Товароведная характеристика подсолнечного масла

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
56

1800 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1.1. Состояние и перспективы развития рынка подсолнечного масла

1.2. Историческая справка

2. Литературный обзор

2.1. Химический состав и пищевая ценность

2.2. Характеристика сырья

2.3. Схема производства, влияние отдельных операций на качество

2.4. Классификация и ассортимент

2.5. Требования к качеству. Органолептические, физические, микробиологические

2.6. Дефекты и болезни

2.7. Упаковка, маркировка

2.8. Условия и сроки хранения

3. Практическая часть

3.1. Анализ ассортимента подсолнечного масла в магазине «Пулковский»

3.2. Сравнительная характеристика образцов подсолнечного масла

3.3. Соответствие маркировки требованиям Госта исследуемых образцов

4. Выводы и предложения

Приложения

Список литературы

1. Закон Р Ф «О защите прав потребителей». Д. М. Сорк. М.: 2000−150с.

2. ГОСТ Р 52 465−2005. Масло подсолнечное. Технические условия.

3. ГОСТ Р 51 074−2003 «Информация для потребителей».

4. Боровикова Л. А. Товароведение продовольственных товаров. M.: Экономика 2007 г.

5. Герасимова В. А., А Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. — СПб: Питер Принт, 2006.

6. Глухих В. Р. «Курс лекций».

7. Жиряева Е. В. «Товароведение». СПб.: Питер, 2003 -416с.

8. Криштанович В. И. «Идентификация и фальсификация товаров». М.: Маркетинг, 2001 -142с.

9. Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. Товароведение продовольственных товаров: — Учебник. — Ростов на Дону: «МарТ», 2007.

10. Николаева М. А. «Товароведение потребительских товаров: Теоретические основы». М.: Норма, 2002−283с.

11. Соловьева О. И. «Теоретические основы товароведения и экспертиза потребительских товаров». ИВМ ОмГАУ — Омск, 2003 -304с.

12. Тимофеева В. А. «Товароведение продовольственных товаров». Ростов на Дону: Феникс, 2001 -448с.

13. Товароведение и экспертиза потребительских товаров/ Шевченко В. В. — М.: ИНФРА-М, 2008

14. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров». Учебное пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская и др. Ростов на Дону: МарТ, 2001−680с

15. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров». Учебник для ВУЗов. М: ИНФРА-М, 2005 -544с.

16. Федько В. П. «Упаковка и маркировка». М.: 1998 -240с.

17. Федько В. П., Альбеков А. У. «Маркировка и сертификация товаров и услуг». Учебное пособие.- Ростов на Дону: Феникс, 1998 -640с.

18. Хлебников В. И. «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» М.: Маркетинг, 2001−62с.

19. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник/ Под редакцией проф. Скурихина И. М. и проф. Тутельяна В. А. — М.: ДеЛи принт, 2008.

20. Чепурной И. П. «Товароведение и экспертиза потребительских товаров». М.: ИНФРА-М, 2005 -544с.

Заполнить форму текущей работой