Материальные ресурсы предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика
Страниц:
76

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

ГЛАВА 1. Понятие и теоретические аспекты материальных ресурсов

1.1. Понятие материальных ресурсов и их состав

1.2. Механизм формирования материальных ресурсов на предприятии

1.3. Система показателей оценки эффективности и их использование

ГЛАВА 2. Анализ формирования и эффективности использования материальных ресурсов пивного ресторана «Лимонадный Джо»

2.1. Анализ объёма и состава материальных ресурсов пивного ресторана «Лимонадный Джо»

2.2. Оценка эффективности использования материальных ресурсов пивного ресторана «Лимонадный Джо»

2.3. Влияние эффективности использования материальных ресурсов на результаты деятельности пивного ресторана «Лимонадный Джо»

ГЛАВА 3. Оптимизация формирования материальных ресурсов и пути повышения их эффективности использования в пивном ресторане «Лимонадный Джо»

3.1. Планирование объема материальных ресурсов

3.2. Определение оптимального размера заказа

3.3. Определение размера страхового запаса

3.4. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий по оптимизации формирования материальных ресурсов и пути повышения их эффективности использования в пивном ресторане «Лимонадный Джо»

Заключение

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Список литературы

1. Приказ Минфина Р Ф от 28. 12. 2001 № 119н «Об утверждении методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов» (ред. от 26. 03. 2007).

2. Приказ Минфина Р Ф от 09. 06. 2001 № 44н «Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01(ред. от 26. 03. 2007).

3. Методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организации // Экономика и жизнь, 2008. — № 31. — С. 7−10, 23−24.

4. Албастова Л. Н. Технология эффективного менеджмента: Учебно-практическое пособие. — М.: Приор, 2008. — 282 с.

5. Балабанов Т. И. Основы финансового менеджмента: Учебное пособие. — 3-е изд., доп. и перераб. — М.: Финансы и статистика, 2009. — 526 с.

6. Бланк И. А. Управление торговым предприятием. — М.: ЭКМОС, 2008. — 416 с.

7. Бланк И. А. Финансовый менеджмент: Учебный курс. — 3-е изд., перераб. и доп. — К.: Эльга, 2009. — 656 с.

8. Вацлав Д. Инструментарий для формирования стратегии предприятия // Управление предприятием, 2008. — № 1. — С. 17−19.

9. Бодди Д., Пэйтон Р. Основы менеджмента: Пер. с англ. / Под ред. Ю. Н. Каптуревского. — СПб.: Питер, 2009. — 809 с.

10. Бусыгин А. В. Эффективный менеджмент: Учебник. — М.: Финпресс, 2009. — 1056 с.

11. Вершигора Е. Е. Менеджмент: Учебное пособие. — М.: Инфра-М, 2009. — 256 с.

12. Герчикова И. Н. Менеджмент: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Банки и биржи, 2007. — 501 с.

13. Грищенко О. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. — Таганрог: ТРТУ, 2008. — 112 с.

14. Гэлловэй Л. Операционный менеджмент. Принципы и практика / Пер. с англ. — Спб.: Питер, 2008. — 320 с.

15. Дафт Р. Л. Менеджмент / Под ред. Ю. Н. Каптуревского. — Пер. с англ. — СПб.: Питер, 2007. — 832 с.

16. Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли. — М.: Маркетинг, 2009. — 448 с.

17. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. — Мн.: Новое знание, 2008. — 216.

18. Ковалев В. В. Введение в финансовый менеджмент. — М.: Финансы и статистика, 2007. — 768 с.

19. Козловский В. А. Производственный и операционный менеджмент: Практикум. — СПб.: Спец. Литература, 2008. — 215 с.

20. Кристофер Э. -Т. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. — М.: РосКонсульт, 2009. — 272 с.

21. Ляпунова Г. П., Ханкин М. М. Основы предпринимательства: Учебное пособие. — СПб.: Академия культуры, 2007. — 62 с.

22. Менеджмент: Учебник для вузов / Под ред. М. М. Максимцова. — М.: ЮНИТИ, 2008. — 342 с.

23. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под ред. В. Л. Румянцева, Н. А. Соломатина. — М.: Инфра-М, 2009. — 430 с.

24. Мескон М. Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер. с англ. — М.: Дело, 2008. — 702 с.

25. Молоткова Н. В., Соседов Г. А. Основы коммерческой деятельности: Учебное пособие. — Тамбов: ТГТУ, 2008. — 152 с.

26. Общий менеджмент: Учебное пособие / под ред. А. К. Казанцева. — М.: Инфра-М, 2009. — 251 с.

27. Основы менеджмента: Учебное пособие. — М.: Дашков и К, 2007. — 176 с.

28. Основы менеджмента: Учебное пособие для вузов / Под ред. А. А. Радугина. — М.: Центр, 2007. — 432 с.

29. Подолякин В. И. Основы экономики организации: стоимость и структура капитала: Учебное пособие. — Иваново: ИГТА, 2009. — 112 с.

30. Ресторанный бизнес / Под. ред. А. Д. Чудновского. — М.: ЭКМОС, 2008. — 352 с.

31. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 336 с.

32. Смолкин А. М. Менеджмент: основы организации: Учебник для вузов. — М.: Инфра-М, 2009. — 247 с

33. Сорокина А. В. Организация обслуживания в ресторанном бизнесе: Учебное пособие. — М.: Инфра-М, 2007. — 304 с.

34. Теплова Т. В. Финансовый менеджмент: управление капиталом и инвестициями: Учебник для вузов. — М.: ГУ ВШЗ, 2007. — 504 с.

35. Третьяк С. Н. Коммерческая деятельность: Учебник. — Хабаровск: ДВГУПС, 2009. — 367 с.

36. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Пер. с англ. — М.: ЮНИТИ, 2009. — 463 с.

37. Уткин Э. А. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов. — М.: Зерцало, 2007. — 265 с.

38. Финансовый менеджмент / Под ред. В. С. Золотарева. — Ростов н/Д.: Феникс, 2008. — 223 с.

39. Финансы предприятий: Учебник для вузов / Под ред. Н. В. Колчиной. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. — 506 с.

40. Чечевицына Л. Н., Чуев И. Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: Учебник. — М.: Дашков и К, 2009. — 352 с.

41. Шеремет А. Д., Сайфулин Р. С., Негашев Е. В. Теория финансового анализа. — М.: ИНФРА-М, 2008. — 208 с.

42. Экономика предприятия / Под ред. В. Я. Хрипача. — 2-е изд., стереотипное. — Мн.: Экономпресс, 2008. — 464 с.

43. Экономика предприятия: Учебник / Под ред. Н. А. Сафронова. — М.: Юристь, 2008. — 608 с.

44. Экономика предприятия: Учебник. — 3-е изд., перераб. и доп. / Под ред. Н. Л. Зайцева. — М.: Инфра-М, 2008. — 358 с.

45. Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под общ. ред. О. И. Волкова, О. В. Девяткина. — 3-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 601 с.

46. Эргентон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном: Пер. с англ. — М.: РосКонсульт, 2009. — 272 с.

Заполнить форму текущей работой