Управление качеством услуг на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Менеджмент
Страниц:
73

4300 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Теоретические основы управления качеством услуг

1.1. Понятие, виды и особенности услуг

1.2. Сущность и значение управления качеством услуг

1.3. Управление качеством гостиничных услуг

Глава 2. Оценка управления качеством услуг гостиницы «Салют»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2 Характеристика услуг предприятия

2.3 Анализ и оценка управления качеством услуг предприятия

Глава 3. Совершенствование управления качеством услуг гостиницы «Салют»

3.1. Пути и инструменты совершенствования системы управления качеством гостиничных услуг

3.2 Разработка комплексной программы совершенствования

3.3. Экономическое обоснование проекта

Заключение

Список используемой литературы

Список литературы

Список используемой литературы

1. Азар В. Вспомнить о стандартизации услуг гостиниц // Отель. — 2001. — № 3. — с. 36.

2. Азар В. Магнитные бури качества // Отель. — 2000. — № 10. — с. 38.

3. Азар В. И. Гостиничные объединения: динамика развития //Индустрия гостеприимства, 2003 г., № 1 — с. 14.

4. Азар В. И. Экономика и организация туризма. Методологические вопросы. — М.: Экономика, 2002. — 184 с.

5. Амирханов М. М., Татаринов А. А., Трусов А. Д. Экономические проблемы развития рекреационных регионов. М.: «Экономика», 2003.

6. Анфилатов В. С. и др. Системный анализ и управление: Учеб. пособие / В. С. Анфилатов, А. А. Емельянов, А. А. Кукушкин; Под ред. А. А. Емельянова. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 368 с.

7. Ахмин А. М., Гасюк Д. П. Основы управления качеством продукции. Учебное пособие: — СПб.: Издательство «Союз», 2002. — 192 с.

8. Ашманов С. А. Математические модели и методы в экономике. — М.: Мир, 2003.

9. Басовский Л. Е. Теория экономического анализа: Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 2001. — 222 с.

10. Биржаков М. Б. Введение в туризм. СПб: Издательский торговый дом «Герда», — 2003.

11. Бирюков Е. С. Развитие туризма в СССР и его влияние на экономику. — М.: Экономика, 2002. — 168 с.

12. Бондаренко Н. Кто зажигает гостиничные звезды // Отель. — 2002. — № 3. — с. 68.

13. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства // Пер с англ. Е. Б. Цыганова. — М.: Аспект — пресс, 2003. — 382 с.

14. Бугаков В. П. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг в России и за рубежом. — 2003. — № 2 — с. 22.

15. Быков А. Т. и др. Курортно-туристский комплекс как объект управления / Под ред. д-ра экон. наук, проф. Г. А. Карповой. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2002. — 146 с.

16. Васьков С. Т. Территориальное управление в новых хозяйственных условиях. — М.: Экономика, 2003. — 190 с.

17. Версан В. Г., Коломнин А. Г. Информация и качество: (опыт проектирования системы управления). — М.: Экономика, 2003. — 79 с.

18. Ветитнев A. M., Боков М. А., Угрюмов Е. С. Конкурентоспособность санаторно-курортных организаций. — Сочи: РИО СГУТиКД, 2002. — 95 с.: ил., табл.

19. Вилкас Э., Майминас Е. Решения: теория, информация, моделирование. — М., 2003.

20. Винокуров Б. Л., Леонов В. А. Индустрия туризма: теоретические, методологические и практические аспекты. — Сочи: СГУТиКД, 2003.

21. Волкова В. Н. Денисов А.А. основы теории систем системного анализа. — СПб.: Изд-во СПбГТУ. — 510 с.

22. Воронин А. Г. Муниципальное хозяйствование и управление: проблемы теории и практики. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 176 с.: ил.

23. Всеобщее управление качеством: Учебник для вузов / О. П. Глудкин, Н. М. Горбунов, А. И. Гуров, Ю. В. Зорин: под ред. О. П. Глудкина. — М.: Горячая линия — Телеком, 2001. — 600 с.: ил.

24. Вяткин В. Н. Организованное проектирование хозяйственных комплексов. — М.: Экономика, 2002. — 103 с.

25. Гидбут А. В., Мезенцев А. Г. Курортно-рекреационное хозяйство (региональный аспект). — М.: «Наука», 2003. — 94 с.

26. Гладких Б. А. и др. Основы системного подхода и их приложение к разработке территориальных автоматизированных систем правления. — Томск: Изд-во Томского университета, 2002. — 243 с.

27. Глазьев С. Ю. Теория долгосрочного технико-экономического развития. — М., 2003.

28. Глинский В. В. Ионин В.Г. Статистический анализ: Учебное пособие. / Издание 2-е. — М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», 2002. — 264 с.

29. Гончаров В. В. Важнейшие критерии результативности управления. М. МНИИПУ. 2004. — 304 с.

30. Горбашко Е. А. Менеджмент качества и конкурентоспособности: учебное пособие.- СПб.: Издательство СПбГУЭФ, 2002.

31. Горшкова Л. А. Анализ организации управления. Аналитический инструментарий. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 208 с.: ил.

32. Гостиничный и туристский бизнес / Под ред. проф. Чудновского А. Д. — М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2002. — 352 с.

33. Гранберг А. Г. Основы региональной экономики: Учебник для вузов. — М.: ГУ ВШЭ, 2000. — 476 с.

34. Грейсон Д., O’Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века. — М.: Экономика, 2001. — 360с.

35. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности: Учебное пособие. — М.: Нолидж, 2000. — 312 с.

36. Динамика ценностей населения реформируемой России / Ред. Н. И. Лапин, Л. А. Беляева: РАН, Ин-т философии. — М.: УРСС, 2003. — 221 с.

37. Добров Г. М. и др. Экспертные оценки в научно-техническом прогнозировании. — Киев, 2002.

38. Европейский гостиничный маркетинг. Учеб. пособие: Пер. с англ. Е. Ю. Драгныш. — М.: Финансы и статистика. 2002. — 224 с.

39. Екатеринославский Ю. Ю. Управленческие ситуации: анализ и решения. — М.: Экономика, 2003. — 191 с.

40. Ефремова М. В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. — М.: Издательство «Ось-89», 2001. — 192 с.

41. Жданов С. А. Экономические модели и методы в управлении. — М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2002. — 176 с.

Заполнить форму текущей работой