Товароведная характеристика карамели

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Товароведение
Страниц:
37

1600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Состояние рынка карамели

2. Происхождение товара

3. Пищевая ценность и значение товара в питании

4. Классификация в ГОСТЕ

5. Особенности используемого сырья

6. Особенности производства

7. Ассортимент, реализуемый на предприятиях

8. Требования к качеству в соответствии с ГОСТОМ (пороки и дефекты)

Карамель ГОСТ 6477–88

9. Условия и сроки хранения (упаковка и маркировка)

10. Сертификация товаров

Заключение

Приложение

Список литературы

1. Докторов А. И., Кузян П. Р. Товароведение продовольственных, зерномучных, кондитерских, вкусовых товаров. М.: Пищевая промышленность, 2006. — 412с.

2. Елисеева Л. Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. М.: МЦЭФР, 2008. -800с.

3. Иванов А. Н. Сертификация пищевых продуктов и продовольственного сырья в РФ. М.: Ось, 2007. — 340с.

4. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров. М.: Дашков и К, 2007. -400с.

5. Ковальская Л. П. Технология пищевых производств. М.: Юнити, 2006. -286с.

6. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров: учебник. М., 2005. -416с.

Заполнить форму текущей работой