Организационная структура управления предприятием РГБ (ресторанно-гостиничного бизнеса) и методы ее оптимизации

Тип работы:
Курсовая
Предмет:
Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания
Страниц:
35

1400 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Разработка стратегии организации

1.1 Структура гостиничного предприятия

2. Методы оптимизации организационной структуры

2.1. Конкурентные преимущества компании

2.2 Обучение

2.3 Контроль предоставления услуг

2.4 Информационная система

2.5 Франчайзинг как следствие структурных преобразований…27

3. Рекомендации по совершенствованию организационной структуры

предприятия индустрии гостеприимства

Заключение

Список литературы

1. ГОСТ Р 50 644−94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов»

2. ГОСТ Р 50 645−94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»

3. ГОСТ Р 50 690−2000 «Туристские услуги. Общие требования».

4. ГОСТ Р 1. 0−2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения».

5. ГОСТ РФ 15 467 — 79 Управление качеством продукции. Основные понятия и определения

6. Закон Р Ф № 187- ФЗ «О техническом регулировании».

7. Закон Р Ф «О защите прав потребителей».

8. Закон Р Ф «О сертификации продукции и услуг».

9. Закон Р Ф «О санитарно-эпидемиологической благополучии населения».

10. Барри Г., Колман Р. 525 способов стать лучшим менеджером / Пер. с англ. С. Кондратенко? М.: ФАИР-ПРЕСС, 2000.? 288с.

11. Бланк И. А. Финансовый менеджмент: учебный курс. К.: Ника-Центр, 2006.

12. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Пер. с англ. — М.: Аспект — Пресс, 1995.

13. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент. М.: Экономистъ, 2004 — 528 с.

14. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Серия «Учебники, учебные пособия».? Ростов н/Д: Феникс, 2003.? 352с.

15. Волков Ю. Ф. Законодательные основы гостиничного сервиса / Серия «Учебники, учебные пособия».? Ростов н/Д: Феникс, 2003.? 320с.

16. Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания /Серия «Учебники, учебные пособия».? Ростов н/Д: Феникс, 2003.? 384с.

17. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия».? Ростов н/Д: Феникс, 2003.? 384с.

18. Гостиничный и туристский бизнес // Учебник под ред проф. Чудновского А. Д. Ассоциация авторов и издателей Тандем, изд. Экмос. — М, 2000.

19. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие.- 2-е изд.- Мн.: Новое знание, 2001.- 216 с.

20. Мардас А. Н., Мардас О. А. Организационный менеджмент. СПб.: «Питер», 2003 — 336 с.

21. Менеджмент (Современный Российский менеджмент) учеб. для студ. вузов/ под ред. Ф. М. Русинова.- М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2000. -502 с

22. Менеджмент туризма. Учебник. / Под ред. проф. В. А. Кваргальнова. М.: РМАТ, 1996

23. Окрепилов В. В. Управление качеством: Учебник — 2-е изд., доп. И перераб.- М.: Экономика, 2003.

24. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник под ред. А. Лесника, А. В. Чернышева. — М, 2000.

25. Переверзев М. П., Шайденко Н. А., Басовицкий Л. Е. Менеджмент М.: ИНФРА-М, 2003 — 288 с.

26. Эмерсон Г. Современный менеджмент. М.: «НОРМА», 2005 — 434 с.

27. Юданов А. Ю. Менеджмент. М.: «Инфра-М», 2004 — 316 с.

Ресурсы интернета:

http: //job. saleone. ru/article. php? a=1&id_article=883

http: //www. dontest. ru/dok1. html;

http: //piterhotel. spb. su/?p=58;

http: //tur-student. com. ua/publ/servis/standarty

Заполнить форму текущей работой