Организация и особенности работы ресторана в гостинице

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
50

6000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Основные цели, задачи и виды деятельности ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»

.1. История создания и развития ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»

.2. Организационно-правовая форма и форма собственности ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо» Управления делами Президента Р Ф

.3. Основные цели и задачи деятельности Гостиницы «Золотое кольцо»

Глава 2. Анализ финансово-экономического состояния ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»

.1. Анализ финансовых показателей

.2. Ознакомление с кадровым составом предприятия

Глава 3. Организационно-технологические аспекты деятельности гостиницы «Золотое кольцо»

.1. Структура гостиницы «Золотое кольцо»

.2. Технология оценки персонала в гостинице «Золотое кольцо»

Глава 4. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий питания

ВЫВОДЫ ПО ПРОЕКТУ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1.

Приложение 2.

Список литературы

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе. — М.: Дашков и К°, 2006. — 173 с.

2. Булатова М. А. Гостиничный бизнес: учет и налоги. — М.: Налог-Инфо, 2008. — 182 с.

3. Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания. — Ростов н/Д: Феникс, 2003. — 384 с.

4. Волков Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов. — Ростов н/Д: Феникс, 2004. — 351 с.

5. Герчикова И. Н. Менеджмент. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. — 499 с.

6. Гостиничное и ресторанное дело, туризм / Под ред. Ю. Ф. Волков.- Ростов н/Д: Феникс, 2004. — 445 с.

7. Дафт Ричард Л. Менеджмент. — СПб.: Питер, 2008. — 863 с.

8. Долгов А. И. Стратегический менеджмент. — М. :Флинта: МПСИ, 2008. — 276 с.

9. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов. — Мн.: Новое знание, 2004. — 392 с.

10. Европейский гостиничный маркетинг / пер. с англ. Е. Ю. Драгныш. — М.: Финансы и статистика, 2004. — 222 с.

11. Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. — М.: Магистр, 2008. — 557 с.

12. Казначевская Г. Б. Менеджмент / Под ред. Г. Б. Казначевская. -Ростов н/Д: Феникс, 2008. — 348 с.

13. Калашников А. Ю. Кафе, бары, рестораны: орг., практика и техника обслуживания. — М.: Проспект, 2006. — 379 с.

14. Кусков А. С. Гостиничное дело. — М.: Дашков и К°, 2008. — 327 с.

15. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — Мн.: Новое знание, 2002. -368 с.

16. Мескон М. Основы менеджмента. — М.: Вильямс, 2008. — 665 с.

17. Положение для персонала гостиницы «Золотое кольцо

18. Саак А. Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. — СПб: Питер, 2007. — 512 с.

19. Саак А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). — СПб.: Питер, 2008. — 428 с.

20. Садардинова Л. К. Гостиничные услуги. — // Туризм: право и экономика. — 2007. — № 1. — С. 6−9.

21. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Л. П. Шматько. — М.; Ростов н/Д: МарТ, 2004. — 346 с.

22. Турковский М. Маркетинг гостиничных услуг. — М.: Финансы и статистика, 2006. — 294 с.

23.У гостиничной индустрии большие перспективы. — // Туризм: практика, пробл., персп. — 2005. — № 4. — С. 28−29.

24. Устав ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»

25. Форма N1 Бухгалтерский баланс ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»

26. Форма N2 Отчёт о прибылях и убытках ФГУП «Гостиница «Золотое кольцо»

27. Чернов В. А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристический бизнес. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. — 686 с.

28. Янкевич В. С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 415 с.

29. Газета «Golden ring hotel», № 1

30. Интернет — сайт гостиницы: www. hotel-goldenring. ru

Заполнить форму текущей работой