Виноградные вина

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
50

1600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

I. Вводная часть

1. Анализ рынка виноградного вина

1.1 Рынок виноградного вина в Свердловской области

II. Основная часть

2. Товароведческая характеристика виноградного вина

2.1 Сырье

2.2 Производство виноградного вина

2.3 Классификация и ассортимент

2.4 Требования к качеству

2.4.1 Дефекты вин

2.5 Условия хранения, упаковка и маркировка

3. Практическая часть

3.1 Информация о компании ООО «Дом Вина»

3.2 Работа с поставщиками

Список литературы

1. ГОСТ Р 52 523−2006 Вина столовые виноматериалы столовые. М. Стандартинформ 2006 г.

2. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей»

3. Общероссийский классификатор продукции

4. «Виниградарство и виноделие"/ Верновский Э. А., Дженеев С. Ю., Пономарёв В. Ф., Шольц Е. П. — М.: Колос, 1984.- 312 с., ил., 4 л, ил.

5. Донченко Л. В. ,"Безопасность пищевой продукции"/ Донченко Л. В., Надыкта В. Д., Учебник. 2-е изд., перераб. и доп. -М. :ДеЛи принт, 2007. -539.

6. Елисеев М. Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник для вузов/ Елисеев М. Н., Поздняковский В. М. -М: Изд. Центр «Академия», 2006

7. Нечаев А. П. Технология пищевых производств / Нечаев А. П., Шуб О. М. -М.: Колос, 2007

8. Виноделие. Учебное пособие сельских проф. -тех. училищ. / Охраменко Н. С., Бурьян Н. И., Валуйко Г. Г., Датунашвили Е. Н., Попов К. С. -М., «Высшая школа», 1969.

9. Экспертиза напитков/ Позняковский В. М., Помозова В. А., Киселёва Т. Ф., Пермякова Л. В. 5-е изд., испр. и доп. -Новосибирск:Сиб. унив. изд-во, 2002. — 384 с.

10. Сенченко Б. С. «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения». -Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2001.

11. Скрипников Ю. Г. «Производство вин»: Учебное пособие/Мичуринск: изд-во МичГАУ, 2007.

12. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. — М. :"Маркетинг", 2002. 404 с

13. Шепелев А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров/ Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Мхитарян К. Р. -Ростов н/Д: «Феникс», 2002.

Заполнить форму текущей работой