Общественное питание как особая система торговой отрасли

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономика
Страниц:
56

1800 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1 Теоретические основы общественного питания

1.1 Тенденции развития общественного питания

1.2 Характеристика и виды общественного питания

1. 3Прогрессивный мировой и отечественный опыт предприятий общественного питания

1.4 Организация обслуживания посетителей

2 рганизационно-экономическая характеристика и основные показатели деятельности ООО «City Cafe»

3 Анализ качества обслуживания в ООО «City Cafe»

3.1 Обслуживание в ООО «City Cafe»

3. 2Предложения по совершенствованию культуры обслуживания на предприятии ООО «City Cafe»

Заключение

Список используемой литературы

Список литературы

Список используемой литературы

1. Федеральный закон от 08. 08. 2001 № 128-ФЗ (ред. от 27. 12. 2009) № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»

2. Федеральный закон от 28. 12. 2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ»

3. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Общие требования ГОСТ Р 50 764−95

4. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. Термины и определения. ГОСТ Р 50 646−94

5. Агаева Н. Ресторанная культура пошла в народ // Время и деньги. — № 195. — 17. 10. 09.

6. Башев Г. Л., Фомин А. И. Маркетинг-менеджмент в системе общественного питания. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009. — 256 с.

7. Жабина С. Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2010. — 512 с.

8. Кристофер Э. -Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. — РосКонсульт, 2008. — 456 с.

9. Милл Р. К. Управление рестораном. — М.: Юнити, 2009. — 400 с.

10. Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. — М.: Ресторанные ведомости, 2009. — 438 с.

11. Бизнес-форум для рестораторов http: //www. vkusov. net

12. Концепция ресторана http: //www. restcon. ru

13. Общепит в зоне риска http: //www. horeca. ru

14. Петраков А. А. Идея и концепция ресторана

http: //www. snackbar. ru/reading-room/restaurant-concept/38/

15. Пономарева Е. В. Общее состояние рынка индустрии питания

http: //www. burocom. ru/meop. asp

Заполнить форму текущей работой