Управление эффективностью использования оборотного капитала на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика
Страниц:
84

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

ГЛАВА 1. Теоретические аспекты управления оборотным капиталом предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

1.1. Понятие и состав оборотного капитала предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

1.2. Показатели, характеризующие эффективность использования оборотного капитала предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

1.3. Факторы, влияющие на эффективность использования оборотного капитала предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса

ГЛАВА 2. Оценка использования оборотного капитала кафе ООО «Мериленд»

2.1. Анализ структуры и динамики оборотного капитала кафе ООО «Мериленд»

2.2. Оценка эффективности использования оборотного капитала кафе ООО «Мериленд»

2.3. Влияние эффективности использования оборотного капитала на финансово-хозяйственные результаты деятельности кафе ООО «Мериленд»

ГЛАВА 3. Разработка мероприятий по повышению эффективности управления оборотным капиталом ООО «Мериленд»

Заключение

Приложения… 84

Список литературы

Нормативно — правовые акты

1. Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Российской Федерации: офиц. текст. — М.: Маркетинг, 2001. — 39 с.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть первая от 30. 11. 94 г. № 51-ФЗ и часть вторая от 26. 01. 96 г. № 14-ФЗ. — М.: НОРМА, 2000. -376с.

3. Налоговый кодекс Российской Федерации. Часть 1 от 31. 07. 98 г. № 146-ФЗ и часть 2 от 5. 08. 2000 г. № 117-ФЗ в редакции Федеральных законов от 07. 07. 2003 г. № 105-ФЗ, от 07. 07. 2003 г. № 110-ФЗ. — Екатеринбург: Уральское юридическое издательство, 2003. -352с.

4. Российская Федерация. Законы. О предприятиях и предпринимательской деятельности: в ред. Федерального закона от 21 марта 2002 года N 31-ФЗ — М.:, 1994. — 86 с.

5. Российская Федерация. Законы. О государственном предприятии (объединении): Научно-практический комментарий / М. И. Бару, Ч. Н. Азимов и др. Харьков: Изд-во при ХГУ, 1989. С. 7.

6. Российская Федерация. Постановление Совета Министров. О порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли / изм. и доп. От 21. 03. 1996 № 229

Учебные и научные издания

7. Абрамов А. Е. Основы анализа финансовой, хозяйственной и инвестиционной деятельности предприятия / А. Е. Абрамов. — М: Агентство экономико-правовых консультаций и деловой информации «Экономика и жизнь», 2007. — 290с.

8. Ананьев, В. П. Организация производства и менеджмент: учебное пособие. — М., 2004. — 398 с.

9. Балабанов И. Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 205с.

10. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник / Г. А. Бондаренко, Н. И. Кабушкин. — 3-е изд., перераб. и доп. — Минск: Новое знание, 2008. — 368 с.

11. Булгаков В. П. Особенности маркетинга услуг / В. П. Булгаков // Маркетинг в России и за рубежом. — 2008. — № 2. — С. 24.

12. Волкова, И. В. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. — М.: Флинта, 2006. — 184 с.

13. Волков О. И., Скляренко В. К. Экономика предприятия: Курс лекций / О. И. Волков, В. К. Скляренко. — Изд. 2-е доп. и перераб. — М.: ИНФРА — М, 2008. — 190 с.

14. Галицкая, С. В. Финансовый менеджмент. Финансовый анализ. Финансы предпритий: Учебное пособие / С. В. Галицкая. — М.: Эксмо, 2009. — 652 с. — (Высшее экономическое образование)

15. Герчикова, И. Н. Менеджмент: учебное пособие /И.Н. Герчикова. — Изд. 2-е перераб. и доп. — М.: «ЮНИТИ», 2005. — 371 с.

16. Донцова, Л. В. Анализ финансовой отчетности: Практикум / Л. В. Донцова, Н. А. Никифорова. — М.: Дело и сервис, 2007. — 143с.

17. Жукова, М. А. Менеджмент в туристском бизнесе / М. А. Жукова. — М.: Инфра-М, 2009. — 312 с.

18. Ефимов С. Л., Кучер Л. С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха / С. Л. Ефимов, Л. С. Кучер. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М.: Росконсульт, 2007. — 512 с.

19. Зорин, А. Л. Справочник экономиста в формулах и примерах / А. Л. Зорин. — М.: Профессиональное издательство, 2006. — 336 с. — (Библиотека журнала «Справочник экономиста». — вып. 1)

20. Кабушкин, Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко — 4-е изд., перераб. и доп. — Мн.: Новое знание, 2008. — 389с. — (Экономическое образование)

21. Ковалева, А. М. Финансы фирмы: учебник / А. М. Ковалева, М. Г. Лапуста, Л. Г. Скамай; - Изд. 2-е, перераб. и доп. — М.: ИНФРА, 2005. — 416 с.

22 Ковалев, В. В. Финансовая отчетность. Анализ финансовой отчетности (основы балансоведения): учебное пособие / В. В. Ковалев. — изд. 3-е, перераб. и доп. — М. :Проспект, 2008. — 488 с.

23. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / под ред. проф. М. А. Вахрушиной. — М.: Вузовский учебник, 2009. — 462 с.

24. Лесник А. Л. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе / А. Л. Лесник, А. В. Чернышев. — М.: Товарищ, 2008. — 286 с.

25. Лунев, В. Л. Тактика и стратегия управления фирмой: учебное пособие / Изд 4-е, перераб. и доп. — М.: Финпресс, НГАЭ и У, 2008. — 396 с.

26. Никольская, Ю. П. Финансовая отчетность предприятия / Ю. П Никольская, А. А. Спиридонов. — СПб.: Питер, 2006. — 391 с.

27. Пласкова, Н. С. Экономический анализ: Учебник / Н. С. Пласкова. — изд. 2-е, перераб и доп. — М.: Эксмо, 2009. — 542 с. — (Высшее экономическое образование)

28. Просветов, Г. И. Математические методы и модели в экономике: задачи и решения: учебно-практическое пособие / Г. И. просветов. — М.: Альфа-Пресс, 2008. — 497 с.

29. Просветов, Г. И. Менеджмент: задачи и решения: учебно-практическое пособие / Г. И. просветов. — М.: Альфа-Пресс, 2009. — 567 с.

30. Радченко, Л. А. Организация производства на предприятии общественного питания: Учебник / Л. А. Радченко. — Изд. 5-е, доп. и перераб. — Ростов н/Д: Издательство «Феникс», 2008. — 359с. (Серия «СПО»)

31. Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / Г. В. Савицкая. — Изд. 3-е, испр. и доп.- М.: Инфра-М, 2009.- 288с.

32. Селезнева, Н. Н. Анализ финансовой отчетности организации.: учебное пособие / Н. Н. Селезнева, А. В. Ионова. — изд. 3-е, перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. — 454 с.

33. Скляренко В. К., Прудников В. М. Экономика предприятия: Учебник / В. К. Скляренко, В. М. Прудников. — Изд 2-е доп. перераб. — М.: ИНФРА — М, 2008. — 226 с.

34. Солдатенков, Д. В. Современный ресторан: новые форматы / Д. В. Солдатенков. — М.: Ресторанные ведомости, 2006. — 144 с.

35. Стоянова, Е. В. Финансовый менеджмент. Российская практика: Учебник / под ред Е. В. Стояновой; - Изд. 2-е, перераб. и доп. — М.: Перспектива, 2006. — 320 с.

36. Фатхутдинов, Р. А. Производственный менеджмент: учебник / Р. А. Фатхутдинов. — Изд. 6-е, перераб. и доп. — Спб: ПИТЕР, 2008. — 494 с.

37. Финансовый менеджмент / Под ред. Проф. Е. И. Шохина. — М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2008. — 404с.

38. Чечевицына Л. Н., Чуев И. Н. Экономика фирмы: Учебное пособие. — Росто-на-Дону: «Феникс», 2006. — 382 с.

39. Шеремет, А. Д. Финансы предприятий: менеджмент и анализ / А. Д. Шеремет, А. Ф. Ионова. — М. :Инфра-М, 2004. — 421 с.

40. Шеремет, А. Д. Методика финансового анализа: Учебное и практическое пособие / А. Д. Шеремет, Е. В. Негашев. — Изд. 2-е перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 312 с.

41. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе / Д. Шок Патти, Джон Боуэн. — М.: Ресторанные ведомости, 2005. — 234 с.

42. Хаксвер, К. Управление и организация в сфере услуг / Пер. с англ. под ред. В. В. Кулибановой. — 2-е изд. — СПб.: Питер, 2008.

43. Экономика организации (предприятии, фирмы): Учебник / Под ред. проф Б. Н. Чернышева, проф. В. Я. Горфинкеля. — М.: Вузовский учебник, 2009. — 530 с.

44. Экономика фирмы: Учебник / Под общей ред. Проф. Н. П. Иващенко. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 527 с.

Статьи из периодических изданий

45. Крейнина, М. Н. Управление движением дебиторской и кредиторской задолженности предприятия: статья / к.э.н., доцент М. Н. Крейнина. — Финансовый менеджмент. — 2007. — № 7

46. Лебедева, Н. М. Анализ финансовой отчетности организации: статья / Н. М. Лебедева // Справочник экономиста. — 2004. — № 3. — с. 25 — 29

Интернет-сайты

47. ВЦИОМ «Экономика Российской Федерации» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http: //www. wciom. ru/arkhiv/tematicheskii-arkhiv/item/single/10 861/html

48. www — top — consalt. Ru

49. www — garant. — ru

50. Портал дистанционного правового консультирования предпринимателей. — Электронный ресурс: www — dist — cons — ru

51. www — eko — ru

52. Маркетинг на рынке услуг [Электронный ресурс]. — Электрон. текст.д. ан. — Режим доступа: httр: //vrn. comlink. ru/cgi-bm/marketing/marketing. рl? act.

Прочие источники

53 Отчетные бухгалтерские, организационные документы ООО «Мериленд», приказы, распоряжения, положения, стандарты ИСО по предприятию

Заполнить форму текущей работой