Эффективные пути повышения прибыли торгового предприятия ООО"Наследие"

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
94

4700 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Прибыль — важнейший фактор укрепления экономики предприятия

1.1. Специфика сферы общественного питания

1.2. Понятие и структура прибыли предприятия

1.2. Формирование и распределение прибыли предприятия

1.4. Факторы роста прибыли и методика оценки их влияния

Глава 2. Анализ текущей деятельности и условий функционирования ООО «Наследие»

2.1. Экономико-организационная характеристика предприятия ООО «Наследие»

2.2. Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности ООО «Наследие»

2.3. Анализ финансового состояния, производственных и трудовых ресурсов ООО «Наследие»

2.4. Анализ ресторанного рынка и места ООО «Наследие» на нем

Глава 3. Определение путей повышения прибыльности и рентабельности ООО «Наследие»

3.1. Предложения по повышению прибыльности и рентабельности ООО «Наследие»

3.1.1. Мероприятие № 1. Привлечение корпоративных клиентов

3.1.2. Мероприятие № 3. Повышение осведомленности о ресторане

3.1.3. Мероприятие № 3. Повышение качества обслуживания и квалификации персонала

3.2. Расчет эффективности предложенных рекомендаций

3.3. Техническое воплощение комплекса мероприятий

Заключение

Список использованных источников

Приложение 1

Приложение 2

Список литературы

1. Абрютина М. С. Экономика предприятия. — М.: Дело и Сервис, 2006.

2. Амблер Т. Практический маркетинг / Пер. с англ. под общей ред. Ю. Н. Каптуревского. — СПб: Издательство «Питер», 1999.

3. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: Учеб-ник. — М.: Финансы и статистика, 2006.

4. Башев Г. Л., Фомин А. И. Маркетинг-менеджмент в системе общест-венного питания. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.

5. Богатин Ю. В., Швандар В. А. Экономическое управление бизнесом: Учеб. пособие для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

6. Богушева В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров.- Ростов н/Д.: Феникс, 2002. — 230 с.

7. Вайнцвейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. — М.: Издательство «Добрая книга», 2006. — 136 с.

8. Веретенникова И. И. Факторы, влияющие на общественное разделе-ние труда // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. — 2006. — Вып. III. — С. 24−27.

9. Веркина С. Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2005.

10. Воробьева Г. Н., Раков А. В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг. — М.: МИК, 2002. — 151 с.

11. Гайдаенко Т. А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Прин-ципы управленческих решений и российская практика. — М.: Эксмо, 2006.

12. Геппорт Т. Связи с клиентами — концепция и результаты нового эм-пирического исследования // Проблемы теории и практики управления. — 2006. — № 6. — С. 73−80.

13. Горшкова Л. А. Анализ организации управления. Аналитический ин-струментарий. — М.: Финансы и статистика, 2003.

14. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населе-нию. Термины и определения. ГОСТ Р 50 646−94

15. Государственный стандарт Российской Федерации. Модель обеспе-чения качества услуг. ГОСТ Р 50 691−94

16. Государственный стандарт Российской Федерации. ГОСТ Р 50 764−95. Услуги общественного питания. Общие требования

17. Грищенко О. В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной дея-тельности предприятия http: //www. cfin. ru/finanalysis/grisheko/07. shtml

18. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. — М.: Проспект, 2007.

19. Дихтль Е., Хёршген Х. Практический маркетинг: Учебное пособие/ Пер. с нем. А. М. Макарова. — М.: Высшая школа, 1996. — 255 с.

20. Долгих И. Управление дебиторской задолженностью / Управление корпоративными финансами. — 2007. — № 3. — С. 44−47.

21. Зельман М. Как открыть ресторан http: //www. restoranoff. ru/topics/topic. php? ID=20 640

22. Жабина С. Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2005.

23. Ильин В. Система управления качеством. Российский опыт. — М.: Вектор, 2007. — 215 с.

24. Исмаев Д. К. Маркетинг гостиничных услуг в России. — М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 1999. — 188 с.

25. ИСО 8402−94 «Управление качеством и обеспечение качества. Сло-варь» http: //www. standard. ru/articles/article01. phtml

26. Источники выбора концепции для ресторана http: //www. restcon. ru/index. php? section=article&article_id=98

27. Кабалина А. В. Особенности сферы услуг и механизм её влияния на развитие национальной экономики // Интеграция науки, практики и образова-ния потребительской кооперации: материалы региональной научно-практической конференции 18−19 мая 2006 года: В 7ч. — Белгород: Кооператив-ное образование, 2006. — С. 55−59.

28. Кабанин И. В. Сущность сферы услуг, ее состояние и значение для развития национальной экономики: Монография. — Белгород: Кооперативное образование, 2006. — 312 с.

29. Как добиться успеха http: //www. artpeople. ru/34. htm

30. Коровина Е. Б. Некоторые механизмы управления поведением со-трудников предприятия сферы услуг (на примере предприятий индустрии гос-теприимства) // Актуальные проблемы современной науки. — 2001. — № 2. — С. 31−34.

31. Короткий Ю. Г. Товарная конкурентоспособность и ее количествен-ное представление. // Маркетинг в России и за рубежом. — 2000. — № 2. — С. 17−19.

32. Котлер Ф. Маркетинг Менеджмент. Экспресс-курс. — СПб: Питер, 2007. — 630 с.

33. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 1998.

34. Кулибанова В. В. Маркетинг: сервисная деятельность. — СПБ.: Питер, 2000. — 220 с.

35. Лесник А. А. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном биз-несе. — М.: 2000.

36. Марвин Б. Маркетинг услуг (как привлечь клиента и удержать его). — М.: Изд-во «Жигульского», 2002. — 168 с.

37. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В. А. Алексунина. — М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.

38. Маркова В. Д. Маркетинг услуг. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 164 с.

39. Меню и тип ресторана

http: //www. restoran. ru/spb/articles/restoratoram/menyu/menyu_i_tip_restoran

40. Мильнер Б. З. Теория организации. — М.: ИНФРАМ-М., 2004

41. Назаров О. Как раскрутить ресторан. Серия: Энциклопедия рестора-тора. — М.: Ресторанные ведомости, 2004.

42. Наумова С., Лысенко Н. Категории персонала в ресторанном бизне-се и требования к ним

http: //www. restcon. ru/index. php? section=article&article_id=51

43. Новаторов Э. В. Методы разработки и анализа процесса обслужива-ния в маркетинге услуг // Маркетинг в России и за рубежом. — 2001. — № 1. — С. 50−54.

44. Нэгл, Томас Т., Холден, Рид К. Стратегия и тактика ценообразова-ния. — СПб.: Питер, 2007.

45. Обслуживание http: //www. art-people. ru/restoran/service/

46. Обучение сотрудников — не всех, но постоянно

http: //www. artpeople. ru/404. htm

47. Парасураман А., Зайтамл В., Берри Л. Концептуальная модель каче-ства сервиса и ее значение для будущих исследований // Классика маркетинга / Составители Б. М. Энис, К. Т. Кокс, М. П. Моква (Сборник работ, оказавших наибольшее влияние на маркетинг). — СПб.: Питер, 2001. — 752 с.

48. Песоцкая Е. В. Маркетинг услуг. — СПб.: Издательство «Питер», 2000. — 212 с.

49. Петраков А. А. Основной персонал ресторана

http: //www. restcon. ru/index. php/docs/docs/docs/docs1/www. restcon. ru? section=article&article_id=19

50. Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии госте-приимства // Маркетинг. — 2004. — № 2.

51. Пономарева Е. В. Общее состояние рынка индустрии питания http: //www. burocom. ru/meop. asp

52. Пономарева Е. В. Особенности и тенденции развития рынка общест-венно питания http: //www. burocom. ru/meop2. asp

53. Радченко Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного пита-ния. — Ростов н/Д.: Феникс, 2003.

54. Райзберг Б. А. Основы экономики: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 2002.

55. Ренард А., Кузнецов А., Череховская Л. Золотые яйца курицу учат. Как сделать работу по удержанию постоянных клиентов эффективной // Марке-тинговые коммуникации. — 2005. — № 6. — С. 2−10.

56. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — Минск: ООО «Новое знание», 2007.

57. Сала Юзеф Маркетинг в общественном питании. — М.: Финансы и статистика, 2006.

58. Салий В. В. Маркетинг в общественном питании. — Новосибирск.: Си-бУПК, 1999.

59. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. — М.: Юристъ, 2001.

60. Словарь по экономике и финансам. Глоссарий. ру

http: //slovari. yandex. ru/dict/glossary/article/

61. Спивак О. Обзор рынка ресторанной недвижимости Санкт-Петербурга. Ближе к народу http: //www. dm-realty. ru/doc/articles/id_10 798

62. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / Под редакцией Н. В. Самсонова — М.: Финансы, 2001.

63. Фридман А. Н. Экономика предприятий торговли и питания потреби-тельского общества. — М.: Дашков и К0, 2007.

64. Челенков А. Управление качеством сервисных продуктов http: /www. bma. ru

65. Ширенбек Х. Экономика предприятия. — СПб.: Питер, 2006.

66. Экономика предприятия: Учебник для вузов /Под ред. проф. В. Я. Горфинкеля, проф. В. А. Швандара. -4-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.

67. Янкевич В. С., Безрукова Н. Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В. С. Янкевича. — М.: Финансы и статистика, 2002.

68. www. allcafe. info/business/analytics/ind_pit

69. www. reste. ru/

70. www. restcon. ru

Заполнить форму текущей работой