Фуа-гра

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Страниц:
35

1400 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. История производства фуа-гра

2. Откорм птицы

3. Протесты против производства фуа-гра

3.1. Запреты

4. Производители

5. Описание продукта.

5.1. Классификации фуа-гра

5.2. Тип производства

5.3. Исходное сырье

5.4. Степень готовности фуа-гра

6. Приготовление фуа-гра и сервировка

6.1. Подготовка фуа-гра к приготовлению

6.2. Технология приготовления блюд из фуа-гра

6.3. Особенности подачи фуа-гра

6.4. Польза для здоровья

Заключение

Список литературы

1. Баканов В. В. Фуа-гра не только для гурманов / В. В. Баканов, И. И. Лазерсон, С .М. Синельников. — М .: Центрполиграф, 2009. — 127 г.

2. Журнал «Гастрономъ"_2006_№ 855 с

3. Журнал «Гастрономъ"_2005_ № 01_ 36 с

4. Электроный журнал «Гастрономъ» Web: http: //www. gastronom. ru/

Заполнить форму текущей работой