Особенности стандартизации сертификатов продуктов и мясные полуфабрикаты

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Товароведение
Страниц:
20

500 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Сущность стандартизации

1.1. Понятие стандартизации

1.2. Нормативные документы по стандартизации

2. Сущность сертификации

2.1. Понятие системы сертификации

2.2. Структура и формы сертификации

3. Экспертиза качества мясных полуфабрикатов

3.1. Правила приемки и методы отбора пробы

3.2. Требования к качеству

Заключение

Список литературы

1. ГОСТ 23 392–78. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести // http: //www. dbases. ru

2. ГОСТ 4288–76. Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний // http: //www. dbases. ru

3. ГОСТ 7269–79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести // http: //www. dbases. ru

4. ГОСТ 7702. 0−74. Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества // http: //www. dbases. ru

5. ОСТ 49−208−84. Полуфабрикаты мясные натуральные // http: //www. dbases. ru

6. Постановление Госстандарта Российской Федерации «Об утверждении правил по проведению сертификации в Российской Федерации» от 10. 05. 2000 г. № 26 в ред. от 05. 07. 2002 г. № 57 // http: //www. consultant. ru

7. Федеральный закон Российской Федерации «О техническом регулировании» от 27. 12. 2002 г. № 184-ФЗ в ред. от 09. 05. 2005 г. № 45-ФЗ // http: //www. consultant. ru

8. Абрамов В. А. Сертификация продукции и услуг. — М.: Издательство «Ось — 89», 2000.

9. Житенко П. В., Боровков М. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. — М.: Колос, 2000.

10. Коснырева Л. М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. — М.: Издательский центр «Академия», 2006.

11. Крылова Г. Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. М.: Аудит, ЮНИТИ, 2000.

12. Кураков Л. П. Метрология. Стандартизация. Сертификация (Терминологический словарь — справочник). М.: Издательство стандартов, 2001.

13. Мазур И. И. Управление качеством. — М.: Омега — Л, 2005.

14. Позняковский В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. — Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 2001.

15. Райкова Е. Ю. Теория товароведения. — М.: Издательский центр «Академия», 2003

16. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов / Под ред. М. П. Бутко, Ю. Г. Костен-ко. — М.: РИФ «Антикова», 1994.

17. Сергеев А. Г., Латышев М. В. Сертификация. — М.: Издательская корпорация «Логос», 1999.

18. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т. Г. Родина, М. А. Николаева, Л. Г. Елисеева и др.; Под ред. Т. Г. Родиной. — М-КолосС, 2003.

19. Стандартизация и управление качеством продукции: Учебник для вузов / В. А. Швандар, В. П. Панов, Е. М. Купряков и др.; Под ред. проф. В. А. Швандара. М.: ЮНИТИ — ДАНА, 1999.

20. Шильдин В. В. Роль стандартизации конкурентоспособной продукции // Аналитический вестник Совета Федерации Ф С РФ. 2002, № 9 (76).

Заполнить форму текущей работой