Мёд

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
40

1600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Вводная часть

1.1. Историческая справка и понятие о товаре

1.2. Состояние рынка меда

2. Основная часть

2.1. Пищевая ценность и значение в питании

2.2. Классификация и ее характеристика

2.3. Особенность используемого сырья

2.4. Товарная обработка

2.5. Торговый ассортимент магазина

2.6. Требования к качеству

2.7. Условия и сроки хранения

2.8. Сертификация товара

Заключение

Приложение

Список литературы

1)Постановление Госстандарта Р Ф от 28 апреля 1999 г. № 21 «О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья» (ред. от 18. 06. 2002).

2)ГОСТ 19 792−2001 «Мед натуральный. Технические условия»

3)Гранаткина Н. В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. — М.: Академия, 2006.

4)Донченко Л.В., Надыкта В. Д. Продукты питания в отечественной и зарубежной истории. — М.: ДеЛи принт, 2006.

5)Малютенкова С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. — М.: Питер, 2004.

6)Розничная торговля продовольственными товарами: учебник. — М.: Академия, 2007.

7)Технология производства продовольственных товаров: учебник. Под ред. Хлебникова В. И. — М.: Академия, 2007.

Заполнить форму текущей работой