Специфические черты сферы массового питания как обьект менеджмента

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
45

1600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Часть 1. ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ УПРАВЛЕНИЯ СЕТЕВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ МАССОВОГО ПИТАНИЯ

1.1 Теоретические основы формирования организационной структуры управления предприятий массового питания

1.2 Факторы, определяющие формирование внешней среды предприятий массового питания

Часть 2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРЕДПРИЯТИИ МАССОВОГО ПИТАНИЯ — ООО «Васаби»

2.1 Общая характеристика предприятия и оценка его производственно-хозяйственной деятельности

2.2 Анализ действующей структуры управления на предприятии ООО «Васаби»

2.3 Оценка эффективности организационной структуры ООО «Васаби»

Глава 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТМЫ МЕНЕДЖМЕНТА ООО «Васаби»

3.1 Методика совершенствования системы управления ООО «Васаби»

3.2 Оценка эффективности внедренной организационной структуры управления ООО «Васаби»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список литературы

1. Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 115с.

2. Баженов Ю. К. Менеджмент организации: метод. рекомендации по подготовке и защите выпускных квалификационных работ / Ю. К. Баженов, В. А. Пронько. — М.: Дашков и к, 2007. — 168с.

3. Балабанов И. Т. Риск-менеджмент. — М: Финансы и статистика, 2004. — 333с.

4. Балабанов И. Т. Основы финансового менеджмента. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 275с.

5. Беляев В. К. Новое в управлении экономикой предприятия: Справ. -метод. пособие. — Иркутск.: Изд-во Иркут. ун-та, 2008. — 219с.

6. Бир С. Наука управления / С. Бир; пер. с англ. — 2-е изд. — М.: ЛКИ, 2007. — 120с.

7. Бойдел Т. Как улучшить управление организацией: Пособие для руководителя. — М.: АО «Ассиана», 2008. — 312с.

8. Боссиди Л. Искусство результативного управления / Л. Боссиди, Р. Чаран. — М.: Добрая книга, 2009. — 288с.

9. Валуев С. А., Игнатьева А. В. Организационный менеджмент. — М.: Инфра-М, 2008. — 254с.

10. Вебер М. Бизнес-вычисления: практика расчета основных показателей / М. Вебер.; пер. с нем. — М.: Омега-Л, 2007. — 143с.

11. Галькович Р. С., Набоков В. И. Основы менеджмента. — М.: ИНФРА-М, 2005. — 376с.

12. Демидова А. В. Исследование систем управления: конспект лекций / А. В. Демидова. — М.: Приор-издат, 2005. — 96с.

13. Дятлов А. Н. Общий менеджмент: Концепции и комментарии: учебник для вузов / А. Н. Дятлов, М. В. Плотников, И. А. Мутовин. — М.: Альпина, 2007. — 400с.

14. Ершов А. Н., Юрченко А. Ф. «Справочник руководителя ПОП», М. «Экономика», 1981 год.

15. Исследование рынка общественного и быстрого питания (фаст-фуд) Санкт-Петербурга. // РБК, 11 ноября 2009.

16. Новицкий Н. И. Сетевое планирование и управление производством: учеб. -практ. пособие / Н. И. Новицкий. — М.: Новое знание, 2004. — 159с.

17. Рынок фаст-фуд. Первая часть // Оптовик № 42 19−25 октября 2009 г.

18. Экономико-статистический анализ: Учеб. пособие для вузов/ Под ред. проф. С. Д. Ильенковой. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. — 215 с

19. Экономика предприятия: Учебник — 2-е изд., перераб. и доп.; Под ред. Семенова В. М. -М.: Центр экономики и маркетинга, 2009. — 312 с.

20. Экономика торгового предприятия: Торговое дело: Учебник // Брагин Л. А. — М.: ИНФРА-М, 2006. — 314с.

21. Экономика организации (предприятия): Учебное пособие // Раздорожный А. А. — М.: РИОР, 2005. — 95с.

Заполнить форму текущей работой