Проект мероприятий по повышению качества обслуживания ООО " (название ресторана) "

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика
Страниц:
78

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Общая характеристика предприятия

2.2 Анализ производства и реализации продукции

2.3 Анализ качества и конкурентоспособности услуг

2.4. Анализ эффективности использования основных фондов и производственных мощностей

2.5 Анализ эффективности использования оборотных средств и материально-технического снабжения

2.6 Анализ структуры управления производством

2.7 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов и системы оплаты труда

2.8 Анализ затрат на производство и реализацию продукции

2.9 Анализ прибыли и рентабельности (финансового состояния)

2. 10 Анализ экономической безопасности предприятия, соблюдения коммерческой тайны

ВЫВОДЫ ПО АНАЛИТИЧЕСКОЙ ЧАСТИ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

3.1 Пароконвектомат на ресторанной кухне

3.2 Разработка рекламной акции

ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В РЕСТОРАНЕ

ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ

5.1 Мероприятия по повышению культуры обслуживания

5.2 Мероприятие по повышению скорости обслуживания

5.3 Мероприятия по повышению конкурентоспособности

ВЫВОДЫ ПО ПРОЕКТНОЙ ЧАСТИ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ

Список литературы

1. Конституция Р Ф. «Юридическая литература», М. 1993, — с. 6.

2. Бачурин А. Повышение роли экономических методов управления. // Экономист. 2002. № 4. С. 28−31.

3. Белкин В., Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита.- 2001.- № 7. — Прил.: с. 44−47

4. Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг.- 2001.- № 1. — С. 88−101.

5. Бовыкин В. И. Новый менеджмент: управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления. — М.: Экономика, 1997. — 368 с.

6. Богданов Ю. Н., Зорин Ю. В., Шмонин Д. А., Ярыгин В. Т. Мотивация персонала // Методы менеджмента качества.- 2001.- № 11. — С. 14−19.

7. Бурмистров А., Газенко Н. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом.- 2002.- № 7. — С. 48−49.

8. Васильев Г. А., Поляков В. А. Основы рекламной деятельности. — М.: ЮНИТИ, 2004. — 414с.

9. Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. — 2002. — № 4. — С. 23−34

10. Веснин В. Р. Основы менеджмента. — М.: Триада-ЛТД, 1996. — 384 с.

11. Володин А., Назарук М. Что побуждает нас работать: Теория мотивации труда // Банковские технологии.- 2002.- № 10. — С. 29−31.

12. Герчикова И. И. Менеджмент: Учебник. — М.: Банки и биржи, Юнити, 1995. — С. 295

13. Гольман И. Рекламная деятельность: Планирование. Технологии. Организация: Учеб. / И. Гольман. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Гелла-принт, 2002. — 389 с

14. Гущина И. Трудовая мотивация как фактор повышения эффективности труда // Общество и экономика.- 2000.- № 1. — С. 169−174.

15. Дряхлов Н., Куприянов Е. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США // Проблемы теории и практики управления.- 2002.- № 2. — С. 83−88.

16. Дряхлов Н. И., Куприянов Е. А. Эффективность деятельности сотрудников и их вознаграждение на Западе // СОЦИС: Социологические исследования.- 2002.- № 12. — С. 87−92.

17. Иванов В. Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание. // Менеджмент в России и за рубежом. — 1998. — № 5.

18. Исламов Е. Н. Выбор стратегии разрешения конфликтов на предприятии// Секция 3 / Тезисы докладов и сообщений Седьмого всероссийского симпозиума. — М.: ЦЭМИ РАН, 2006. — С. 95 — 97

19. Иноземцев В. Л. Современное постиндустриальное общество: природа, противоречия, перспективы: Учеб. пособие для студентов экон. направлений и специальностей. — М.: Логос, 2000. — 302с

20. Каверин С. Б. Мотивация труда.- М.: Инcтитут психологии РАН, 1998.- 224 с.

21. Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом.- 2002.- № 1. — С. 38−41.

22. Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы. / Человек и труд. 1997. № 10,с. 54

23. Максимцов М. М, Игнатьева А. В., Менеджмент, М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003.

24. Основы социального управления: Учебное пособие / А. Г. Гладышев, В. Н. Иванов, В. И. Патрушев и др. Под ред. В. Н. Иванова.- М.: Высш. шк., 2001.- 271 с.

25. Силин А. Участие работников в управлении предприятиями: на Западе и в России. -«Человек и труд», 1997, № 8, с. 87

26. Социальное развитие предприятий: учебное пособие/под общ. ред. д-ра экон. Наук, проф, Н.А. Н. А. Волгина и д-ра филос. Наук, проф. А. Н. Аверина. — М.: КНОРУС, 2006 -544с.

27. Социальная политика: Учебник / Под общ. ред. Н. А. Волгина. М.: Изд-во РАГС, 2005. — 544 с.

28. Травин В. В., Дятлов В. А. Менеджмент персонала предприятия: Учеб — практ. пособие- 2-е изд. /В.В. Травин, В. А. Дятлов. — М.: Дело, 2000. -С. 140.

29. Шмелькова Е. Инвестиции в здравоохранение необходимы для достижения экономического роста. // Фармацевтический вестник. — № 3. -2002.

30. Гладышев А. Г., Иванов В. Н., Патрушев В. И. Социальное управление. Учебное пособие http: //www. vusnet. ru/biblio

31. www. restoranoff. ru/publications/publication. php? ID=4601

Заполнить форму текущей работой