Организация обслуживания туристов на предприятии питания

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Туризм
Страниц:
25

1500 Купить готовую работу
Узнать стоимость новой

Детальная информация о работе

Содержание

1. Общая характеристика процесса обслуживания

1.1. Услуги общественного питания и требования к ним

1.2. Характеристика методов и форм обслуживания

2. Классификация туристских предприятий питания

2.1. Формы обслуживания туристов на предприятиях питания

3. Организация обслуживания туристов на предприятиях питания

3.1. Обслуживание туристов и участников массовых мероприятий

Список литературы

1. ГОСТР 50 764−95 «Услуги общественного питания. Общие требования».

2. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 9 января 1996 г. № 2-ФЗ.

3. Постановление Правительства Р Ф от 15 августа 1997 г. № 1036 с изменениями и дополнениями Правительства Р Ф от 21 мая 2001 г. № 389 «Отношения между потребителями и предприятиями общественного питания».

4. Барановский В. А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / Серия «Учебники, учебные пособия». — Ростов н/Д.: Феникс, 2004. — 352 с.

5. Волков С. Ю. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия». — Ростов н/Д.: 2003. — 384 с.

6. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: ООО «Новое знание», 2000. — 216с.

7. Калашников А. Ю. Кафе, бары, рестораны: Организация, практика и техника обслуживания. М.: Т В Велби, Издательство Проспект, 2005. — 384с.

8. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник. М.: ПрофОблИздат, 2001. — 208с.

9. Филлиповский Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2006 г. — 176 с.

Заполнить форму текущей работой