Производство шоколада

Тип работы:
Реферат
Предмет:
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
Страниц:
30

1000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Производство шоколада

2. Блок-схема

3. Стандарт качества шоколада

4. Наукоемкость технологии

5. Экологическое воздействие

6. Экономика

7. Взаимосвязи технологии

Заключение

Список литературы

1. Богушева В. И. Технология приготовления пищи. Изд-во: Феникс. 2007.

2. Кауц Е. В. «Путь к успеху», Питание и общество, № 4, 1998.

3. Токарев И. Т. Производство кондитерских изделий. М.: Пищевая промышленность, 1987 г

4. Хлебникова В. И. Технология производства продовольственных товаров. М.: Академия, 2007. — 345с.

5. Шатун Л. Г. Технология приготовления пищи. Изд-во: Дашков и Ко, ISBN: 5−94 798−349−4,5−94 798−845−3, 2006 г.

6. Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. М.: Инфра-М, 2003 г.

7. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. — Москва: ИКЦ «МарТ»; Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2004. — 992 с.

Заполнить форму текущей работой