Совершенствование управления процессами обслуживания на предприятии размещения (на примере гостиницы)

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономика предприятия
Страниц:
116

4700 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1 Теоретические основы управления процессами обслуживания предприятия размещения

1.1 Предприятие размещения в структуре туристской индустрии

1.1.1 Классификация и характеристика предприятий размещения

1.1.2 Организация и технология процессов обслуживания на предприятии размещения

1.1.3 Предприятие размещения как объект управления

1.2 Управление предприятием размещения

1.2.1 Функции управления предприятием размещения

1.2.2 Структура управления предприятием размещения

1.2.3 Особенности управления предприятием размещения

1.3 Теоретические и методологические основы управлением предприятия размещения

1.3.1 Управление производственно-технологическими процессами

1.3.2 Управление процессами обслуживания гостей

1.3.3 Управление персоналом предприятия размещения

2 Организационно-экономическая характеристика гостиницы «Протон»

2.1 Организационная характеристика гостиницы «Протон»

2.2 Анализ структуры управления гостиницей «Протон»

2.3 Анализ системы обслуживания гостиницы «Протон»

2.4 Анализ ассортимента услуг и качества обслуживания

2.5 Анализ структуры управления персоналом гостиницы «Протон»

2.5 Выводы по главе 2

3 Разработка мероприятий по совершенствованию управления процессами обслуживания в гостинице «Протон»

3.1 Мероприятия по повышению эффективности обслуживания клиентов

3.2 Мероприятия по совершенствованию процесса привлечения клиентов

3.3 Мероприятия по повышению эффективности управления персоналом

3.4 Расчет и оценка социально-экономической эффективности от внедрения проектных мероприятий

Заключение

Список литературы

1. Беляев А. А. Инвестиции в гостиничное хозяйство как ключевой элемент развития туризма: Препринт. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2007.

2. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент: Учебник.- 3-е изд. — М.: Гардарики, 2005.

3. Воробьева Г. Н., Раков А. В. Стандартизация и сертификация в сфере услуг. — М.: МИК, 2002.

4. Гайдаенко Т. А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Принципы управленческих решений и российская практика. — М.: Эксмо, 2006.

5. Джанджугазова Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства. — М.: ЮНИТИ, 2007.

6. Дьяконова Л. Реклама в туризме. — СПб.: БГТУ, 2006.

7. Зайцев Л. Г., Соколова М. И. Стратегический менеджмент. — М.: Инфра-М, 2006.

8. Жукова М. А. Индустрия туризма: менеджмент организации. — М.: Финансы и статистика, 2003.

9. Ильина Е. Л., Штыхно Д. А. Специфические аспекты планирования в индустрии гостеприимства. Экономика и технология // Межвузовский сборник научных трудов. М.: РЭАим. Г. В. Плеханова, 2007.

10. Исмаев Д. К. Маркетинг гостиничных услуг в России. — М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2006.

11. Кабушкин И. И, Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Минск: Новое знание, 2002.

12. Казначевская Г. Б. Основы менеджмента. — М.: Феникс, 2004.

13. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ноздревой. — М.: ЮНИТИ, 1998.

14. Куканов Д. С. Роль индустрии туризма в мировой экономической интеграции // Актуальные проблемы управления — 2006: Материалы научно-практической конференции: Вып. 4 / ГУУ. — М., 2006.

15. Кулибанова В. В. Маркетинг: сервисная деятельность. — СПБ.: Питер, 2000.

16. Луков С. В. Специфика организационной культуры в современной России // Научные труды аспирантов и докторантов. Вып. 2005*8 (45) /Моск. гуманит. ун-т. Факульт. науч. -пед. кадров. — М.: Изд-во Моск. гуманит. ун-та, 2005.

17. Маигова А. М. Маркетинговое управление услуг в гостиничном бизнесе // Вестник РЭА. — № 3. — 2007.

18. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В. А. Алексунина. — М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.

19. Медлик С. Гостиничный бизнес. — М.: ЮНИТИ, 2005.

20. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. — М.: «Дело», 2001.

21. Нестерук М. В. О качестве гостиничных услуг

http: //all-hotels. ru/publications/index. ru. html? aid=18 527

22. Николаенко А. Гостиничные инвестиции: большие деньги большого бизнеса // Турбизнес. — 2007. — № 14. — С. 8−12.

23. Одинцов А. А. Менеджмент организации: Введение в специальность. — М.: Экзамен, 2004.

24. Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ от 21 июня 2003 г. 197 «Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»

http: //www. rg. ru/oficial/doc/min_and_vedom/min_ec_torg/197−03. shtm

25. Ревинский И. А., Романова Л. С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия: Учебное пособие. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004.

26. Румянцева З. П. и др. Менеджмент организации. Учебное пособие. — М.: Инфра-М., 2004.

27. Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. — М.: Юристъ, 2001.

28. Современные тенденции развития гостиничных комплексов Москвы // Отель. — № 7. — 2007.

29. Соколов И. А. Факторы, влияющие на управление турфирмами. Восемнадцатые Международные Плехановские чтения: (4−7 апреля 2005 г.): Тезисы докладов профессорско-преподавательского состава. — М.: Изд-во Рос. экон. акад., 2005.

30. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. — М.: Инфра-М, 2007.

31. Спивак В. А. Организационное поведение и управление персоналом. — СПб.: Питер, 2000.

32. Чудновский А. Д. Гостиничный и туристский бизнес. — М.: Тандем, 2006.

Заполнить форму текущей работой