Роль делового этикета для специалиста гостиничного сервиса

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Этика
Страниц:
30

1300 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Индивидуальное обслуживание

1.1 Процесс обслуживания потребителей

1.2 Прогрессивные формы обслуживания

1.3 Культура сервиса и морально — нравственный характер общения людей

Глава 2. Этика в гостиничном и ресторанном бизнесе

2.1. Общие сведения об этической культуре

2.2 Этика в гостиничном бизнесе

2.3. Этика в ресторанном бизнесе

Заключение

Список литературы

Периодическая литература

1. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. — М., 2007 — 208 с.

2. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — М., 2008 — 365 с.

3. Буйленко В. Ф. — Сервисная деятельность: организационный, этические и психологические аспекты: Учеб. пособие для вузов — Ростов н/Д: Феникс; Краснодар: Неоглори, 2008. — 156с.

4. Вежливость и культура поведения не требуют денежных затрат. но это сплошь и рядом в самых разных компаниях дает коммерческий эффект / Воеводина Н. // Управление персоналом. — 2009. — № 7. — С. 65−83.

5. Волков Ю. Ф. Гостиничный и туристский бизнес — Изд. 2-е. — Ростов н/Д: Феникс, 2009. — 637.

6. Гулиев Н. А., Кулагина Е. В. Изучение коммуникативных и организаторских способностей студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм». // Материалы 1-й Международной научно-практической конференции «Туристское образование в Российской Федерации: практика, проблемы, перспективы» / ГУУ. — М., 2003. — С. 150 — 153.

7. Деловой этикет / Бисикало М. С. // Соискатель — приложение к журналу Мир транспорта. — 2010. — Т. 07. — № 1. — С. 92−97.

8. Денисенко А. В., Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. М., 2008 — 144 с.

9. Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. — М., 2007 — 1071 с.

10. Кусков А. С. Гостиничное дело: Учебное пособие — М.: Издательско — торговая копорация «Дашков и К», 2009.- 328с.

11. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. — М., 2005 — 224 с.

12. Организация встреч с иностранными партнерами / Рубцова Т. И. // Российский внешнеэкономический вестник. — 2008. — Т. 2008. — № 10. — С. 73−78.

13. Организация встреч с иностранными партнерами: нужен ли дресс-код? / Рубцова Т. И. // Российский внешнеэкономический вестник. — 2009. — Т. — 2009. — № 11. — С. 65−73.

14. Особенности профессионально-личностной подготовки персонала в сфере туризма / Полевая М. В., Третьякова А. Н. // Научный вестник МГИИТ. — 2009. — Т. 2. — № 2. — С. 84−88.

15. Психология ресторанного сервиса и бизнеса: поиск исследовательских векторов / Котова И. Б., Геворкян Г. Г. // Известия Таганрогского государственного радиотехнического университета. — 2006. — Т. 68. — № 13. — С. 265−270.

16. Тарелкина Т. И. Подбираем менеджеров по-научному. // Турбизнес. -2002. — № 9. — С. 14 -17.

17. Тенденции развития внутрифирменного обучения персонала на предприятии индустрии гостеприимства и туризма/ Захарова Е. В., Никольская Е. Ю. // Научный вестник МГИИТ. — 2009. — Т. 2. — № 2. — С. 40−48.

18. Уокер, Джон Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: учебник для студентовузов, обучающихся по специальность «гостиничный и туристский бизнес» и специальностям сервиса 230 000/ Джон Р. Уокер; Пер. с англ. [В.Н. Егорова]. — М. :ЮНИТИ-ДАНА, 2006.- 880 с. — (Серия «зарубжный учебник»).

19. Федцов В. Г. Культура гостинично — туристского сервися: учебное пособие — Изд 2-е. — Ростов н/Д: Феникс, 2008. — 503с.

20. Федцов В. Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. — М.: Издательско- торговая корпорация «Дашков и К», 2008.- 248с.

21. Чудновский А. Д. Роль персонала в улучшении качества туристских услуг. // Материалы 1-й Международной научно-практической конференции «Туристское образование в Российской Федерации: практика, проблемы, перспективы» / ГУУ. — М., 2003. — С. 4−11.

Интернет-источники

1. Azps. ru — Происхождение деловой этики.

2. Moshotel. ru — Особенности профессиональной этики.

3. www. unwto. org — Всемирная туристская организация

Заполнить форму текущей работой