Развитие стратегии позиционирования услуг ресторана (необходимо написать 2 главу)

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Маркетинг
Страниц:
70

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Теоретические подходы к изучению стратегии позиционирования услуг ресторана

1.1. Сущность и структура ресторанных услуг

1.2. Сущность позиционирования услуг ресторана

1.3. Стратегия позиционирования услуг ресторана и пути ее развития

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ по 1 главе

2. Развитие стратегии позиционирования ресторана

2.1 Место ресторана-пивоварни «Keeer» на рынке услуг общественного питания г. Екатеринбурга

2.1.1 Презентация предприятия

2.3 Анализ степени потребительской удовлетворенности гостей ресторана

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ по второй главе

Список литературы

1. ГОСТ 30 335–95/ГОСТ Р 50 646−94. Услуги населению. Термины и определения. Межгосударственный стандарт. Введен в действие постановлением Госстандарта Р Ф от 12 марта 1996 г. N 164

2. ГОСТ Р 50 764−95 «Услуги общественного питания. Общие требования» (утв. постановлением Госстандарта Р Ф от 5 апреля 1995 г. N 200)

3. Айситулина К. Тренинги персонала в ресторане. — М.: Ресторанные ведомости, 2008. — 208 с.

4. Ассель Г. Маркетинг: принципы и стратегия: Учебник для вузов. — М.: ИНФРА-М, 1999. — 804 с.

5. Астрейкова А. А., Матвеев П. Д., Ананич Т. П. Рестораны, кафе, клубы, бары. — М.: Харвест, 2007. — 800 с.

6. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. — М.: Финпресс, 1998. — 416 с. Джеймс Джон, Болдуин Дэн. Управление рестораном.- М.: Т К Велби, Проспект, 2008. — 440 с

7. Дибб С., Симкин Л. Практическое руководство по сегментированию рынка. — СПб.: Питер, 2002. — 240 с. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. — 4-е изд. — Мн.: Новое знание, 2008. — 216 с.

8. Затуливетров А. Ресторан. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. Серия: Начать и преуспеть. СПБ.: Питер, 2007. — 240 с.

9. Зозулев А. В. Сегментирование рынка. — Студцентр, 2003. — 232 с.

10. Конран Теренс. Первоклассный ресторан. — М.: Альпина Бизнес Букс, 2008. — 210 с.

11. Костерин А. Г. Практика сегментирования рынка. — СПб.: Питер, 2002. — 288 с.

12. Котлер Ф, Армстронг Г. Основы маркетинга. — М.: Вильямс, 2009. — 1072 с.

13. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм- М.: Юнити-Дана, 2007. — 1046 с.

14. Котлер Ф., Келлер К. Л. Маркетинг. Менеджмент. — СПб.: Питер, 2007. — 816 с.

15. Котлер Ф., Вонг В., Сондерс Д., Армстронг Г. Основы маркетинга. — М.: Вильямс, 2007. — 1200 с.

16. Кревенс Д. Стратегический маркетинг. — М.: Вильямс, 2003. — 752 с.

17. Крофт М. Сегментирование рынка. — СПб.: Питер, 2001. — 128 с.

18. Крюков А. Ф. Управление маркетингом: Учебное пособие. — М. :КНОРУС, 2005. — 368 с.

19. Литвинов В. Дизайн. Отель, ресторан… -М.: Рудизайн, 2007.- 400 с.

20. Лобков Д. Как открыть ресторан. — М.: Н Т Пресс, 2006. — 160 с.

21. Макдональд М. Сегментирование рынка: практическое руководство. — М.: Дело и Сервис, 2002. — 282 с.

22. Маркс К., Энгельс Ф. Сочинения. Комплект из четырех томов. Том 1.- М: Государственное издательство, 2007. — 2444 стр.

23. Маркетинг./ Под ред. М. Бейкера. -СПб.: Питер, 2002. -1200 с: ил. (Серия «Бизнес-класс»).

24. Назаров О. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. — М.: Ресторанные ведомости, 2006. — 228 с.

25. Назаров О. Как «раскрутить» ресторан, — М.: Ресторанные ведомости, 2009. -176 с.

26. Ожегов С. И. Словарь русского языка. М.: Оникс, Мир и Образование, 2006. — 976 с.

27. О’Шоннеси Дж. Конкурентный маркетинг: стратегический подход. — СПб.: Питер, 2002. — 864 с.

28. Попов Е. В. Продвижение товаров и услуг: Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 319 с.

29. Ридель Х. Бары и рестораны. Техники обслуживания. — М.: Феникс, 2005. — 351 с.

30. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). — СПБ.: Питер, 2008. — 432 с.

31. Солдатенков Д. Восточный ресторан. Создание и управление. — М.: Ресторанные ведомости, 2005. — 184 с.

32. Солдатенков Д. Современный ресторан. Новые форматы. — М.: Ресторанные ведомости, 2006. — 148 с.

33. Соловьев Б. А. Модульная программа для менеджеров. Модуль 13. Управление маркетингом

34. Серия: 17 — модульная программа для менеджеров. Управление развитием организации. М.: Инфра-М, 2009.- 336 с.

35. Тультаев Т. А. Маркетинг услуг. / Московская финансово-промышленная академия. — М., 2005. — 97 с.

36. Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. — М.: РосКонсульт, 2004.- 256 с.

37. Эрдош Дж. Как начать и успешно вести ресторанный бизнес. -М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. — 236 с.

38. Балашов К. Сегментация клиентской базы на основе факторов поведенческой лояльности // Маркетинг. — 2007. — № 1. — С. 40−47.

39. Блэнксон Ч., Калафатис с. Стратегии позиционирования международных и ориентированных на разные культуры брендов услуг. // Маркетинг услуг. — 2008. — № 3. — с. 166 — 170.

40. Коротков А. Сегментация по потребностям // Маркетинг. — 2007. — № 3. — С. 29−38.

41. Лукашова Е. В. Проблемы ценностного сегментирования российского потребительского рынка // Маркетинг в России и за рубежом. — 2007.- № 1.- С. 3−9.

42. Махмутов И. И., Махмутова Г. С. Анализ и классификация методов сегментации рынка // Маркетинг в России и за рубежом. — 2005. — № 1. — с. 35−46.

43. Махмутова Г. С. Алгоритм сегментации рынка и отбора целевых сегментов // Маркетинг. — 2006. — № 1. — с. 44−57.

44. Концепция ресторана, кафе. http: //horeca. freshpeople. ru/articles/conception/

45. Стратегия позиционирования. http: //interbrand. uz/strategy. html

46. Толковый словарь русского языка Ушакова // http: //slovari. yandex. ru/dict/ushakov

Заполнить форму текущей работой