФРА-М, 2006. — 312 с. — с. 98.

24. Шкардун В. Д. Маркетинговые основы стратегического планирования. Теория, методология, практика. — Москва: Дело, 2007. — 376 с. — С. 253.

25. Экономическая стратегия фирмы: Учеб. пособие. / Под ред. А. П. Градова. — СПб.: ИД «Дашков», 2006. — 184 с. — С. 88.

Заполнить форму текущей работой