Бизнес планирование деятельности предприятия в сфере ресторанного бизнеса

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
81

4300 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

ТЕМА: БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ В СФЕРЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

Глава I. Ресторанный бизнес как часть отрасли сферы услуг

1.1. Сущность сервисных услуг и их роль в современной экономике

1.2. Предприятия общественного питания, их классификация и виды оказываемых ими услуг

1.3. Кафе как одно из предприятий общественного питания

Глава II. Бизнес-планирование в сфере ресторанного бизнеса

2.1. Роль бизнес-плана в современном предпринимательстве

2.2. Цели, задачи, назначение бизнес-плана

2.3. Структура бизнес-плана

Глава III. Бизнес-план создания студенческого кафе «Дельта»

3.1. Инвестиционный замысел

3.2. Анализ рынка кафе города Санкт-Петербурга

3.3. Технический план реализации проекта

3.4. Производственный план

3.5. Маркетинг-план

3.6. Организационный план

3.7. Оценка риска и страхование

3.8. Финансовый план

Заключение

Приложение 1

Приложение 2

Список литературы

1. Батлер Д. Бизнес-планирование. Business Planning: учебник. СПб.: Питер, 2003. — 315 с.

2. Берри Л. Особенности маркетинга услуг // Маркетинг услуг, № 3, 2006. — с. 250 — 257.

3. Бринк И. Ю., Савельева Н. А. Бизнес-план предприятия. Теория и практика. — Ростов н/Д.: Феникс, 2003. — 384с.

4. Бурименко Т. Д. Сфера услуг: экономика: учебное пособие / Т. Д. Бурименко, Н. Н. Даниленко, Т. А. Туренко; под ред. Т. Д. Бурименко. — М.: КНОРУС, 2007. — 328 с.

5. Васюкова А. Т., Пивоварова В. М., Пивоваров К. В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Учебное пособие. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007. — 328 с.

6. Вест Алан. Бизнес-план: учебно-практическое пособие / Пер. с англ. Н. И. Алмазовой и И. Ю. Булиной. — М.: Изд-во Проспект, 2005. — 232 с.

7. Виноградова М. В., Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. — М.: Издательский Торговый Дом «Дашков и К», 2005. — 312 с.

8. Головань С. И. Бизнес-планирование: Учебное пособие. Ростов-н-Д.: Феникс, 2002. — 254 с.

9. Дементьева Е. П. Ресторанный бизнес. Секреты успеха / Дементьева Е. П. — Ростов н/Д: Феникс, 2006. — 256 с.

10. Ерохина Л. И., Башмачникова Е. В. Прогнозирование и планирование в сфере сервиса: Учебное пособие. — М.: КНОРУС, 2004. — 224 с.

11. Ефимова Ю. Кафе: создание и управление/ Юлия Ефимова. — М.: ЗАО «Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2007. — 176 с.

12. Калашников А. Ю. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. — М.: Т К Велби, Издательство Проспект, 2008. — 384 с.

13. Каурова А. Д. Организация сферы туризма: Учебное пособие. — Спб.: «Издательский дом Герда», 2005. — 320 с.

14. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. — 1063 с.

15. Кувшинова М. А. Бизнес-планирование предпринимательской деятельности: Учебное пособие/ М. А. Кувшинова, Е. В. Киселева, А. С. Лазарева. Новосибирск: Центр развития инновационных компетенций НГТУ, 2007. — 52 с.

16. Лизакова Р. А. Маркетинговое исследование предприятий питания Гомельской области / Р. А. Лизакова, Е. Н. Карчевская // Маркетинг в России и за рубежом, № 2, 2008. — с. 29 — 34.

17. Максимов А. Н., Завьялова З. М. Бизнес-план в социально-культурной деятельности: Учебное пособие. Волгоград: Волгоградское научное издательство, 2007. — 200 с.

18. Малый бизнес: Организация, экономика, управление / Под ред. В. Я. Горфинкеля, В. А. Швандара. — М.: ЮНИТИ, 2003. — 413 с.

19. Надежин Н. А. Современный ресторан и культура обслуживания/ Надежин Н. А., Красильников В. А., Красильников Н. А. — М.: Экономика, 1980. — 128 с.

20. Организация работы предприятий общественного питания: Учебное пособие. — М.: Экономика, 1990. — 268 с.

21. Орлова Е. Р. Бизнес-план: методика составления и анализ типовых ошибок. — М.: ОМЕГА-Л, 2006. — 278 с.

22. Оробейко Е. С., Шредер Н. Г. Организация обслуживания: рестораны, бары: Учебное пособие. — М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. — 320 с.

23. Попов В. М. Современные бизнес-технологии: учебное пособие/ В. М. Попов, С. И. Ляпунов, В. В. Филиппов, Г. В. Медведев; под общ. Ред. В. М. Попова и С. И. Ляпунова. — М.: КНОРУС, 2006. — 384 с.

24. Романович Ж. А., Калачев С. Л. Сервисная деятельность: Учебник / Под общ. ред. проф. Ж. А. Романовича. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. — 284 с.

25. Росс М., Росс Т. Большие идеи для малого бизнеса в сфере услуг. — М.: Гранд, 1996. — 198 с.

26. Рубцова Н. В. Сектор услуг в структуре современной экономики // Маркетинг, № 1, 2007. — с. 84 — 96.

27. Управление современной компанией: Учебник/ Под ред. Проф. Б. Мильнера и проф. Ф. Лииса. — М.: ИНФРА-М, 2001. — XYIII, 586 с.

28. Фарафонова М. Ловкость рук и никакого нагрева // Гостиница и ресторан, № 5, 2006. — с. 63 — 76.

29. Фатхутдинов Р. А. Управление конкурентоспособностью организации: Учебник. — М.: ЭКСМО, 2005. — 542 с.

30. Философова Т. Г. Конкуренция и конкурентоспособность: Учебное пособие / Т. Г. Философова, В. А. Быков. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. — 271 с.

31. Хлебович Д. И. Сфера услуг: маркетинг: учебное пособие / Д. И. Хлебович; под ред. Т. Д. Бурменко. — М.: КНОРУС, 2007. — 240 с.

32. Черняк В. З. Бизнес-планирование: учебно-практическое пособие. — М.: РДЛ, 2004. — 156 с.

33. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие / кол. Авторов; под ред. Т. И. Николаевой и Н. Р. Егоровой. — М.: КНОРУС, 2008. — 400 с.

34. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. Проф. В. Я. Горфинкеля, проф. В. А. Швандара. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. — 670 с.

Заполнить форму текущей работой