Организация питания в гостиницах и туркомплексах (на конкретном примере)

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
26

1400 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Организация питания в гостиницах и туркомплексах — современный этап

2. Характеристика базы исследования — отеля «Коринтия Невский Палас»

2.1 Предприятия питания, и виды питания в отеле «Коринтия Невский Палас»

2.2 Структура ресторанной службы. Должностные обязанности работников

3. Разработка стандартов обслуживания гостей отеля

Заключение

Список литературы

1. БородинаВ.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент, М.: Книжный мир.- 2005.- 176с.

2. Глобальная эволюция и российская революция // Турбизнес. — 2006. — № 4. — с. 40−43.

3. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник. — М.: ПрофОбрИздат, 2003. — 146с.

4. Петрова О. Зачем нужны стандарты в гостиничном бизнесе? Комментарии // Персонал и Карьера. — 2007 — № 6 — С. 23

5. Полухина А. Н. Качество персонала в сервисно-туристской сфере. Социологический анализ, 2007. — 112с

6. Романов В. А., Цветкова С. Н., Шевцова Т. В., Каращенко В. В. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование. Учебное пособие. — М.: ИКЦ «МарТ». — 2007. — с. 222

7. Самойлова Н. Е. Еще раз о подготовке кадров // Журнал «Парад Отелей» 2007 — № 4 (37) — С. 16

8. Сорокина А. В. Организация и обслуживание в гостиницах и туристских комплексах./ Учебное пособие. — М.: Альфа-М. — 2007. — 304с.

9. Туватова В. Совершенствование маркетинговой деятельности в гостиничном бизнесе Журнал: Маркетинг услуг, № 4, 2007 г.- С. 14

10. Официальный сайт отеля http: //www. nevskypalace. ru

Заполнить форму текущей работой