Разработка бизнес-плана открытия кафе "Булава-2"

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика
Страниц:
87

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Теоретические и методические вопросы бизнес-планирования

1.1 Роль бизнес-плана в стратегическом управлении предприятием и повышении эффективности его работы

1.2. Виды бизнес-планов и методические основы бизнес-планирования

1.3. Структура бизнес-плана и краткая характеристика его разделов

Глава 2. Анализ условий открытия нового кафе на рынке Санкт-Петербурга

2.1. Особенности ресторанного бизнеса как сферы бизнеса

2.2. Исследование рынка ресторанных услуг Санкт-Петербурга

2.3. Конкурентный анализ (прямые и косвенные конкуренты создаваемого кафе)

2.4. Особенности поведения потребителей на рынке ресторанных услуг

2.5. PEST-анализ

2.6. Анализ деятельности ООО «Профпит»

Глава 3. Бизнес-план открытия кафе «Булава-2»

3.1. Резюме проекта

3.2. Описание создаваемого кафе

3.3. Маркетинговый план и прогноз выручки

3.4. Организационный план

3.5. Производственный план

3.6. Финансовый план

3.7. Оценка рисков

Заключение

Список литературы

1. Федеральный закон от 08. 08. 2001 № 128-ФЗ (ред. от 27. 12. 2009) № 128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»

2. Федеральный закон от 28. 12. 2009 № 381-ФЗ «Об основах государст-венного регулирования торговой деятельности в РФ»

3. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги общест-венного питания. Общие требования ГОСТ Р 50 764−95

4. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населе-нию. Термины и определения. ГОСТ Р 50 646−94

5. Барроу П. Бизнес-план, который работает. — М.: Альпина Бизнес Бук, 2007.

6. Бекетова О. Н., Найденков В. И. Бизнес-план: Теория и практика. — М.: Приор-издат, 2009.

7. Бухалков М. И. Планирование на предприятии. — М.: Инфра-М, 2008.

8. Воронова Т. А., Касаткин А. А., Ляпунов С. И., Млодик С. Г., Мур-тузалиева С.Ю., Попов В. М. Бизнес-планирование. — М.: Финансы и стати-стика, 2009.

9. Галенко В. П., Самарина Г. П., Страхова О. А. бизнес-планирование в условиях открытой экономики. — М.: Академия, 2007.

10. Гайдаенко Т. А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Принципы управленческих решений и российская практика. — М.: Эксмо, 2006.

11. Головань С., Спиридонов М. Бизнес-планирование и инвестирова-ние. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2009

12. Жабина С. Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2005.

13. Завлин П. Н., Васильев А. В. Оценка эффективности инноваций. — М.: Бизнес-пресса, 2006.

14. Ковалев В. В. Введение в финансовый менеджмент. — Финансы и статистика, 2007.

15. Коссов В. В., Липсиц И. В. Экономический анализ реальных инве-стиций. — М.: Магистр, 2007.

16. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 1998 и Марке-тинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В. А. Алексунина. — М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.

17. Лапыгин Ю. Н., Лапыгин Д. Ю. Бизнес-план. Стратегии и тактика развития компании. — М.: Омега-Л, 2008.

18. Липсиц И. В., Коссов В. В. Инвестиционный проект: методы подго-товки и анализа. — М.: ИНФРА-М, 2003

19. Ляпунов С. И., Попов В. М. Бизнес-планирование. — М.: Финансы и статистика, 2008.

20. Мильнер Б. З. Теория организации. — М.: ИНФРАМ-М., 2004

21. Назаров О. Как раскрутить ресторан. Серия: Энциклопедия рестора-тора. — М.: Ресторанные ведомости, 2004.

22. Уткин Э. А. Бизнес-план. Организация и планирование предприни-мательской деятельности — М.: Ассоциация авторов и издателей. «Тандем». Издательство Экмос, 1998.

23. Петров К. Н. Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонами. — М.: Вильям, 2007.

24. Пономарева Е. В. Общее состояние рынка индустрии питания

25. Попов В. М., Ляпунов С. И., Млодик С. Г, Бизнес-планирование. — М.: Финансы и статистика, 2009.

26. Родина А. Н. Внутрифирменное планирование // Экономика региона. — № 18. — 2007.

27. Сала Ю. Маркетинг в общественном питании. — М.: Финансы и ста-тистика, 2006.

28. Стрекалова Н. Д. Бизнес-планирование. — СПб.: Питер, 2010.

29. Теплых О., Ридинг К. Стратегическое бизнес-планирование. Дина-мическая система повышения эффективности и обеспечения конкурентного преимущества. — М.: Баланс Бизнес Букс, 2005.

30. Шок Патти Д., Боуэн Джон Т., Стефанелли Джон М. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2006.

31. В 2007 г. объем сегмента премиальных ресторанов увеличился http: //marketing. rbc. ru/news_research/09/10/2008/562 949 953 515 656. shtml

32. Доля Санкт-Петербурга в обороте общественного питания России продолжает расти http: //www. cedipt. spb. ru/www/site. nsf/

33. Нестерук М. В. О качестве гостиничных услуг http: //all-hotels. ru/publications/index. ru. html? aid=18 527

34. Несмотря на кризис, можно ожидать дальнейшее развитие круп-нейших fast-food и fast casual сетей/

35.В среднем ценовом сегменте наблюдается недостаток заведений итальянской, грузинской и американской кухни. http: //marketing. rbc. ru/news_research/16/06/2008/562 949 953 427 835. shtml

36. Кто пойдет в ресторан?

http: //www. restorus. com/management/13/351. html

37. Оборот рынка общественного питания Санкт-Петербурга http: //www. profnavigator. ru/tmpl2. php? PN=doct. php&dout=text&dsubj=44&dtype=4&nid=41 281

38. Ресторанный рейтинг за январь 2010

http: //it-concept. ru/news/178-restorannyj-rejting-za-yanvar-2010. html

39. Рынок общественного питания в России в 2008 г. — I полугодии 2009 г.: текущее состояние и перспективы развития/

http: //www. drgroup. ru/gi/all/cpart1/retail/food/data/ic336/323/

40. Ресторанный рынок Санкт-Петербурга становится все более демо-кратичным http: //www. spbgid. ru/index. php? news=172 109

http: //marketing. rbc. ru/news_research/29/09/2009/562 949 973 501 217. shtml

41. Ресторанный рынок стабилизируется в ближайшие месяцы http: //www. restorus. com/news250/

42. Ресторанный рынок РФ в 2006 г. вырос на 25% http: //top. rbc. ru/retail/02/08/2007/111 467. shtml

43. Статьи http: //www. restorante. com. ru/index. php? option=com_

content& task=vie w& id=15&Itemid=6

44. www. burocom. ru/meop. asp

45. www. allcafe. info/education/view/2005−04/

Заполнить форму текущей работой