Формирование ассортимента продукции (на конкретном предприятии) Кафе"Грильяж"

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
39

1600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Состояние и тенденции развития общественного питания

2. Организационно-экономическая характеристика кафе «Грильяж»

2.1 Краткая характеристика предприятия

2.2 Анализ ассортиментной политики

2.3 Влияние организации снабжения сырьем и материально- техническими средствами на формирование ассортимента продукции

3. Рекомендации по формированию ассортимента продукции

Заключение

Список используемых источников

Приложение 1. Ритмичность развития розничного товарооборота «Грильяж» по месяцам года

Список литературы

Список используемых источников

1. Гражданский кодекс Р.Ф.- Н.: НПК «Модуль», ТОО «ЮКЭА», 1996

2. Налоговый кодекс Р.Ф., часть 2 — М.: Юрист — М, 2002

3. ГОСТ Р 50 647 094 общественное питание. Термины и определения. М.: Издательство Стандартов, 1994

4. ГОСТ Р 50 762 — 93 Общественное питание. Классификация предприятий. М.: Издательство Стандартов, 1995

5. Барановский Н. И., Благодер Г. П. Планирование деятельности малых организаций// Экономика строительства .- 2005.- № 12.- С. 26−37

6. Безопасность жизнедеятельности: Учеб./ Э. А. Арустамов, А. Е. Волощенко, Г. В. Гуськов и др. -2-е изд., перераб., доп.- М. :Дашков и К, 2003. -677 с

7. Бизнес-план. Методические материалы. / Р. Г. Маниловский, Л. С. Юлкина, Н. А. Колесникова. — М.: Инфра-М, 2005. — 254 с.

8. Бизнес-план: Отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация. Под общ. ред. В. М. Попова. — М.: Инфра-М, 2003. — 263 с.

9. Бизнес-планирование. Учебник для вузов / В. М. Попов, С. И. Ляпунов, С. Ю. Муртузалиева. — М.: Финансы и статистика, 2004. — 670 с.

10. Бляхман Л. С. Экономика фирмы: Учебное пособие. — СПб.: Нева, 2003. — 279 с.

11. Браун Г., Хэпнер К. Настольная книга официанта. Справочник. Серия «Хит сезона». Ростов-н/Д: Феникс, 2003. -320 с.

12. Бринк И. Ю. Бизнес-план предприятия. Теория и практика. / И. Ю. Бринк, Н. А. Савельева. — Ростов-на-Дону, 2003. — 378 с.

13. Бусыгин А. В. Предпринимательство: Учебник для вузов. — М.: Экзамен, 2004. — 639 с.

14. Бухалков М. И. Внутрифирменное планирование: Учеб. — М.: Инфра- М.: Инфра-М, 2004. — 392 с.

15. Вичурский Д. И. Предпринимательство: развитие, государственное регулирование, перспективы: Учебное пособие. — М.: Перспектива, 2003. — 331 с.

16. Волков Н. Пресс-показ кафе //Bacardi & Martini.- 2004.- № 2/13. -С. 20−21.

17. Воронец. Т. Бармены есть, баров. нет //Винная карта. -2003.- № 6. -С. 15.

18. Горемыкин В. А. Бизнес-план: Методика разработки. 45 реальных образцов бизнес-планов. / Горемыкин В. А., Богомолов А. Ю. — М. Инфра-М, 2005. — 864 с.

19. Грибалев Н. П., Игнатьева И. Г. Экономика предпринимательства. — СПб.: Перспектива, 2005. — 158 с.

20. Грибов В. Д. Основы бизнеса: Учебное пособие. — М.: Инфра-М, 2004. — 159 с.

21. Грузинов В. П., Грибов В. Д. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2002

22. Деловое планирование: Учеб. пособ/ Под ред. В. М. Попова. — М.: Финансы и статистика, 2004. — 478 с

23. Денисенко Г. Ф. Охрана труда: Учеб. пособ./ Г. Ф. Денисенко. -М. :Высш. шк., 2002. -319 с.: ил.

24. Ефимова О. В. Финансовый анализ. — 3 изд., переаб., доп. — М.: Бух. учет, 2003. — 351 с.

25. Ефимова О. П. Экономика общественного питания — Мн.: Новое знание, 2003

26. Ефимова О. П., Ефимова Н. М. Экономика гостиниц и ресторанов. — М.: Новое знание 2004

27. Игнатова Л. А., Скородумова М. А. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекат цеха (участка): Методическое указание к курсовой работе — М.: Изд-во МГТУ «Станкин», 2005. — 28 с.

28. Ковалев А. И., Привалов В. П. Анализ финансового состояния предприятия. — 2 изд., пераб., доп. — М.: Центр экономика и маркетинга, 2004. — 188 с.

29. Ковалев В. В., Ковалев В. В. Финансы предприятий: Учебное пособие. — М.: Инфра-М, 2004. — 352 с.

30. Ковалева А. М. Финансы фирмы: Учебник / Ковалева А. М., Лапуста М. Г., Скамой Л. Г. — М.: Инфра-М, 2003. — 416 с.

31. Кожинов В. Я. Бухгалтерский учет: Прогнозирование финансового результата: Учебно- метод. пособ. — М.: Экзамен, 2004. — 319 с.

32. Коссов В. В. Бизнес-план: обоснование решений: Учебное пособие. — М.: Инфра-М, 2005. — 272 с.

33. Кошкина Г. М. Финансы предприятия: Тексты лекций. — Новосибирск: НГАЭиУ, 2004. — 150 с.

34. Крейнина М. Н. Финансовый менеджмент: Задачи, деловые ситуации и тесты. — М.: Дело и сервис, 2004. — 111с.

35. Лищук В. Как организовать доставку в ресторане // Мое дело кафе.- 2005. -№ 2 — С. 35−36.

36. Лобанова Е. Н. Ключевая структура управления на предприятии // Экономика и жизнь. — 2004. — № 7. — С. 46

37. Любанова Т. П. Бизнес-план: Опыт, проблемы: Учеб. пособ. — М.: ПРИОР, 2004. — 789 с.

38. Маркова В. Д., Кравченко Н. А. Бизнес-планирование: Практическое пособие. — Новосибирск: ЭКОР, 2003. — 145 с.

39. Методические указания по выполнению курсовой работы для специальности 2711 по экономике, Кузнецова В. С., НТТП 2004

40. Мокий М. С., Скимай Л. Г., Трубочкина М. И. Экономика предприятия — М.: Инфра — М, 2002

41. Молотков Ю. И. Менеджмент: Учебно- методический комплекс для дистанционного обучения. — Новосибирск: СибАГС, 2003. — 219 с.

42. Муравьев А. И. Предпринимательство: Учебник. — СПб.: Проспект, 2004. — 692с.

43. Орлов Г. Г. Охрана труда: Учеб./ Г. Г. Орлов. -М.: Высш. шк., 2003. -343с.: ил.

44. Пелих А. С. Бизнес-план или «Как организовать собственный бизнес». Анализ. Методика. Практикум. — М.: Экономика, 2005. — 256 с.

45. Попов В. М. Сборник бизнес-планов деловых ситуаций с рекомендациями и комментариями. — М.: Луч, 2003. — 377 с.

46. Поршнева А. Г. Управление организацией: Учеб. — М.: Инфра- М, 2004. — 678 с.

47. Предпринимательство и безопасность./ С. Б. Козлов, Е. В. Иванов. — М.: Инфра-М, 2003. — 510 с.

48. Предприятие: стратегия, структура, положения об отделах и службах, должностные инструкции. — М.: Экономикорма, 2003. — 52 с.

49. Пчелинцев В. А. Охрана труда: Учеб. /В.А. Пчелинцев, Д. В. Коптев, Г. Г. Орлов. -М.: Высш. шк., 2003. -272 с.: ил.

50. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. С. 23−24.

51. Савельева М. Ю. Экономика организаций (предприятий): Учебно- методический комплекс. — Новосибирск: НГАЭ иУ, 2004. — 200с

52. Сафронов Н. А. Экономика организации (предприятия) — М.: Экономика, 2003

53. Смирнов Э. А. Основы теории организации: Учеб. пособ. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 2003. — 375 с.

54. Справочное пособие директору производственно объединения (предприятия) В 2 томах/ Под ред. Е. А. Егиазаряна. — М.: Экономика, 2004. — 357 с.

55. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для нач. проф. Образования: Учеб. пособие для сред. проф. образования. -2-е изд., стер. М.: Издательский центр «Академия», 2003. -416 с.

Заполнить форму текущей работой