Технико-технологическое обеспечение в туризме (ресторанная сеть, на выбор автора)

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Информационные технологии
Страниц:
35

1500 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1

1.1 Описание деятельности ООО «Якитория»

1.2 Структура управления ООО «Якитория»

1.3 Анализ технической структуры ООО «Якитория»

1.4 Описание помещений ресторана

1.5 Техническое задание на проектирование

Глава 2

2.1 Разработка перечня требуемого оборудования

2.2 Анализ предложений

2.4 Выбор необходимого оборудования

2.5 Расчет экономических показателей

2.6 Расчет энергопотребления

Заключение

Список используемой литературы

Список литературы

Список используемой литературы

•ГОСТ Р 50 935−96 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу

•СанПиН 2.3.2. 1324−03 Cанитарно-эпидемиологические правила и нормативы. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.

•Кристофер Эгертон-Томас, Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном, М. РосКульт, 2008 г.

•Бородина В.В., Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент, М. 2006 г.

•Кэннон Говард, Как начать ресторанный бизнес, Астрель, 2009 г.

Заполнить форму текущей работой