Организация контроля качества продукции и пути её повышения на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса (на примере Отдела Питания Больных и продовольс

Тип работы:
Дипломная
Предмет:
Экономические науки
Страниц:
66

6600 Купить готовую работу
Узнать стоимость

Детальная информация о работе

Содержание

Глава 1. Теоретические аспекты организации контроля качества в РГБ

1.1 Способы и методы организации контроля качества на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса

1.2 Технологии повышения качества на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса

Глава 2. Оценка организации контроля качества в Отделе Питания Больных и Продовольственного Снабжения Клинического центра ГОУ ВПО ММА им И. М. Сеченова Росздрава

2.1 Характеристика контроля качества продукции в ОПБ и ПС КЦ ГОУ ВПО ММА им И. М. Сеченова Росздрава

2.2. Показатели качества продукции и их оценка

2.3. Влияние качества продукции на результаты деятельности ОПБ и ПС КЦ ГОУ ВПО ММА им И. М. Сеченова Росздрава

Глава 3. Разработка путей повышения качества продукции в ОПБ и ПС КЦ ГОУ ВПО ММА им И. М. Сеченова Росздрава и их эффективность

3.1 Мероприятия по совершенствованию контроля качества продукции

3.2 Расчет эффективности мероприятия

Заключение

Список литературы

1. Аванесова Г. А. Сервисная деятельность: история и современная практика предпринимательства, менеджмент. М., 2004. С. 187

2. Амблер Т. Маркетинг и финансовый результат: Новые метрики богатств корпораций. М.: Финансы и статистика. 2005. — 198с.

3. Ансофф И. Стратегическое управление/ Под ред. Л. И. Евенко-Пер.с англ. — М.: Экономика, 2002. — 512с.

4. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности.- М.: Финансы и статистика, 1996. — 512 с.

5. Барчуков И. С., Нестеров А. А., Нестерова Е. В. Организационные основы продвижения турпродукта на рынке услуг: Учебно-методическое пособие — СПб.: ООО «Книжный дом», 2004. — 296 с.

6. Барчуков И. С., Нестеров А. А., Нестерова Е. В. Туризм: организация, управление, маркетинг: Учебно-методическое пособие. — СПб.: ООО «Книжный дом», 2005. — 224с.

7. Бочарников В. Н. Информационные технологии в туризме: учеб. пособие / В. Н. Бочарников, Е. Г. Лаврушина, Я. Ю. Блиновская; Владивосток. гос. ун-т экономики и сервиса. — Владивосток: Изд-во ВГУЭС, 2003. — 247 с.

8. Белл Д. Грядущее постиндустриальное общество, М.: Academia, 1999. -386с.

9. Биржаков М. Б. Введение в туризм: Учебник. — Издание 8-е, переработанное и дополненное. — Спб.: Издательский дом Герда, 2006. — 445с.

10. Варакута С. А. Управление качеством продукции: Учеб. пособие. — М.: ИНФРА-М, 2002. — 205 с

11. Виханский О. С. Стратегическое управление. — М.: Изд-во МГУ, 2003. — 409с.

12. Гантер Б., Фернхам А. Типы потребителей: введение в психографику /Пер. с англ. под ред. И. В. Андреевой. — СПб.: Питер, 2001. — 304 с

13. Гембл П. Маркетинг взаимоотношений с потребителями / П. Гембл, М. Стоун, Н. Вудкок; Пер. с англ. В. Егорова. — М.: ФАИР-пресс, 2002. — 512 с.

14. Голубков Е. П. Основы маркетинга. — М.: Финпресс, 1999. -С. 221

15. Голубков Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология, практика. — М.: Финпресс, 1998. -С. 298

16. Дурович, Н. .И. Кабушкин, Т. М. Сергеева и др. Организация туризма: Учеб. Пособие- Мн.: Новое знание, 2003. — 632 с.

17. Еленева, Ю. А., Коротков, А. М. Конкурентоспособность: подходы к обеспечению, критерии и методы оценки: [Текст] / Ю. А. Еленева, А. М. Коротков // Интернет: www. dis. ru.

18. Еремеева, Н. В. Конкурентоспособность товаров и услуг: [Текст] / Н. В. Еремеева. — М.: КолосС, 2006. — 192 с

19. Жогин, Б. Г. Конкуренция в сфере социальных услуг: [Текст] / Б. Г. Жогин // Интернет: www. cfin. ru

20. Жулевич Е. В., Копанев А. С. Организация туризма. Мн.: БГУЭУ, 1999. — 253 с.

21. Ильина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: финансы и статистика, 2000. — 251 с.

22. Исмаев Д. К. Работа туристической фирмы по организации зарубежных поездок. М.: Луч, 1996. — 109 с.

23. Квартальнов В. А. Мировой туризм на пороге 2000 года: прогнозы и реальность.- М.: Финансы и статистика, 1998. — 232 с.

24. Квартальнов В. А. Туризм: Учебник. -М.: Финансы и статистика, 2004. — 320 с.

25. Козырева Т. В. Управленческий учет в туризме: монография / Т. В. Козырева; Рос. междунар. акад. туризма. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 159 с.

26. Кочарян, Е. С. Маркетинговые исследования: [Текст] / Е. С. Кочарян. — М.: Приор-издат, 2005. — 112 с

27. Лавлок, К. Р. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия: [Текст] / К. Р. Лавлок. — М.: Вильямс, 2005. — 1008 с

28. Миронова Е. Ю. Мотивация покупки туров //Труды Академии туризма. Выпуск 3. — СПб: «Невский Фонд», 2000. — с. 10−16

29. Международный туризм: Правовые акты/ Сост. Н. И. Волошин. — М.: Финансы и статистика, 2000. — 400 с.

30. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2001. -254 с.

31. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. -М.: Финансы и статистика, 2001. -320 с.

32. Москвина О. С. Туризм в экономике региона. Под науч. Рук. К.э.н. М. Ф. Сычева. -Вологда: Вологодский научно-координационный центр ЦОМИ РАН, 2002/ - 126 c.

33. Морозов М. А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. — М.: Изд. центр «Академия», 2002. — 240 с

34. Михайлова Е. Н. Координационный совет как одна из форм управления защитой прав потребителей на местном уровне // Качество и полезность в экономической теории и практике: материалы международной научно-практической конференции 25−26 ноября 2004 г.- Новосибирск.

35. Михайлова Е. Н. Ассортимент, качество и конкурентоспособность непродовольственных товаров в третьем тысячелетии // Проблемы формирования ассортимента, качества и конкурентоспособности товаров: материалы международной научно-практической конференции 15−16 апреля 2004 г.- Гомель.

36. Михайлова Е. Н. Факторы, влияющие на повышение эффективности защиты прав потребителей на потребительском рынке // Налоги и экономика. — Новосибирск, 2006. — № 2.

37. Михайлова Е. Н. Защита прав потребителей в регионе // ЭКО. — Новосибирск, 2006. — № 8. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. -М. :Экономика 2000. -207 с.

38. Плотникова Н. И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса. Информационные технологии в сфере гостеприимства: Учебное пособие. Ч.2. — М., 2001, -208 с.

39. Плотникова Н. И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса. Информационные технологии в сфере турфирме: Учебное пособие. Ч.1. — М., 2001 -320 с

40. Савина Н. В., Горбылева З. М. Экскурсоведение. В. 2 ч. Мн.: БГЭУ, 2000. — 335 с.

41. Сушинская М. Яцкевич И. Теоретические и практические подходы к развитию культурного туризма/ культурный туризм: конвергенция культуры и туризма на пороге XXI века: Учеб. пособие / С. -Петерб. Ун-т Экономики и финансов. — СПб., 2001. — 212 с.

42. Терещенко А. А., Путрик Ю. С. Правила туристского обслуживания как нормативный документ для сертификации туристских услуг. Концепция и основные положения, сб. Конъюнктура туристского рынка, № 3 (6) 1992, с. 25.

43. Терещенко А. А. О выборе схем сертификации туристских услуг, № 1 (8), 1993, с. 14

44. Ушаков Д. С. Прикладной туроперейтинг. — М.: ИКЦ «МарТ», 2004. — 416 с.

45. Феофонов О. Реклама. Новые технологии в России. — СПб.: «Питер», 2000. С. 63

46. Фещенко Л. Г. Структура рекламного текста. СПб., 2003 С. 146

47. Экономические анализ: ситуации, тесты, примеры: Учебное пособие Под ред. Баканова М. И., Шеремета А. Д. -М.: Финансы и статистика, 2002. -656 с.

48. job. ru

49. www. samo. ru — официальный сайт компании разработчика для прикладных программ для туристского бизнеса.

50. «Картинка» как аргумент/ № 38 (557), 22 сентября, 2003

51. Эксперт. 2003. № 42. Нояб.

52. Эксперт. 2003. № 45. 1−7 дек.

Заполнить форму текущей работой