Организация услуг предприятиями общественного питания

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
36

1600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Теоретические аспекты организации услуг предприятиями общественного питания

1.1. Состояние и тенденции развития общественного питания

1.2. Характеристика услуг предприятия общественного питания

2. Анализ организации услуг предприятия общественного питания Частная пивоварня «Тинькофф», г. Екатеринбурга

2.1. Характеристика услуг, применяемых на предприятии

2.2. Анализ состояния организации питания и эффективности предоставляемых услуг

2.3. Выбор рациональных методов и форм обслуживания на основании изучения микро-спроса

3. Совершенствование коммерческой деятельности предприятия

Заключение

Список использованных источников

Список литературы

Список использованных источников

1. Гольман И. А. Рекламное планирование. Рекламные технологии. Организация рекламной деятельности. — М.: Изд-во «Гелла -Принт», 2007.

2. Данько Т. П. Управление маркетингом: Учебник. Изд. 2-е перераб. и доп. — М.: ИНФРА — М, 2001.

3. Ефимова О. П. Экономика общественного питания. — Минск: Новое знание, 2000. — 304 с.

4. История кулинарии., М., 2006.

5. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. — Минск: ООО ФУАинформ, 2003. — 288 с.

6. Крайнева Э. Финансы — показатель здоровья //Компьютер и бухгалтер, 2003 г. -№ 1.

7. Курс экономики /Под ред. Б. А. Райзберга. — М., 2005. -338 с.

8. Лютенс Ф. «Организационное поведение». М., «Инфра-М», 2004.- 280 с.

9. Крылова Г. Д., Соколова М. И. Маркетинг. Теория и практика: Учебник для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. — 655 с.

10. Матушевская Е. Г. Особенности маркетинга услуг предприятий быстрого питания (на примере деятельности компании «Макдоналдс»): сб. научных докладов на Международной научно-практической конференции «Наука — сервису» / под редакцией д-ра эконом. наук, проф. М. М. Качуриной. — М.: МГУС, 2007.

11. Матушевская Е. Г., Заднепровская Е. Л. Роль сервиса в обеспечении конкурентоспособности ресторана // Сервис plus. — 2007, № 3 (105).

12. Назаров О. Цены сам платил не малые… // Ресторанные ведомости. — 2003. — № 60.

13. Попова Л. В. Применение счета 20 «Основное производство» и счета 44 «Расходы на продажу» на предприятиях общественного питания (столовые, рестораны) // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании. — 2004. — № 9.

14. Потапова И. И. Калькуляция и учет в общественном питании. — М.: Издательский центр «Академия», — 2004. — 160 с.

15. Пчелинцева Ю. А. Применение маркетинговых инструментов // Риск, № 4, 2003.

16. Раицкий К. А. Экономика предприятия. — М.: ИВЦ «Маркетинг», 2004 — 256 с.

17. Саркисян О. Эффективное решение комплексной рекламной кампании // Реклама. — 2006. — № 3. — С. 34−36.

18. Севрук М. А. Система маркетинга (социально-экономический анализ, компьютеризация). — М.: МГУ, 2006. — 200с.

19. Сколько стоит летнее меню? // РестораторЪ. — 2007. — № 7−8

20. Титова Н. Е., Кожаев Ю. П. Маркетинг: учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений. — М.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС, 2003. — 352 с.

21. Уткин Э. А. Управление фирмой. — М.: Акалис, 2003. — 123 с.

22. Уткин Э. А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. — М.: ЭКМОС, 2004. — 254 с.

23. www. tinkoff. ru/index. php? id=15 109

24. www. rbc. ru

Заполнить форму текущей работой