Исследование спроса на ресторанном рынке Москвы

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Маркетинг
Страниц:
88

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Исследование рынка

1.1 Общее исследование рынка

1.2 Исследование рыночного сегмента

1.3 Исследование конкурентов на ресторанном рынке Москвы

2. Стратегия развития ресторанного бизнеса в Москве

2.1 Стратегический план маркетинга

2.2 Проведение результативного планирования бизнес-разработки ресторанного сегмента Москвы

3. Продвижение услуги

3.1 Организация сбыта

3.2 Организация рекламной компании

4. Зависимость спроса и предложения на рынке ресторанного сервиса Москвы

4.1 Степень предложения ресторанных услуг в Москве

4.2 Качество спроса на рынке ресторанных услуг

4.3 Анализ спроса на рынке ресторанного сервиса Москвы

Заключение

Список литературы

1. Айситулина К. Ресторанный завтрак: борьба за прибыль

http: //www. allcafe. info/business/koncept/1174

2. Алексеев Д. Кризис и петербургский общепит-2

http: //www. restoclub. ru/user/60/blog/8296/

3. Алкогольный кризис ресторанов

http: //00o. ru/12-alkogolnyjj-krizis-restoranov. html

4. Балюра Е. Маркетинговые исследования на рынке общепита

http: //www. obxss. ru/page69. html

5. Башев Г. Л., Фомин А. И. Маркетинг-менеджмент в системе общественного питания. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.

6. Больше всего от кризиса пострадают банкетные залы, меньше всего — фаст-фуд http: //www. klerk. ru/more/?124 499

7.В 2007 г. объем сегмента премиальных ресторанов увеличился на 7%

http: //marketing. rbc. ru/news_research/09/10/2008/562 949 953 515 656. shtml

8.В среднем ценовом сегменте наблюдается недостаток заведений итальян-ской, грузинской и американской кухни

http: //marketing. rbc. ru/news_research/16/06/2008/562 949 953 427 835. shtml

9. Вайнцвейн А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем. — М.: «Добрая книга», 2006.

10. Виханский О. С. Стратегическое управление. — М.: Экономистъ, 2005.

11. Влияние кризиса на предприятия питания

http: //www. frio. ru/p1682. html

12. ГОСТ Р 50 764−95. Услуги общественного питания. Общие требования

13. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. — М.: Проспект, 2007.

14. Жабина С. Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2005.

15. Как добиться успеха http: //www. artpeople. ru/34. htm

16. Как клиенты выбирают ресторан // Ресторатор. — № 7. — 2008.

17. Катсигрис Костас, Томас Крис Учебник ресторатора: проектирование, обо-рудование, дизайн. — М.: Ресторанные ведомости, 2008.

18. Концепция ресторана

http: //www. restcon. ru/index. php/index. php? section=article&article_id=54

19. Короткий Ю. Г. Товарная конкурентоспособность и ее количественное пред-ставление. // Маркетинг в России и за рубежом. — 2000. — № 2.

20. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 1998.

21. Кто пойдет в ресторан?

http: //www. restorus. com/management/13/351. html

22. Кристофер Э. -Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. — РосКонсульт, 2008.

23. Ламбен Ж. -Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. Стратегический и операционный маркетинг. — СПб.: Питер, 2006.

24. «Макдональдс» планирует крупнейшую экспансию за последние 5 лет

http: //franchpro. ru/news/706/

25. Марвин Б. Маркетинг ресторана. — М.: Литтерра, 2006.

26. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В. А. Алексунина. — М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.

27. Милл Р. К. Управление рестораном. — М.: Юнити, 2009.

28. Мильнер Б. З. Теория организации. — М.: ИНФРАМ-М., 2004

29. Москва: доходы фастфудов растут

http: //www. mbm. ru/headlineitem. asp? id=543 277

30. На Москву приходится 15% российского общественного питания

http: //marketing. rbc. ru/news_research/13/03/2009/562 949 956 116 577. shtml

31. Надежды «игроков» ресторанной индустрии на новогодние праздники ока-зались безуспешными

http: //00o. ru/6-vlijanie-krizisa-na-restorannyjj-biznes. html

32. Назаров О. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. — М.: Ресто-ранные ведомости, 2007.

33. Назаров О. Как раскрутить ресторан. Серия: Энциклопедия ресторатора. — М.: Ресторанные ведомости, 2009.

34. Назаров О. Как раскрутить ресторан // Деловая неделя. — № 15−16. — 2006.

35. Назаров О. 333 хитрости ресторанного бизнеса. — М.: Ресторанные ведомо-сти, 2008.

36. Насонова О. Рекламная кампания ресторана: «Пли!» по целевой аудитории http: //www. restoran. ua/index. phtml? t=1&pid=9981&cc=1

37. Обучение сотрудников — не всех, но постоянно

http: //www. artpeople. ru/404. htm

38. Общепит в зоне риска http: //www. horeca. ru/news/restaurant/7872/

39. Объем ресторанного рынка растет на 37% в год

http: //marketing. rbc. ru/news_research/02/10/2008/562 949 953 510 707. shtml

40. Оценка деятельности персонала

http: //www. restoran. ru/msk/articles/restoratoram/menedzhment_i_upravl/personal_v_restorane/otsenka_deyatelnosti

41. Палли М. Азбука ресторатора. Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в рес-торанном бизнесе. — М.: BBPG, 2006.

42. Перспективы ресторанов в условиях кризиса

http: //00o. ru/7-perspektivy-restoranov-v-uslovijakh-krizisa. html

43. Петербург на завтрак

http: //subscribe. ru/archive/marketing. reste/200 605/16101023. html

44. Петраков А. А. Идея и концепция ресторана

http: //www. snackbar. ru/reading-room/restaurant-concept/38/

45. Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии гостеприимст-ва // Маркетинг. — 2007. — № 2.

46. Повышение эффективности бизнес-ланчей

http: //www. horeca. ru/?p=article&view=58

47. Пономарева Е. В. Методическое пособие ресторатора

http: /www. burocom. ru

48. Пономарева Е. В. Общее состояние рынка индустрии питания

http: //www. burocom. ru/meop. asp

49. Портер М. Конкурентная стратегия. — М.: Альпина, 2005.

50. Ресторанный рейтинг за январь 2009

http: //it-concept. ru/news/178-restorannyj-rejting-za-yanvar-2009. html

51. Ресторанный рынок РФ в 2006 г. вырос на 25%

http: //top. rbc. ru/retail/02/08/2007/111 467. shtml

52. Рестораны пользуются популярностью у россиян преимущественно летом http: //marketing. rbc. ru/news_research/25/11/2008/562 949 953 548 136. shtml

53. Рынок общественного питания России: консолидация продолжается

http: //marketing. rbc. ru/news_research/21/10/2008/562 949 953 522 936. shtml

54. Сала Ю. Маркетинг в общественном питании. — М.: Финансы и статистика, 2006.

55. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. — М.: Юристъ, 2001.

56. Солдатенков Д. Современный ресторан: новые форматы. — М.: Ресторанные ведомости, 2009.

57. Темпы роста демократичного сегмента ресторанов составляют 20% ежегод-но

http: //marketing. rbc. ru/news_research/15/04/2009/562 949 958 774 466. shtml

58. Толчельникова М. Гостей надо не ждать, а… привлекать

http: //www. torg. spb. ru/2002/arch12/gostey. htm

59. Число франчайзинговых ресторанов Subway в России перевалило за 50! http: //franchpro. ru/news/691/

60. Шок Патти Д., Боуэн Джон Т., Стефанелли Джон М. Маркетинг в ресторан-ном бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2006.

61. Щербаков .В. Изменение концепции ресторана

http: //www. allcafe. info/business/koncept/1373/

62.% пивных Москвы работают в средней ценовой категории

http: //marketing. rbc. ru/news_research/07/04/2009/562 949 958 085 196. shtml

63. McDonald’s в 2009 году планирует увеличить торговую сеть в РФ

http: //www. bizbroker. ru/newslist/?id=790

64. www. restorante. com. ru/index. php? option=com_content&task=view&id=15&Itemid=6

65. www. accordmg. ru/mystery-guest. html

66. www. allcafe. info/education/view/2005−04/

67. clubdesign. narod. ru/2611. htm

Заполнить форму текущей работой