Задание № 12 стр 15

Тип работы:
Реферат
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
22

1000 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

1. Физико-химические методы исследования

2. Отбор проб для лабораторного исследования

3. Анализ показателей молока и молочных продуктов

4. Анализ показателей хлеба и хлебобулочных изделий

5. Анализ показателей ликероводочной продукции

6. Анализ показателей мясных продуктов

Заключение

Список литературы

1. ГОСТ 26 809– — 86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу

2. ГОСТ 31 339– — 2006. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора

3. ГОСТ 23 554. 0−79 Система управления качеством продукции. Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Основные положения.

4. ГОСТ 26 972–86. Зерно, крупа, мука, только для продуктов детского питания. Методы микробиологического анализа.

5. ГОСТ 30 364. 2−96. Продукты яичные. Методы микробиологического контроля.

6. ГОСТ Р 50 396. 0−95 Мясо птицы субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям.

7. ГОСТ 26 668–85. Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов.

8. ГОСТ 21 237–75. Мясо. Методы бактериологического анализа.

9. ГОСТ 51 447–99 (ИСО 3100−1-91). Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб.

10. ГОСТ 9792–73. Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приёмки и методы отбора проб.

11. ГОСТ 5.2. 814 — 2007. Продукты пищевые. метод выявления бактерий рода Salmonella.

12. Николаева М. А. «Товарная экспертиза». — М.: Деловая литература, 1998.

13. Николаева М. А. и др. «Идентификация и фальсификация пищевых продуктов». — М.: Экономика, 1996.

14. Окорокова Ю. И., Еремин Ю. Н. Гигиена питания — 3-е изд. — М. Медицина, 1981

15. Положение о центральной дегустационной комиссии Отдела пищевой промышленности по оценке качества напитков. Изменение № 1, 1987 г.

16. CанПиН 2.3.2. 1078−01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

17. СанПиН 42−123−4423−87. «Нормативы и методы микробиологического контроля продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях системы здравоохранения».

18. Сергеев А. Г., Латышев М. В. Сертификация: Учебное пособие для студентов вузов. М.: Издательская корпорация «Логос», 1999. 248 с.

19. Чеченкина Н. М. «Экспертиза товаров» — Р-н-Д.: «деловая литература», 2000.

20. Шишкин И. Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством: Учеб. Для вузов /Под ред. акад. Н. С. Соломенко. — М.: Изд-во стандартов, 1990. — 342 с.

Заполнить форму текущей работой