Организация работы винного бара на 100 мест

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
29

1500 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Аналитическая часть

1.1. Характеристика предприятия

1.2. Организационно-правовая форма предприятия

1.3. Контроль предприятия

1.4. Анализ составляющих ресторанной деятельности

2. Организационная часть

2.1. Организационная структура предприятия

2.2. Структура управления ООО «ЛеСомелье — Пино Нуар»

2.3. Организация снабжения

2.4. Организация складского и тарного хозяйства

2.5. Организация производства

3. Формы обслуживания на предприятии общественного питания

4. Специальная форма

Заключение

Приложение

Список литературы

1. Федеральный закон от 27. 12. 2002 N 184-ФЗ (ред. от 28. 09. 2010) «О техническом регулировании».

2. Постановление Правительства Р Ф от 15. 08. 1997 N 1036 (ред. от 10. 05. 2007) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания».

3. Аксенов А. П. Общественное питание в развитии потребительского рынка современной России / Аксенов А. П. // Вестник Университета (Государственный университет управления). 2007. Т. 1. № 19. С. 108−119.

4. Бабаев Ю. А., Петров А. М. Методология и методика учета в общественном питании / Бабаев Ю. А., Петров А. М. // Все для бухгалтера. 2006. № 1. С. 6−17.

5. Желнова К. В. Эффективное управление общественным питанием / Желнова К. В. // Молодой ученый. 2010. № 4. С. 150−156.

6. Королев А. В. Применение клиенто-ориентированного подхода в общественном питании / Королев А. В. // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2009. № 3. С. 322−325.

7. Новиков С. ЕНВД в розничной торговле и общественном питании: законодательные и практические проблемы / Новиков С. // Хозяйство и право. 2008. № 12. С. 55−63.

8. Плисов С. К. Теоретические основы конкурентоспособности в общественном питании / Плисов С. К. // Экономические науки. 2007. № 36. С. 98−101.

9. Сафонова М. Ф. Экспертное исследование товарных операций в торговле и общественном питании / Сафонова М. Ф. // Все для бухгалтера. 2008. № 7. С. 20−24.

10. Совмен Ш. Д. О статистической оценке объемов скрытой деятельности в общественном питании / Совмен Ш. Д. // Вопросы статистики. 2010. № 1. С. 43−44.

11. Ткачева А. М. Общественное питание как сегмент потребительского рынка / Ткачева А. М. // Проблемы экономики. 2009. № 1. С. 75−78.

12. Чарыева М. О. Основные тенденции развития инновационных процессов в общественном питании крупного мегаполиса / Чарыева М. О. // Экономические науки. 2008. № 43. С. 292−295.

13. Формирование системы управления инновационным развитием в пищевой промышленности, торговле и общественном питании / Маюрникова Л. А., Новоселов С. В., Маюрникова И. С. // Техника и технология пищевых производств. 2010. Т. 18. № 3. С. 121−125.

14. URL: gks. ru.

Заполнить форму текущей работой