Анализ управления на предприятии ресторанного бизнеса на примере ресторана "Грин"

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика
Страниц:
82

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

1.1. Эволюция предприятий ресторанной индустрии

1.2. Организация структуры управления рестораном

1.3. Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной

индустрии

1.4. Выводы по главе 1

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ГРИН»

2.1. История создания ресторана «Грин»

2.2. Организационно-правовая характеристика ресторана «Грин»

2.3. Анализ эффективности системы управления ресторана «Грин»

2.4. Выводы по главе 2

ГЛАВА3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНА «ГРИН»

3.1. Анализ сильных и слабых сторон ресторана «Грин»

3.2. Основные рекомендации по улучшению качества управления

рестораном «Грин»

3.3. Социально-экономическая эффективность предложенного проекта

3.4. Выводы по главе 3

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЯ… 83

Список литературы

1. Федеральный закон от 13. 03. 2007 г. № 38-ФЗ «О рекламе» (с изм. и дп., вступающими в силу с 01. 07. 2009 г.).

2. Постановление Правительства Р Ф от 27. 09. 2008 г. № 612 «Об утверждении правил продажи товаров дистанционным способом».

3. Азоев Г. Л. Анализ деятельности конкурентов: Учебное пособие. — М.: ГАУ, 2008. — 75 с.

4. Афанасьев М. П. Маркетинг: стратегия и практика фирмы. — М.: Финстатикформ, 2008. — 103 с.

5. Багиев Г. Л. Маркетинг: Учебник для вузов. — М.: Экономика, 2010. — 702 с.

6. Багиев Г. Л. Основы современного маркетинга: Учебное пособие /. — СПб.: Питер, 2009. — 248 с.

7. Бассовский Л. Е. Маркетинг: курс лекций. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 218 с.

8. Вацлав Д. Инструментарий для формирования стратегии предприятия // Управление предприятием, 2009. — № 1. — С. 17−19.

9. Гриненко А. С. Информационная поддержка процесса автоматизации предприятия // Сборник научных трудов. Организационно-экономические вопросы сферы быта и услуг. — М., 2008. — С. 76−79.

10. Джоббер Д. Принципы и практика маркетинга: Пер. с англ. — М.: ИНФРА-М, 2007. — 679 с.

11. Дорошев В. И. Введение в теорию маркетинга: Учебное пособие для вузов. — М.: Инфра-М, 2009. — 284 с.

12. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. — Мн.: Новое знание, 2009. — 216.

13. Ковалев А. И. Маркетинговый анализ. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2008. — 255 с.

14. Кристофер Э. -Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. — М.: РосКонсульт, 2010. — 272 с.

15. Кретов И. И. Маркетинг на предприятии: Учебное пособие. — М.: Финстатинформ, 2007. — 181 с.

16. Кузин Е. С. Представление знаний и решение информационно-сложных задач в компьютерных системах // Приложение к журналу «Информационные технологии», 2009. — № 4. — С. 25−27.

17. Лайс Г. Маркетинг: Учебное пособие: Пер. с нем. — М.: Экономика и статистика, 2008. — 376 с.

18. Ламбен Ж. -Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок / Пер. с англ. под. ред. В. Б. Колчанова. — СПб.: Питер, 2009. — 800 с.

19. Мак-Дональд М. Стратегическое планирование маркетинга. — СПб.: Питер, 2007. — 272 с.

20. Маркетинг: Учебник / Под ред. А. Н. Романова. — М.: ЮНИТИ, 2007. — 560 с.

21. Маркетинг: Учебник / Под ред. Э. А. Уткина. — М.: Тандем, 2008. — 319 с.

22. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник / Под ред. В. А. Алексунина. — 4-е изд., перераб. и доп. — М.: Дашков и К, 2009. — 716 с.

23. Мори А. Маркетинговый анализ деятельности предприятия: Учебное пособие. — М.: ГАУ, 2008. — 76 с.

24. Морозов Ю. В. Основы маркетинга: Учебное пособие. — М.: Дашков и К, 2008. — 156 с.

25. Моррис Р. Маркетинг: ситуации и примеры: Учебник. — М.: Банки и биржи, 2007. — 207 с.

26. Мудров А. Н. Основы рекламы: Учебник. — 2-е изд., перераб. и доп. — М: Магистр, 2010. — 397 с.

27. Муратов И. М., Шведова И. А. Система маркетинга и ее внедрение на предприятии // Маркетинг в России и за рубежом, 2008. — № 6. — С. 17−19.

28. О’Шонесси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход / Пер. с англ. под. ред. Д. О. Ямпольской. — СПб.: Питер, 2009. — 864 с.

29. Панкратов Ф. Г. Рекламная деятельность: Учебник. — М.: Маркетинг, 2008. — 244 с.

30. Ресторанный бизнес / Под. ред. А. Д. Чудновского. — М.: ЭКМОС, 2009. — 352 с.

31. Секерин В. Д. Маркетинг: Учебно-практическое пособие. — М.: Бизнес-школа, 2009. — 350 с.

32. Современный маркетинг / Под ред. В. Е. Хруцкого. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 256 с.

33. Сорокина А. В. Организация обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. — М.: Инфра-М, 2008. — 304 с.

34. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ, 2010. — 463 с.

35. Федько В. П. Основы маркетинга: Учебное пособие. — Ростов н/Д.: Феникс, 2008. — 512 с.

36. Эргентон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. — М.: РосКонсульт, 2010. — 272 с.

Заполнить форму текущей работой